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高定其:养殖土黑猪带农致富

2018-01-05 09:52:58        来源:中国食品报

  在四川宜宾兴文县,有一个传奇的人物,人称“土八路”,他带领团队,养殖兴文土黑猪,产品销往全国各地,且价格是市场上普通猪肉的两倍,和他合作的大大小小的养殖场和农户遍及云南、贵州、四川。

  这其中有何秘笈?其实就是六个坚持----坚持原生态养殖、坚持纯原本地基因种、坚持人人参与人人获利、坚持严格质量把关、坚持“公司+合作社+农户+扶贫户”合作模式、坚持实体+互联网销售模式;四个统一——统一回收、统一技术、统一育肥、统一销售,最终在市场上赢得一席之地。他就是兴文县石海生态农业科技发展有限公司董事长高定其。

 

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  弃高薪当猪倌

  今年已50岁的高定其是兴文县五星镇的一个普通农民,30年前在酿酒厂工作,年收入达1.5万元。在一次机缘巧合之下,高定其在乌蒙山深处发现了濒临灭绝的土黑猪。当时,人们都在为解决温饱问题而改良猪种,他联想到以后随着社会条件越来越好,人们一定会对生活品质有更高的要求,会对日常消费的优质原生态食材有更高的需求。一个大胆的念头油然而生,保留稀有物种,做原生态养殖。经过了大量的市场调研后,他开始筹集资金,寻找种源。待一切完备后,选场地、架桥、引水,在五星乡修建了第一个土黑猪养殖场,当时高定其只有23岁。

  求学成养殖能手

  当小型的养殖场正式启动生产时,家里人的反对、当地人的嘲笑、养殖技术的匮乏,让这个20来岁的毛头小子寝食难安。高定其也曾想放弃,但选择了就没有退路,面对旁人一次又一次的语言和眼光的质询,高定其没有解释,没有回避。资金缺乏,想办法;技术没有,向高手学习。高定其把猪场交给妻子,带着一套行李,一次又一次和川南有名的养殖专家、养殖大户、高级兽医师等进行养殖技术探讨、学习、交流。最终,猪场由原来的6头纯种猪发展到了20头,商品猪仔200余头。一次在某大型养殖场,面对养殖中的难解之症,高定其和众位养殖高手“华山论剑”后,花很小的投入就解决了问题,因而获得了“土八路”的绰号,在十里八乡扬名,时年28岁。

  探索生态养殖之路

  坚持无公害、绿色、生态养殖是一个痛苦且充满挑战的过程。米糠的粉度、玉米的湿度、麦麸以及中草药(如柴胡、板蓝根、鱼腥草、金银花等)的药性等,如何把这种本地黑猪种的优良肉质呈现出来?高定其通过长时间的摸索,确定了一条简单而又复杂的路,即不用激素、生长14个月、原生态玉米+米糠+麦麸等按一定比例、辅以部分中草药,在猪体内形成一道天然屏障。这种养殖方法周期长、成本高,但出品的猪肉胶原蛋白和各种氨基酸含量高,钙、铁、锌等矿物质元素的含量也相当丰富。

  养殖四结合带农致富

  2011年1月,高定其注册了“兴文县石海生态农业科技发展有限公司”;2012年9月,正式获得“僰苗”商标证书。同年,在云南镇雄成立了“僰苗土黑猪镇雄养殖场”,并在当地成立专业合作社,当地老百姓用土地和劳动力作为股份,成为专业合作社的一份子。专业合作社还与当地政府合作,与当地扶贫户签订了母猪代养、仔猪回收的合同,并提供养殖技术和药物等,利益共享,带动当地农民发家致富。加盟高定其的养猪事业的人络绎不绝,在兴文僰王山、江安底蓬、水栏、中棉、泸州古蔺、叙永、汶川等地都有与他合作的养殖场和农户。其中,水栏的养殖户刘哥是一个典型的加盟养殖致富的代表,通过朋友介绍,加之实地考察,与高定其签订了22头母猪代养协议。短短3年,就实现了养殖年收入达到20万元。

  专业分工构成养殖链

  高定其将整条养殖链分为若干专业环节,即专人负责猪种、专人负责药物技术、专人负责饲草、专人负责运输、专人负责屠宰分割、专人负责育肥猪等,这样既保证了质量,又保证了工人的收入。像负责腌制的龙章宣就是其中之一,他只负责腌制,面对送过来的肥猪,若未达到14个月,未达到220—250斤之间、拒绝收货。他的腌制技术相当了得,对于火温、用料等都相当考究。虽然每天很辛苦,但依靠勤劳和专业特长,提高了收入。

  产品多元化营销立体化

  高定其的公司依据各地民风民俗及市场对高端食品的需求,推出了一系列产品,如高氏年猪汤、鲜肉、腌制品、半成品(抄手和饺子);深加工类如厄汁蹄花汤、本味龙骨、红椒脆肠、心舌拼盘等。

  以二线城市作为平台,设有专卖店、体验店,并且通过O2O网络营销模式进行销售。目前,高定其又将眼光瞄准了一线城市如上海、广州、成都等,抓住各大星级酒店和特色私房菜馆缺乏原生态食材的市场契机,签订订单式养殖合约,逐步形成一套完善的营销系统。(卢尚安  杨涛  孙冶华)  

 
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