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贵州努力把斗茶赛打造成黔茶比学赶超大舞台

2017-11-14 14:46:55        来源:中国食品报网

  ------2017贵州秋季斗茶赛进入专家评审阶段

  本报讯(记者 杜涛)11月12日,以“生态∙标准∙品牌∙创新”为主题的2017年贵州秋季斗季斗茶赛进入专家评审阶段,由中国茶叶研究所研究员刘栩、四川省茶叶研究所所长王云、云南省茶叶协会秘书长方可、山东省日照茶叶研究所所长袁洪刚、贵州省茶叶学会副秘书长刘晓霞、贵州省茶艺技能专家、国家二级评茶师龚雪等7名专家组成的专家评审团,参照GB/T23776-2009茶叶感官审评办法,通过外形、香气、汤色、滋味、叶底等指标对全省选送的155只茶样进行打分,这155只茶样中将产生30只优秀茶样进入11月份7日在贵州饭店贵阳国际会议中心贵州厅举行的总决赛,角逐绿茶、红茶、古树茶三大“茶王”称号。

  据介绍,这次参与评审的茶样都是通过科学而严谨的方法进行编号,评审过程自始至终专家都无从知晓茶样的名称、产地等具体信息,并有公证人员全程监督,确保公平、公正地选拔出30只将进入总赛的茶样。决赛将采用百分制计分,其中专家审评占总成绩的75%,决赛现场由政协委员、新闻媒体、公众代表组成的大众评委评分占25% ,而最终评出的茶王和获奖茶,将作为贵州省2018年度重要活动推荐用茶并获重点推介。

  刘栩研究员说:过去10年,贵州把握住了茶叶发展难得一遇的“铂金时期”,贵州省茶人们努力学习、提升茶叶生产制造技术,黔茶品质实现了弯道超车、跨越式的发展。从这次入选的155只茶样来看,贵州秋茶已基本实现了品质的稳定,这说明贵州茶企在茶叶品质控制方面已具备一定水平,尤其是能上规模地生产出性价比高受市场欢迎的大众优质黔茶,这正好符合供给侧改革精神。专家组莫荣贵老师说:从这次参赛的茶样看,贵州茶企的加工技术进步很快,尤其是有一款直条绿茶,其条索紧细直,这是遵义毛峰的特点,能用秋茶原料加工到这种品质是不容易的。袁洪刚所长对黔茶近几年的发展深有感触,他说:贵州茶现在山东卖得很好,因为贵州省出产的是高山茶,具有回甘、滋味浓厚、栗香突出的品质特征,而这正是山东市场青睐的茶叶风格。专家们还对贵州茶企提出不少加工方面的宝贵建议,据他们分析:从参赛的茶样来看,部分茶企在生产红茶的时候还须注意把握好发酵时间和加工后期的温度,避免因发酵不均、后期高温等加工技术的不足带来的茶味酸、苦以及茶叶香气等方面的问题。方可秘书长建议茶企在加工夏秋茶的时候不需要过分强调外形,例如揉捻过度会影响茶叶滋味,有些茶样的苦涩味、烟焦味问题可以通过提高揉捻水平得以改善。在与专家们座谈的时候,贵州省农委、茶办常务副主任胡继承建议把这次审评的结果对外公布,茶企能得知自己茶样的优点与不足,这有助于他们改良茶叶加工技术、提升茶叶品质。记者不禁要为此举叫好,日常采访工作中,记者感到贵州茶企渴求技术进步,每次送样参赛的时候,无论是否获奖,他们都很想知道专家们对茶样的审评意见,也想知道其它茶企的茶样优缺点所在,而以往的茶叶比赛很少公布专家组对每只参赛茶样的审评评语。参赛的目的不只是争取荣誉,更重要的是茶企可以相互学习砌磋,胡继承指出这是贵州第三次举办斗茶赛,通过这个活动激励贵州茶企生产干净茶,“斗”出洁净、“斗”出消费者能喝爱喝的放心茶;通过斗茶,激励贵州茶企提高加工工艺,提升茶叶品质,真正把斗茶赛办成黔茶比学赶超的“大舞台”。

  这次斗茶赛是为贯彻落实《贵州省发展茶产业助推脱贫攻坚三年行动方案(2017-2019年)》(黔府办发[2017]48号文件中有关办好斗茶赛活动精神,遵照贵州省政协主要领导“持续开展全省斗茶赛”的指示,由贵州省政协经济委员会、贵州省政协农业农村委员会、贵州省工商业联合会、贵州日报报业集团、贵州广播电视台、当代贵州期刊传媒集团、多彩贵州网主办,贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省茶叶学会、贵州省茶文化研究会、贵州省茶叶协会、贵州茶云联合承办,中共贵州省委宣传部、贵州省农业委员会、贵州省技术监督局支持。

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