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吃糖真的有百害而无一利吗?

2018-01-10 10:13:58        来源:中国食品报

  喜欢吃甜食是人的本能,而这种本能在小孩子和女孩子身上表现得可能会更明显。我们经常听说“吃糖会导致蛀牙”“吃糖多会导致糖尿病”“吃糖多会长痘痘、发胖”等言论。吃糖,真的有百害而无一利吗?

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  糖果本身是一种非常普通的食物,富含能量,而这种能量主要来自于碳水化合物。但现在有不少糖果在制作过程中会添加一些油脂,那么,糖果的能量就来自于这些碳水化合物和脂肪。

  “甜”这种味道会给人带来一种美妙的感受,这种感受主要来自于“甜”的刺激,让大脑产生“多巴胺”。在人类进化历程中,“甜”往往和能量联系在一起,吃起来感觉“甜”的食物大多富含能量,如水果、薯类、部分粮食等等。

  但在物质丰富的今天,我们对能量的需求已经出现过剩,如果一个孩子过量吃糖,又不注意口腔清洁,就很容易产生蛀牙;同样,一个糖尿病人,如果过量吃糖,也会导致其血糖出现较大幅度的波动;更有一些研究证明,血糖升高会导致体内激素水平发生变化,一些敏感的人群更容易长痘痘;如果在每天膳食能量充足的情况下,再吃过多的糖,也容易导致能量摄入过剩,有诱发肥胖的可能。

  除了单纯的吃糖果,很多途径也可以吃到糖。除了我们说的主食和薯类等这些富含碳水化合物的糖类之外,精制糖的来源也非常丰富,例如甜点、冰激凌、含糖咖啡、饼干巧克力、含糖酸奶等等,甚至有的时候我们无法规避这些糖的摄入。但是也无需担心,因为根据《中国居民膳食指南2016》的建议,我们每天精制糖的摄入量只要控制在50克以内即可。

  有研究表明,适当的摄入精制糖,尤其是在早餐时摄入一些含有精制糖的食物,可以让接下来的一天对摄入含有精制糖食物的意愿降低。不仅如此,早晨摄入含有精制糖的早餐相对来说还不容易给身体带来负担。在减重的人群中做的实验也显示,只在早晨中添加一定量甜食的减肥人群,他们的减重持久性要高于那些全天膳食中都没有甜食的人,而且减肥效果也更加显著。

  不管是糖果也好,是富含精制糖的食物也罢,我们都应该理性客观看待它们。它们只是一些容易吸引我们味蕾的普通食物,只要拥有丰富的营养学知识,就可以很好的利用它们,这既让我们身心愉悦,又有助于身体健康。

 
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