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更严标准 更高技术 更优设备 民族乳业实现后发赶超

2017-10-13 13:02:19        来源:中国食品报

“砥砺奋进看食业”系列报道:

  近几年,我国乳品质量持续提升。2016年全年抽检生鲜乳样品2.6万批次,生鲜乳抽检合格率99.8%,乳制品抽检合格率99.5%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.1%。同时,奶业生产方式已发生重大改变。2016年,全国标准化规模养殖比重达到53%,30%以上的乳企自建和参股建设奶源基地,产业集中度逐年提高,国内各大乳企产品质量纷纷赶超国外品牌。

  依托国产奶源优势,更多的有责任有担当的国产乳企纷纷投身产业链建设,自建“种植、养殖、加工”的一体化全产业链生态圈。更严标准、更高技术、更优设备的现代化乳企,凭借后发优势将国产乳品的竞争力提升到国际前列。位于河北张家口坝上草原,投资40亿元的旗帜婴儿乳品股份有限公司,建成全球首创的“养殖、加工零距离一体化”产业新模式,原奶挤出后无需储存和奶车运输,经低温密闭管道直达生产车间,从挤奶到进入加工仅需两小时。 

  今5月,在被誉为食品界 “诺贝尔奖”的世界食品品质评鉴大会上,旗帜奶粉首次亮相便脱颖而出,婴幼儿奶粉以近乎完美的表现获得最高奖项——特别金奖,中老年奶粉获得大会金奖,旗帜乳品用品质赢得国际认可。

  值得一提的是,旗帜乳品原奶品质优越,从菌落总数指标对照就可见一斑:美国标准指标为小于10万CFU/ml(每毫升样品中的细菌菌落总数),欧盟标准指标为小于10万CFU/ml,旗帜内控标准要求小于2万CFU/ml。在原奶体细胞数据上,美国标准小于75万/ml,欧盟标准小于40万/ml,而旗帜奶粉检测结果低于20万/ml。体细胞数量越少,代表牛更健康、牛奶品质更高。在代表牛奶营养价值的蛋白质指标中,欧盟和日本标准均是大于3%,而旗帜标准则是大于3.2%。

  9月27日,国家食药监总局发布了第12批婴幼儿配方奶粉注册名单,旗帜奶粉共通过了3个配方。

  作为民族乳业后起之秀的旗帜乳品,用实实在在的品质,用看得见的数据,证明着民族乳业的变化。

  种好草 从源头保证婴幼儿乳粉品质

  旗帜乳品运营总经理王剑飞告诉记者:“公司在饲料、养殖方面加大了投入,公司和察北区的农户进行深入沟通,采取订单种植的方式,在牧草种植方面给予农户技术指导。公司充分发挥企业帮扶作用,积极带动周边1000余村民就业。同时公司也正在和中国农大开展合作,进行燕麦草和苜蓿草种植实验。”

  记者了解到,旗帜乳品成立了专门的牧草种植小组,向当地农户提供技术支持并进行田间管理,种植、收割过程严格按照旗帜乳品的要求和质量标准进行,加强对进口饲料的品质要求,从源头开始严把品质关。

  在燕麦草的品种方面,旗帜乳品引进富含多种微量元素的优质牧草品种。因为察北草原属于高寒地区,农作物生产周期长,饲草生长期长达9个月,每批收割后的饲草又要经过9项检测指标严苛筛查,合格后方能入厂作为饲料。

  旗帜产业链全面布局,使奶粉品质得到了有力保证,也为周边农民提供了更多收入来源,实现了双赢。

  养好牛 合理配餐让牛奶更鲜活营养

  旗帜乳品目前有奶牛2万多头,这些奶牛都是引进新西兰、澳大利亚纯种荷斯坦奶牛。牧场负责人杨玉清告诉记者,他们给每头奶牛都佩戴了一个项圈,上面有唯一数据编码。奶牛的遗传档案、健康档案等数据可实时反馈,能在第一时间了解奶牛健康状况。

  记者看到,在设备上输入奶牛唯一编码即奶牛的“身份证”就能够立刻显示出来十几项信息,如:出生信息、运动情况、采食量等。通过这些数据,能实时监测每头奶牛身体状况,实现大数据智能化管理。

  这套系统还可在第一时间了解奶牛的挤奶时间、产奶量等数据,后续检测时,精准识别奶样所属牛,并对奶样进行水分、乳脂肪、乳蛋白、体细胞等63项原奶指标进行测定,形成奶牛体检报告,为奶牛精准管理提供了高效、快捷、准确的第一手资料。

  旗帜乳品还配备了专门的营养师,根据奶牛不同生长阶段及健康情况,为不同阶段的奶牛特制营养配方,合理膳食,保证奶牛营养均衡。

  创品牌 全球先进技术设备护航奶粉品质

  旗帜选用全球顶级生产工艺与技术设备,在工厂建设的规模化、标准化、自动化等方面,旗帜奶粉都堪称国际一流,保证奶粉品质稳定如一。生产系统采用国际最先进的真空混料系统,可实现原辅料自动计量、自动添加;同时配备了FOSS在线检测设备,为添加辅料提供准确的数据依据;全自动奶粉流化床,体积大、功能强,设备自动翻粉使奶粉颗粒均匀干燥,溶解性更优。

  坚持以良心品质践行社会责任,旗帜工厂各个岗位的员工都遵循着最严格的工作标准和工作流程。

  精确时间、精准配料——秉承最严苛的质量设计管理体系,采用国际先进的自动化真空混料系统,旗帜奶粉实现了原辅料的自动计量、自动添加,保证营养配方的准确、均一,为宝宝提供更安全、更营养、适应性更强的高品质奶粉。

  领先科技、细心守护——旗帜奶粉采用国际先进的三效干燥法,低温负压冷沸腾的方式,使牛奶在65℃左右达到沸腾,起到蒸发水分的作用,最大化保留原奶中的免疫活性物质,尽量减少热处理的损伤,从而充分保留奶粉的鲜活营养。

  更高标准、严格把关——60道核心工序,393道检测指标,从原奶、辅料、包装、半成品,层层全方位检测,精确度可达亿万分之一,不允许有丝毫差异。

 
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