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聚焦消费升级和供给侧结构性改革 餐博会奉上“饕餮盛宴”

2017-05-17 16:35:42        来源:中国贸易报

  在供给侧结构性改革、适度扩大总需求等政策作用下,我国餐饮市场发展稳中向好。5月6日至8日,由中国烹饪协会主办的第13届中国国际餐饮·食品博览会(简称餐博会)暨中国餐饮供给侧产业链发展大会在北京中国国际展览中心举办,本届展会聚焦当前以消费升级和供给侧结构性改革为主要经济导向背景下的行业繁荣、企业发展、产品创新、技术更新等问题。

  展会现场,展品种类涉及全产业链八大专区:农副产品、调味品、水产与冻品、酒水饮料、餐饮食品标准化半成品、餐厨现代化设备与餐厅用品、信息化技术与金融服务、冷链物流配送。展会吸引了海内外300多家餐饮食品企业参加,其中不乏知名品牌,为观众奉献了一道道兼具美味与视觉享受的“饕餮盛宴”。

  开创全新展览模式

  记者在现场看到,本届餐博会几乎涵盖了餐饮食品产业各个领域。现场设置有农副产品、水产海产、肉禽类、米面粮油、果蔬、调味品、汤料、调理品、酒水饮品、食品加工厂的标准化产品、半成品、餐饮标准化食材产品、半成品,餐饮企业中央厨房标准化自制产品、厨房现代化设备、餐饮用品、餐饮信息化软硬件设备与物流配送及仓储等展示区域,还特别设置了餐饮标准化食材菜品成果展区和餐饮连锁经营的加盟招商与单品美食招商展区。

  很多展位展示了精制的食品和饮品,一些观众饶有兴趣地前来品尝,对美味佳肴赞不绝口。一位带着孩子前来参观的杨女士表示,她在生活中最为牵挂的是家人的饮食安全,餐博会给了她一个精心挑选可靠食材、调味品的机会。

  据介绍,餐博会开创了国内全新展览模式,即从原辅材料、农产品基地到餐饮食材标准化、中央厨房食品加工厂菜品食街展示,链条式展现从源头到餐桌的可视全过程,力求打造国内最具活力与成效的专业性餐饮产业链展览会。

  了解动态透视市场

  据悉,餐博会围绕餐饮上下游全产业链健康发展和服务餐企提效降本做定制化产品服务与产品展示,从生产(养殖)、加工(工厂)、调味品研发、标准化半成品(成品)、终端(餐桌)五个方面展开,为进入餐饮渠道的企业提供了打通相互资源、分享信息、拓展眼界、学习交流的机会。

  北京有纪食品有限公司总经理李雅萍表示,参加展会使她了解了市场行情和发展前沿,借鉴和学习了同行的一些先进经验,感到“很有收获”。正大食品企业(上海)有限公司北京分公司销售经理关松涛也表示,通过在展会上与同行的交流,对餐饮企业如何借助供应链做强有了新的认识。

  深耕餐饮领域的部分企业也结合自身发展状况,分享了一些经营理念。专业从事酵母类生物技术产品经营的安琪公司谈及自身发展时表示,优秀的团队要提供专业的应用技术服务,要根据用户特殊需求研发定制各类个性化调味产品。福清明旺食品有限公司是一家大型冷冻食品加工企业,尤其强调自身在食品安全管理的优势。

  据记者了解,针对供应商供应与服务信用体系建设,展会开展了系列规则与标准化专题演讲、讨论、交流、对话活动,促进餐饮全产业链的资源优势互补,力求帮助企业精准对接行业上下游资源,推动餐饮食品产业持续健康发展,提升企业形象,打造企业品牌。

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