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九层塔焖土猪肉

2017-06-16 11:27:26        来源:广州日报

  九层塔又叫罗勒,从中医角度来说,它具有祛湿解热,有助消化的作用。近日广州气温炎热,很适合吃这种香草,将九层塔与土猪肉共烹,土猪肉由于脂肪含量较少,吃起来口感不会太过肥腻。

  材料:土猪肉400克,冬菇(水发后)100克,九层塔15克,拍蒜、姜片各10克,盐、糖、蚝油、生抽、米酒、花生油各适量。

  做法:土猪肉洗净沥干水分切薄片,炒至干水上色备用。开锅下油,爆香拍蒜、姜片,下土猪肉、冬菇翻炒片刻,淋米酒,下九层塔,加入适量水、蚝油、生抽,以盐、糖调味,中火焖煮40分钟至猪肉软身即成。

 
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