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韩剧中最火的食物 究竟有啥神奇功效

2017-11-10 09:53:34        来源:中国食品报

  韩剧是宅女少不了的陪伴。《太阳的后裔》中柳大尉嘴里时不时地叼着一个东西,百度一下,得知这个东西叫红参。其实爱看韩剧的人对此并不陌生,除了《太阳的后裔》,还有很多韩国的热门影视剧能够看到红参的影子,比如《任意依恋》。

  受韩剧的影响,去韩国旅游的外国游客总是会带上一些红参回国,美其名曰强身健体良药。那么,红参有哪些特性?

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  概念

  人参,为五加科植物人参的干燥根,高30cm—70cm,为多年生草本,主要生长于我国东北地区,目前市场销售的人参多以人工栽培的园参为主。

  西洋参又名洋参、花旗参,为五加科植物西洋参的干燥根,高25cm—30cm,为多年生草本,多生于北美洲山野森林,我国也有人工栽培。

  高丽参又名朝鲜人参,因我国古时称高丽国产的人参而得名,是从我国引种至朝鲜的,为人参的野生变种品。目前高丽参主要产自朝鲜半岛的北部,我国中药市场中目前流通的高丽参多为人参经炮制而制得的红参。

  人参晒干或烘干后称为“生晒参”。

  人参的鲜根用针扎若干小孔,用糖水浸泡后晒干,称为“糖参”。

  人参用高温蒸制2小时直至全熟,干燥后除去参须即制成“红参”,所以红参并不是一个品种。

  历史和地理

  1000年前朝鲜半岛被一个叫高丽王朝的国家统治着,高丽王朝的前前身是高句(gōu)丽(lí),在我国史书上也被叫做高丽,当时拥有广袤的中国东北地区和朝鲜半岛北部。

  这是高丽参和我国东北人参的历史关系。而中医里有“道地药材”之说,如“淮南为橘,淮北为枳”,人参换个地方效果可能就差很多。目前从地理位置看,韩国位于朝鲜半岛的南部,并不是人参的良好生长区域。

  从地域上看,人参最佳生长地区跟韩国没有关系,那怎么韩国的高丽参和红参都卖的那么火呢?

  这显然是广告效应。柳大尉略带俏皮地叼着红参的时候,观众怎么能够假装看不见?热播韩剧里都给伤病缠身的大帅哥美女喝红参,观众能不被红参的功效折服?看完电视就买了,红参就火了。

  从功效上来说,人参的功效人尽皆知。其中高丽参因为特殊的气候和生长环境使得其生长时间更长,发育也更充分,被称为“上药”,《神农本草经》称上药“养命以应天,无毒,多服久服不伤人,欲轻身益气,不老延年者,本上经”,意即高丽参是个好东西,然后红参经过炮制,一些稀有的人参皂苷被转化出来,功效更明显。

  按照中医的说法,红参大补元气,复脉固脱,益气摄血,但好东西也不是谁都能享用。可是在韩国,男女老少没事儿就吃点红参。

  我国是发现并且使用人参最早的国家,在人参被发现的时候,我国就有了人参炮制。

  研究表明,高丽红参与我国红参在化学成分和药理活性等方面基本一致,只是在加工方法上有差别。

  我国东北地区,特别是长白山山脉,是能种出好人参的地方,是“道地药材”人参的产地。消费者想买红参的时候可以考虑购买国产人参,当然该不该吃还是要遵医嘱。如果想学韩国欧巴那样,日常喝一喝,那就考虑下国产有小蓝帽的产品吧。 (魏艳丽 食今不昧)  

 
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