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山东老字号用创新擦亮招牌

2017-05-18 09:15:26        来源:中国食品报

  山东是儒家文化的发源地,对传统文化有一种自然的亲近感,对老字号也有一种天然的认知和认可。自2006年国家商务部开展中华老字号认定以来,山东省有66个品牌被认定为中华老字号。2007年,山东省参照中华老字号认定标准实施了3批山东老字号认定,先后共认定153家。目前,山东省中华老字号和山东老字号的企业数量已达219家,其中,80%以上涉及食品及相关领域。

  优势品牌引领 传承保护创新发展并举

  山东很多产品远销海内外,家喻户晓。像青岛啤酒、烟台张裕红酒、东阿阿胶、德州扒鸡、周村烧饼等。去年,中国品牌价值促进会、中国资产协会首次发布《中华老字号品牌价值榜》,其中,山东企业格外抢眼。青岛啤酒以357.87亿元的品牌价值位居老字号企业品牌价值首位;东阿阿胶以340.53亿元的品牌价值紧随其后;德州扒鸡以8.72亿元的品牌价值位于榜单第17名,彰显了山东老字号在国内老字号业界的影响力和引领地位。

  山东省老字号企业协会会长、东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰围绕“促进山东省老字号企业发展”提出了11项建议:培育重点老字号企业发展国际知名品牌;助力老字号企业提升品牌软实力;推进老字号企业“走出去”,使其成为山东品牌领跑者;进一步规范老字号,完善老字号各项标准;帮扶老字号企业培育高层次人才队伍;开展诚信品牌建设,引领消费升级;传承保护老字号文化;举办老字号大型博览会,打造山东会展品牌;打造老字号特色商业街,城市、文化、旅游、街区等;强化老字号品牌和产品的传播能力;结合好客山东品牌,推广老字号相关的文化旅游。目前,在各方通力努力下,这11项针对山东老字号传承保护与创新发展的建议正在落地实施中。

  拓展消费群体 老字号装上新引擎        

  随着城市化进程的加快,科学技术的快速发展,互联网的广泛应用,在消费升级和电商冲击下,老字号的发展面临巨大压力。在传统和现代的交融中,如何巩固自身优势,实现快速发展是摆在老字号企业面前的普遍课题。

  山东省商务厅商贸发展处处长臧仁峰表示,企业要着重培养老字号新的消费群体,80后、90后年轻一代目前已成为社会消费的主力军,今后势必成为老字号食品市场新的增长点。老字号企业应在传承中应用新工艺、新技术,实现传统业态模式创新、理念创新,适应满足年轻消费者的需求。老字号的产品要适应“互联网+”新趋势,适应年轻人对时尚的要求,必须加快产品工艺的研发,加快新产品的开发。臧仁峰认为,家喻户晓只是基础,让消费者喜闻乐购才是王道。今年,商务部等16部委出台了《促进老字号改革创新发展的指导意见》,山东省也明确地提出要擦亮老字号的牌匾。可以说从上到下对老字号工作、改革、创新发展给予了空前的关注和支持。

  山东周村烧饼有限公司董事长张兆海表示,周村烧饼开创了工厂店模式,让消费者能够参与制作,自己选择不同的口味,再由技师调整配方,以此来满足不同层次消费,特别是适应90后、00后的消费需求。

  中华老字号投资联盟秘书长侯海文认为,老字号很有机会,但是一定要抱着不断创新的观念,不要以为是老字号就能够包打天下。

  振兴老字号 协会将发挥重要作用        

  山东省老字号企业协会今年年初在济南成立,至此,覆盖山东省17地市的131家老字号企业成为首批会员,山东省老字号企业协会将深入挖掘山东省老字号企业和社会资源,代表老字号企业维护合法权利,振兴老字号民族品牌。东阿阿胶股份有限公司、山东德州扒鸡集团有限公司、济南超意兴餐饮有限公司(燕喜堂)成为轮值会长单位,东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰当选首任会长。

  在谈到山东省老字号企业协会今后的工作安排时秦玉峰说,第一是搭建公共服务平台。发挥政府和企业之间桥梁与纽带作用,建设山东老字号企业公共服务平台,提供品牌、技术、法律、信息化、并购重组等服务。第二是振兴老字号品牌。引导企业既重视传统技艺传承,又加强科技创新,持续提升品质、改进技术、振兴品牌。优选精选老字号品牌,打造代表性旅游商品、“伴手礼”品牌。第三是规范提升认定标准。质量是老字号企业传承发展的根基。老字号企业要大力弘扬工匠精神,规范企业经营行为,提升质量管理。第四是引导老字号转型升级。引导老字号企业开展技术创新,开发新产品、新工艺。推进老字号企业间的并购重组,让有实力、有历史责任感的老字号通过并购重组的方式,帮助陷入困境的老字号保持独立品牌,继续发展前进。

  臧仁峰表示,老字号一系列工作涉及商务、人社、教育、卫生等方方面面,山东省老字号企业协会将进一步发挥桥梁和纽带作用。下一步将继续通力合作,发挥各自优势,共同为推动、振兴老字号民族品牌做出贡献。本报记者  马永刚

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