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张家口市崇礼区“清洁厨房”力促餐饮市场文明大提升

2017-10-12 16:40:26        来源:中国网

  随着全区创建全国文明城市工作的有序推进,我区的餐饮店也得到了很大程度的整改提升。据了解,冰雪文化新区30多家餐饮店的“清洁厨房”让市民眼前一亮,实现了视频厨房、网络厨房,最终达到了清洁厨房的良好效果。

  来到百年面道的餐饮店门口,食品和市场监督管理局西湾子所长赵钢正在给店主介绍的“手机厨房”软件。当点击明厨亮灶对话框,软件便弹出我辖区内的所有“清洁厨房”的餐饮店。赵钢说:“咱们现在在手机上看到的后厨,这就是他们百年面道的后厨。通过手机网络就能看到百年面道餐饮店的后厨操作况。”

  走进百年面道餐饮店,餐桌干净整齐,客人随时都能从电视视频中看到后厨的操作。店长张艳红说:“在我区创建文明城市的大背景下,市场监督管理局对冰雪文化新区餐饮市场的监管服务力度不断加强,为客人提供了投诉举报电话、餐饮服务食品等级公示、信息公示等内容,食品采购查验与索证索要票制度、从业人员健康检查制度、餐具用具消毒记录、餐厨废弃油脂、废弃物处理记录、食品原材料采购验收记录等多方面的制度得到了进一步完善。”

  “如今随着咱们崇礼区创建全国文明城市的工作节奏的不断加强,市场监督管理局也着重从餐饮事业入手,重点打造冰雪文化新区餐饮店,采取单位投资8000元,餐饮店自付2000元的措施给餐饮店增加各类设备,实现视频厨房、网络厨房、清洁厨房一体化,让全区的餐饮市场从文明、卫生、设备等方面逐步规范化,店主的素质有明显提升。” 赵钢介绍说。

  记者通过食品和市场监督管理局餐饮科科长杨凡的介绍了解到,该局在食品安全、卫生、文明等市场同创过程中,对食品生产、销售、餐饮环节进行了集中推进和整理,过程中对门店的卫生、食品安全、原材料采购、健康等情况进行检查、整改。尤其对于文明城市的创建等工作,该局将全区的三星级以上酒店、大型商场,按照创建标准完成了任务,比如公益广告设置、学雷锋服务站点等内容。

  下一步该局将打造冰雪文化新区文明示范街区,重点是各个门店的公益广告等内容以及食品安全、卫生等项目。另外,该局利用指挥平台、网络厨房等手段对全区的学校食堂、大中小餐饮单位,部分实现了网络监管,极大地提高了监管效率,为创建文明城市的工作提供了积极作用。

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