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水果、汤、茶 餐前还是餐后食用?

2017-10-25 11:21:15        来源:中国食品报

  餐后吃水果助消化,餐后喝茶清口腔……这些平时很多人都在餐后做的事情,如果掌握不好方法,很容易影响健康。

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  吃水果:餐前一小时或餐后两小时

  传统观点认为,饭后吃水果可帮助消化。但近年来有研究认为:饭后吃进去的水果会被正餐中的食物阻滞在胃内,停留时间过长将引起腹胀和便秘等。此外,餐后立即吃水果会加重胰腺负担,使得餐后血糖升高。

  因此,科学的吃法是在餐后2—3小时或餐前1小时进食水果。当然,吃水果不要太任性,也需控制量。

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  喝汤:餐前开胃汤餐后喝清汤

  一般在外吃饭,汤都是最后才被端上桌。其实,汤在饭前饭后都可以喝,主要看是什么汤。

  比如,餐前适合喝一些不太稀的菜汤或者蘑菇汤等,汤中的菜和蘑菇也可吃一些,小半碗即可,不仅能够开胃,增加食欲,而且接下来不会吃太多。

  如果是饭后喝点汤也可以,不过尽量要选择清淡的汤,水汤类比如紫菜汤,或者主食类的疙瘩汤也可以,量不宜多,半碗就可,不要“灌个水饱”,以免影响消化功能。


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  喝茶:淡茶餐前餐后都能喝

  如果茶水太浓或喝得太多,茶叶中的咖啡碱、鞣酸会对胃肠产生刺激,影响胃肠黏膜对铁质的吸收,从而容易导致缺铁性贫血的发生。对于女性而言,更要注意饭后不喝浓茶。

  饭后过度饮浓茶,特别是肾虚体弱的人,容易引起“茶醉”,出现心慌、头晕、四肢乏力、站立不稳等症状。

  当然,茶水并不是饭前饭后一定不宜喝,应注意茶水不要太浓,也不要喝太多,可以喝点清淡的花茶或者大麦茶等,比如,喝高糖冷饮等要好很多。

  小贴士

  吃饭时应该细嚼慢咽,但并不是越慢越好。因为,吃进去的食物是要被人体吸收,从而达到补充营养的目的,而负责消化食物的消化酶有分泌高峰期,一般在10多分钟内,分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点,更有利于营养元素的分解吸收。如果吃饭过慢,时间过长,超过消化酶的分泌高峰期反而会无法充分消化食物,不利于健康。

  此外,用餐时间过长,胆汁会“分期分批”地进入肠内,如果胆汁量不够,可能不会充分消化脂肪,容易造成脂肪堆积,从而导致肥胖。

  细嚼慢咽的正确方式

  一般来说,一口食物在嘴里至少经过20—30次咀嚼,才能充分被唾液混匀和融化,达到理想的消化效果,这样的咀嚼方式最为健康。此外,还应该做到以下几点:

  一是每次用餐时间至少保持在15分钟以上;二是每次只吃一小口食物,不要过量,有利于食物在口中充分咀嚼;三是选择耐嚼或是纤维物质丰富的食物,让细嚼慢咽成为一种习惯;四是吃饭时认真、专心,尽量不要看手机或电脑等电子产品。 (来源:人民网-健康时报)  

 
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