网站首页| 本网头条| 高端访谈| 第一现场| 食品要闻| 深度报道| 媒体聚焦| 行业监督| 品牌企业| 行业新闻| 展会播报| 商场超市| 电子版| 美食论坛
中国食品报网 > 深度报道 > 正文

辽宁沈阳;16项清单规范“小餐饮” 小饭桌应设食品留样设备

2017-10-13 13:13:39        来源:中国食品报

  本报讯 申请制售冷食类食品、自制饮品应当分别设立专用操作区域,生熟食品存放区域分开,小饭桌应设置独立的食品留样设施设备……日前,记者从沈阳市食药监局获悉,该局正式下发《关于打造“小餐饮”“放管服”许可审批有关事项的指导意见》(以下简称《指导意见》),对“小餐饮”许可审批实行12项正面清单和4项负面清单,使得小餐饮审批进一步规范化。

    《指导意见》提出“小餐饮”许可审批12项正面清单,正面清单是开办小餐饮的基本条件。这些清单主要有:建立健全食品安全管理制度,明确食品安全主体责任。申请制售冷食类食品、糕点类食品(不含裱花蛋糕)、自制饮品应当分别设立相应的专用操作区域及操作工用具。应当配备冰箱或者密闭器皿,保证生熟食品存放区域分开,并以明显标识予以区分。应当设置清洗水池或容器,保证食品原料及清洁工具、用具能分开清洗。消毒方式首选采用热力消毒方法,采用消毒柜消毒的,其容量应与餐饮具用量匹配。采购集中消毒餐饮具的,应按规定索取合格证。应设置食品存放架,使贮存的食品距离墙面、地面10厘米以上。从事食品工作的从业人员应当取得健康证明。应配备有盖且不透水的垃圾桶。小饭桌应设置独立的食品留样设施设备。

  同时,《指导意见》还对“小餐饮”许可审批做出4项负面清单:不得经营生食水产品、裱花蛋糕等高风险食品。加工经营场所不得设在易受到污染的区域;距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源不得少于25米;厨房内不得设置厕所。经营场所内不得设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。不得采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)以及法律、法规等禁止经营的食品。

  “负面清单是红线,违反其中一项不予发证,如果继续违法经营,将按照相关法律进行处理。”沈阳市食药监局相关负责人说。(来源:辽宁日报)  

 
分享到:

上一篇:福建:“一品一码”助力食安全链条可追溯
下一篇:最后一页

我来说两句..已有0条评论,点击查看全部
我的态度:

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明中国食品报立场。
需要登陆才可发布评论 登录 | 注册