网站首页| 本网头条| 高端访谈| 第一现场| 食品要闻| 深度报道| 媒体聚焦| 行业监督| 经济观察| 行业新闻| 展会播报| 商场超市| 电子版
中国食品报网 > 深度报道 > 正文

回看2017 盘点食品学院热点新闻30条

2018-01-10 10:19:19        来源:中国食品报

  回顾2017年,食品学院周刊报道了食品高校教育、科研领域的很多热点新闻,在2018年新年伊始,不妨对这些优质内容作一次盘点。回看,是为了更有力量地向前,2018年继续陪伴读者,呈现更多更有价值的食品学院内外的新闻热点。

  1、2017年1月11日 第5版

  全国食品药品职业教育系统建校企合作平台

  2017年1月7日,全国食品药品职业教育指导委员会校企合作促进工作委员会在长江职业学院成立,委员会经国家食品药品监督管理总局人事司同意并报教育部备案,来自全国35所食品药品专科院校的代表参加了成立会议,长江职业学院副校长缪立德当选首届主任委员。

  据了解,目前全国有40多所医药专科院校,全国1000多所高职院校开办食品药品专业,开设药品生产技术、药品经营与管理、药品生物技术、食品质量与安全、中药生产与加工等50多个专业,全国食品药品专业高职高专在校生约30万人。

  全国食品药品职业教育指导委员会校企合作促进工作委员会的主要职责是联系全国食品药品行业的企业、行业协会、行业研究机构和职业院校,开展有效的职业教育校企合作,搭建政、校、行、企、研交流沟通平台,推进食品药品职业院校与企业之间的合作与资源共享,建立长效合作机制,促进食品药品行业的校企合作模式的形成、推广与应用,为食品药品行业及职业教育科学发展服务。

  2、2017年1月18日 第5版

  国家自然基金为优先资助食品科学项目划重点

  2017年1月,国家自然科学基金委员会发布《2017年国家自然科学基金面上项目(生命科学部)指南》强调,生命科学部鼓励科学家长期围绕关键科学问题开展系统性、原创性的研究工作,对高质量完成科学基金项目的负责人所申请的项目,在同等条件下给予优先资助。

  食品科学学科的重点项目立项领域包括食品加工过程中营养成分的变化及其机制(C2005),食品中有害物质产生及其消除的机制(C2007),食品制造过程中微生物或酶的作用机制(C2003)。

  《指南》强调,食品科学学科不受理以下六类项目申请:食品和食品成分预防与治疗疾病研究;保健品相关研究项目;药物开发研究;直接利用人体开展的临床前期的试验研究;涉及动植物生长发育与代谢生理为主要研究内容的项目;以食品机械、包装材料、食品加工工艺、产品开发和食品化学改性为主要研究内容的项目。

  《指南》还列举了2016年度项目申请中存在的主要问题,食品检验学有不少项目偏重同种检测方法在不同领域的简单应用被列入其中。

  3、2017年1月18日 第8版

  6项食品领域成果喜获国家科技进步奖

  2017年1月9日,2016年国家科学技术奖励大会在北京举行,多个食品科学及相关研究喜获殊荣。北京工商大学校长孙宝国院士领衔的“躲不开的食品添加剂——院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事”获得国家科技进步奖二等奖,这是近年来少有的国家级科技进步奖授予给一本食品科普读物和科普项目。

  湖南农业大学刘仲华教授等完成的“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”,南昌大学谢明勇教授领衔完成的“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”,浙江海洋学院郑斌教授领衔完成的“金枪鱼质量保真与精深加工关键技术及产业化”,中国农科院油料所黄凤洪研究员领衔完成的“油料功能脂质高效制备关键技术与产品创制”和西北农林科技大学李华教授领衔完成的“中国葡萄酒产业链关键技术创新与应用”项目,分别获得国家科技进步奖二等奖。

  这些获奖成果在结合中国国情、促进产业发展方面发挥了重要作用。

  4、2017年2月22日 第5版

  生物食品入选战略性新兴产业目录

  2017年1月25日,国家发改委发布《战略性新兴产业重点产品和服务指导目录》2016版,目录涉及战略性新兴产业,生物食品入选其中。

  生物食品入选目录的重点产品与技术服务包括食品生物组学技术、生物活性因子靶向分离与萃取技术、食品合成生物工程技术、食品生物高效转化技术、肠道微生物宏基因组学技术、分子食品、精准营养食品等。

  目录还包括基于现代生物技术,从海洋生物中获取海洋功能食品和生物制品。包括天然类胡萝卜素如虾青素、叶黄素、藻黄素等天然色素、多元不饱和脂肪酸如二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸,蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等海洋新型酶类,海洋生物功能蛋白、肽和寡糖类等饲料添加剂,海洋生物肥料,海洋生物农药,海洋生物调节剂与除藻剂等。海洋生物活性物质提取、纯化和合成技术,甲壳寡糖及其衍生物绿色制备技术,大型藻类培养与炼制,海洋药用生物资源及活性产物的发掘与利用技术等。

  5、2017年3月8日 第5版

  多位食品科学领域专家登上中国“高被引”学者榜

  2017年2月28日,中国“高被引”学者榜单发布,食品科学相关领域包括渤海大学励建荣教授,江南大学金征宇教授、张慜教授,上海交通大学俞良莉教授,天津科技大学王硕教授,华南理工大学赵谋明教授、唐传核教授,中国农业大学廖小军教授,南昌大学阮榕生教授,中国水产科学研究院陈松林研究员,南京财经大学胡秋辉教授,西北农林科技大学王绍金教授,南京农业大学郑永华教授,华中农业大学谢笔钧教授等多位学者榜上有名。

  随着中国在国际科研领域的影响力和地位不断提高,表彰引领学术进步的杰出学者显得尤为重要。中国高被引学者榜单根据2016年的结果进行了复查和更新,将1776名最具世界影响力的中国学者呈现给学术界和公众。

  “高被引”学者榜单采用上海软科教育信息咨询有限公司开发的方法和标准,基于客观,引用全球最大的同行评议学术论文索引摘要数据库Scopus(思科普斯)的数据,对中国学者在世界范围内的影响力进行了系统的分析。

  6、2017年3月29日 第8版

  国家海洋专项突破扇贝对虾共性关键技术

  2017年2月26日,针对我国扇贝和对虾产品开发、生产和产业化存在的问题,由河北农业大学食品科技学院院长王颉教授主持,河北农业大学、中国海洋大学等10个单位参加,历时5年完成的国家海洋公益性行业科研专项“扇贝对虾加工关键技术与设备研发及扇贝养殖生态环境保障技术的应用与示范技术”日前通过自验收。

  该项目所取得的多项研究成果,形成了从健康养殖生态环境保障、扇贝和对虾原料生产、关键技术和关键设备集成创新,到产地加工、产品生产增值的行业产业链,培育了5个扇贝和对虾加工规模化企业,建立示范生产线1条。项目的实施,有力地提升了我国扇贝和对虾产业的科技创新能力与水平,促进了海洋经济的发展。

  项目突破扇贝健康养殖生态环境保障技术,突破扇贝对虾加工系列装备研制核心技术,突破扇贝对虾规模化加工关键技术,相关技术和设备已经在全国多家扇贝和对虾加工规模化企业得到推广应用,促进了我国水产品加工业的发展。

  7、2017年4月12日第5版 

  33所高校新增食品学科本科专业

  2017年3月13日,教育部公布2016年高校新增本科专业名单,其中,33所高校新增备案食品学科本科专业,2所高校新增审批食品本科专业。

  高校新增备案的食品本科专业包括:武汉理工大学、辽宁何氏医学院、云南中医学院、商洛学院的食品卫生与营养学,北京联合大学、桂林旅游学院、普洱学院的烹饪与营养教育,邯郸学院、洛阳师范学院、信阳师范学院、商丘师范学院、凯里学院的食品科学与工程,山西师范大学、吕梁学院、河套学院、牡丹江医学院、哈尔滨学院、江苏科技大学、盐城师范学院、浙江师范大学行知学院、淮南师范学院、枣庄学院、信阳农林学院、湖北工业大学、东莞理工学院、广西科技师范学院、南宁学院、四川工业科技学院、曲靖师范学院、喀什大学的食品质量与安全,内蒙古农业大学的乳品工程,韶关学院食品营养与检测教育,石河子大学葡萄与葡萄酒工程。

  新增审批食品学科本科专业包括:上海应用技术大学香料香精技术与工程,上海师范大学食品安全与检测。另外,撤销了西北大学现代学院的食品科学与工程专业。

  8、2017年5月3日 第5版

  2017饮料创新设计大赛学生创意作品表现亮眼

  2017年4月20日,在上海举办的2017食品饮料创新论坛的“新生代”饮料创新设计大赛上,大学生参赛作品表现亮眼。

  2017“新生代”饮料创新设计大赛由食品饮料创新论坛组委会及赫玛实验室联合发起,面向全国大学生征集作品。共有来自50余所高校的280余个队伍参赛,69个作品进入后期复赛。经过PPT答辩及来自百事、统一、农夫山泉、旺旺集团、华润怡宝、王老吉、利乐中国、益普索等公司的十一位高管的品鉴打分,江南大学研发的产品“贪吃的秘密”、西北农林科技大学的作品“校花姜一柠”、上海理工大学产品“红颜娇”分获本次大赛的一、二、三等奖。

  江南大学获一等奖的学生团队队长王斯司表示,其设计初衷是为让糖尿病人正常享受美食,减少禁忌,因此开发了一款针对糖尿病人的功能性饮料。同时,邀请包装专业学生设计了一款为延长产品保质期的原创瓶盖。这样跨专业领域的合作也是创新类竞赛的一大趋势。此次创新大赛推动了高校与企业的对接,促进饮料行业的创新。 

  9、2017年5月10日 第8版

  世界烘焙与发酵食品论坛探究行业驱动力

  2017年5月5—7日,由江南大学和鲁文大学联合美国国际谷物化学家协会(AACCI)、中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2017年世界烘焙与发酵食品生物技术高峰论坛在无锡举办。论坛联合主席、江南大学烘焙科学与功能配料研究室主任黄卫宁教授、比利时鲁文大学杨·德尔考教授等专家作了多场精彩的主题报告。来自国内外烘焙与发酵食品领域的高校、研究机构、企业代表约500人参加了会议。

  现代烘焙食品行业的规模化、标准化、连锁化发展,催生了酶应用技术、现代酸面团发酵技术、冷冻面团技术、生物保鲜技术等新技术在烘焙行业应用。中国烘焙食品不管在生产领域还是学术研究领域,都在不断多样化、高端化、国际化;随着消费升级,烘焙食品逐渐聚焦营养化、健康化、绿色化。

  中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在会议致辞时提出,中国焙烤食品在经济新常态下仍保持了13.5%的增长率,但消费市场和行业对转型升级的追求日益凸显,而科技创新是品质升级的驱动力。

  10、2017年5月17日 第5版

  黄酒食醋中优势微生物调控关键技术获鉴定

  2017年5月3日,“优势酿造食品微生物群落功能调控关键技术及其产业化应用”项目通过了由中国轻工业联合会组织的科技成果鉴定。

  项目以江苏恒顺醋业股份有限公司和会稽山绍兴酒股份有限公司的食醋及黄酒生产线为依托,系统建立了传统酿造食品复杂微生物群落结构及其功能分析技术,明确了微生物菌群的酿造性能;理性设计并高效分离了酿造微生物群落中的“关键少数”微生物,验证了其功能并实现了酿造菌群代谢的有效调控;创新建立了酿造功能菌群优化调控技术体系,并成功应用于黄酒、食醋生产,实现了食醋品质和价值的提升。

  项目系统建立起黄酒、食醋酿造功能菌群的分析方法,明确其酿造微生物群落的发酵演替规律。首次构建了黄酒、食醋中风味产物数据库和主体风味物质代谢网络,明确了不同微生物与主体风味物质生成的相关性。建立了酿造功能微生物菌株的高效分离方法,明确了其中14株关键核心酿造微生物菌株的酿造性能。在不改变黄酒、食醋主体风味特征的前提下,显著提升了产品质量和功能特性。

  11、2017年5月31日 第8版

  第二届中国高校侍酒师大赛获得大学生青睐

  2017年5月22日,第二届中国高校大学生侍酒师大赛在京举办颁奖典礼,来自中国劳动关系学院的周晓雄摘取比赛冠军,宁夏大学葡萄酒学院的井一凡、浙江工商大学的崔江浩分获亚军和季军。

  中国高校大学生侍酒师大赛由波尔多及优级波尔多产区葡萄酒工会、法国驻华大使馆商务投资处联合举办,法国CAFA葡萄酒学院中国校区提供支持。有超过500名高校学生参加比赛,比上届的参赛人数和覆盖地区均有较大程度扩展。500余名大学生在全国八个分赛区进行了初赛笔试,每个赛区的前十名进入复赛。出线的全国80强在各分赛区进行了第二轮培训及侍酒操作复赛,每个赛区综合得分最高者进入全国总决赛。该比赛特设了复活赛赛制,以大众投票的形式,从复赛落选的选手中选出一名人气最高选手进入决赛。全国九强选手参加了决赛的情景模拟考试,包括侍酒以及餐酒搭配提问,决出冠亚季军。该比赛旨在提高大学生群体中葡萄酒文化的普及侍酒师技能的提升,受到越来越多学生的青睐。

  12、2017年6月7日 第5版

  首位中国科学家当选国际谷物科技协会院士

  2017年5月23日,国际谷物科技协会(ICC)在中国厦门举行的“第一届ICC亚太区粮食科技大会”上官方宣布,河南工业大学校长卞科教授当选为国际谷物科技协会研究院院士,这是首位中国科学家当选为ICC院士。国际谷物科技协会(ICC)为表彰在谷物科学与技术领域做出重要贡献的科学家和技术专家,设立ICC研究院院士,在国际上是谷物科学技术方面的最高学术称号,为终身荣誉。ICC研究院院士由推荐和选举产生,每年新增院士1—2名,现有38位院士,主要来自欧洲和美洲。

  由于卞科教授在谷物科技领域取得的杰出成绩和做出的重要贡献,经国内外谷物科学知名专家推荐,ICC研究院内评选,由ICC组委会同意并批准他为2017年新增ICC研究院院士,成为目前获此殊荣的唯一一位中国谷物科学家。2017年11月13日—15日,应ICC官方邀请,卞科教授赴奥地利维也纳参加了全谷物世界峰会,并出席了ICC在维也纳市政厅隆重举行的2017年新增选研究院院士授予仪式,正式获得该院士称号。

  13、2017年6月21日 第6版

  河南13所高校大学生比拼传统美食设计

  2017年5月23日,首届河南省大学生传统美食设计大赛暨2017年创意糕点设计大赛在河南农业大学举办。大赛由河南农业大学食品科学技术学院与河南省农产品加工与贮藏工程学会主办,农业部大宗粮食加工重点实验室等单位联合协办。来自河南省的13所高校的85件学生作品参赛。

  参赛作品共分为烘烤糕点组、蒸煮糕点组、综合组三大组,其中综合组包括冷加工糕点、油炸糕点和粽子三个品类。通过初赛与复赛的精彩对决,河南农大选送的“寰宇地球”、郑州轻工业学院选送的“幸福式豆腐糕点”、河南质量工程职业学院选送的“荷塘月色”分别获得三个组别作品的一等奖,“调皮杰瑞”等6项作品获得二等奖,“抹茶荷叶饼”“大别山板栗粽”等9项作品获得三等奖。大赛还评选出最佳创意奖、最佳风味奖、最佳外观奖各2个。62件作品获得优秀作品奖。主办方表示,举办首届大学生传统美食设计大赛,不仅是对学生专业水平的检验,也促进了高校同专业相互交流借鉴,对继承和弘扬中国传统美食文化,起到积极推动作用。

  14、2017年6月21日 第5版

  “食品安全,共同守护”行动落地大学校园

  2017年6月16日,“食品安全,共同守护”大学生食品安全传播素养提升计划在北京正式启动。

  随着社交媒体的兴起,食品安全与营养健康类谣言变着“花样”广泛传播。在2017年全国食品安全宣传周前夕,来自中国高校校媒联盟、全国各大高校的50余名大学生代表,共同发起“食品安全,共同守护”倡议。未来一年的时间里,将邀请食品与营养科学领域的权威专家、青年学者、资深媒体人,与高校校媒联盟携手合作,以公开课、模拟辩论赛、食验场、在线互动等形式,将理性对待食品安全事件的科学思维方式,食品安全辨谣、辟谣技能,“科学的吃”的技能,在大学校园和大学生群体中传播、普及。

  国家食品药品监督管理总局新闻宣传司副司长巩建平希望,大学生能够不断提高食品安全科学素质和媒介素养,科学看待、正确认知,树立科学分析食品安全信息的理念和理性参与食品安全信息传播的责任心,善于辨识信息真伪,做到不信谣、不传谣,积极参与谣言澄清,为推动食品安全监管水平提升发挥示范引领的作用。

  15、2017年6月28日 第6版

  辽宁大学生食品创新大赛 新型谷物饮品竞绽芳华

  2017年5月20日,辽宁省第二届“耘垦杯”大学生食品创新大赛在沈阳农业大学举办。该比赛由沈阳农业大学主办,辽宁省辽宁大学、锦州医科大学、沈阳药科大学、大连工业大学、大连民族大学、沈阳师范大学、沈阳农业大学等十余所食品院校的约3100人报名参赛。经过筛选,来自辽宁大学等11支代表队入围决赛。11支参赛队伍围绕“新型谷物饮品”主题,通过产品介绍、实验操作两个环节展开激烈角逐。经过评选,沈阳农业大学、大连民族大学代表队作品获得一等奖;大连工业大学、沈阳药科大学、沈阳师范大学、沈阳工学院均获得二等奖。

  沈阳农业大学食品学院已连续10年举办了9届食品创新大赛,近两年来学生竞赛从学院扩展到辽宁省,省内先后共有15000余名学生参与大赛。大赛为省内高校食品相关专业学生搭建了灵感碰撞的平台,丰富了学生的课余生活,激发了学生的创新意识,培养了学生的创业精神。

  16、2017年7月5日 第5版

  中国9家高校进入全球食品学科排名榜50强

  2017年6月28日,上海软科正式发布2017“软科世界一流学科排名”。在“世界一流学科排名”食品科学与工程学科排名表中,荷兰的瓦格宁根大学、中国的江南大学和中国农业大学分列三甲。

  华南理工大学和浙江大学分别排在第4和第8位。前50的排名中,中国共有9所大学上榜,南京农业大学排名第15名,西北农林科技大学排名第22名,南昌大学排名第24名。上榜学校最多的国家是美国和中国,各有9所大学上榜,西班牙有8所大学,意大利和丹麦各有3所大学进入前50强,比利时、巴西、葡萄牙、加拿大、德国、爱尔兰都各有2所大学,马来西亚、塞尔维亚、澳大利亚、新西兰、韩国、荷兰各有1所大学上榜。

  “软科世界一流学科排名”覆盖52个学科,涉及理学、工学、生命科学、医学和社会科学五大领域。此次排名的对象为全球4000所大学,共有来自80个国家的1400余所高校最终出现在各个学科的榜单上。中国内地共有162所高校上榜,上榜总次数1289次,仅次于美国,位列全球第二。

  17、2017年7月19日 第5版

  2017年度注册营养师考试在5所高校开考

  2017年7月9日,2017年度注册营养师水平评价考试在北京首都医科大学、上海交通大学、中山大学、四川大学和吉林大学5个考点的34个考场开考,这是注册营养师第一次全国性考试,对推动营养科技人员的职业化水平建设,提高营养从业人员的专业素质和技能,满足社会对营养师人才的旺盛需要,具有积极意义。2014年起,中国营养学会提出注册营养师建设。营养师培养大纲、考试大纲以及《注册营养师水平评价制度暂行规定》和《注册营养师水平评价考试实施办法》纷纷出台,得到业内广泛好评。2017年营养师水平评价考试内容包括医学基础、基础营养学、食物营养与卫生、膳食制备和餐饮管理、公共营养学、人群营养学、临床营养学、营养教育学、环境与健康等9大模块。各大学均将此次考试提高到学科建设的高度去组织和协调,有1500名考生参加了考试。中国营养学会理事长杨月欣、副理事长蔡威、马爱国亲自督导,20余名注册营养师工作委员会委员分赴各考点,对考试进行了全程监督与巡视。

  18、2017年8月2日 第6版

  黑龙江食品科技学会换届履新

  2017年7月7日,黑龙江省食品科学技术学会第四届会员代表大会暨2017年黑龙江省青年食品科技工作者论坛在哈尔滨召开。来自哈尔滨商业大学食品工程学院、东北农业大学食品学院、黑龙江大学生命科学学院等高校、科研院所和食品产业界的代表180余人参加了会议。哈尔滨商业大学食品工程学院院长石彦国教授当选第四届理事会理事长,齐齐哈尔大学副校长郑喜群、东北农业大学食品学院院长江连洲等副理事长。黑龙江省政府参事张守文教授被聘请为名誉理事长,张蕾任监事会监事长,张娜任秘书长。

  在同期举行的2017年黑龙江省青年食品科技工作者论坛上,辽宁省食品科技学会副理事长、渤海大学副校长励建荣和张守文教授分别作了报告。东北农业大学隋晓楠等9位青年学者分别就相关领域的科学前沿及各自新的科研成果进行了分享。

  此次会议秉持将科技工作者凝聚到一起、并做好服务、建好科学人之家的工作宗旨,尊重人的能力和价值,共同促进黑龙江省食品科学技术学会的能量积累和价值提升。

  19、2017年8月2日 第6版

  全国第二届食品测试碗竞赛举办

  2017年7月14日,由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会主办,浙江大学馥莉食品研究院、华汉国际会展(上海)有限公司承办的全国第二届Food Quiz Bowl(食品测试碗)在上海举行,旨在进一步提升大学生专业水平,强化食品领域的国际化培养方式。来自中国农业大学、浙江大学、浙江工商大学、浙江工业大学、江南大学、上海交通大学、上海海洋大学、华南理工大学、南京农业大学9所高校的学生参加了此次竞赛。此次大赛,南京农业大学“Styx”团队获得冠军;浙江工商大学ZFGSU1团队获得亚军;浙江大学HungryFools团队和上海交通大学SJTU Foodies团队获得季军。

  据悉,食品测试碗是面向国内高校食品专业学生举办的全英文、面对面快问快答竞赛,内容涉及食品科学,食品安全,食品工程和食品营养四个方面。竞赛在开放的竞争环境中测评和挑战学生的专业知识,主要考查学生知识面、专业英语水平、快速反应能力以及团队协作精神等,努力培养食品领域国际化人才。

  20、2017年8月30日 第5版

  第三届中国食品科学青年论坛在上海举行

  2017年8月25—26日,“第三届中国食品科学青年论坛”在上海召开。论坛以“汇聚食品青年才俊,领略食品学术前沿”为主题,邀请国内食品及相关领域专家、国家自然科学基金“杰青”“优青”获得者和自然科学基金管理专家,根据基金委食品科学7个方向的划分,围绕当前食品科技领域的最新研究成果动态、开展高水平研究及基金申请、热点科研领域研究进展等问题作了7个主题报告。

  华东理工大学校长曲景平、中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇、上海市食品学会理事长潘迎捷对青年学者成为食品科技生力军提出厚望。

  青年论坛的主题报告会上,中国农业大学江正强教授等青年专家做了“微生物β-甘露聚糖酶的研究及应用”等多场主题报告报告。大会还围绕国家自然基金委食品方向的7个专题,设置9个分会场,包括76位国家自然基金青年基金项目获得者及其他青年学者作了学术报告,内容涵盖了食品生物化学、食品营养与健康、食品贮藏与保鲜等领域,展示了各自研究领域的最新成果与进展情况。 (未完待续)本报记者 谢玲/策划    连荷  朱美乔/整理

 
分享到:

上一篇:2017生鲜电商交易额增六成供应链成比拼重点
下一篇:最后一页

我来说两句..已有0条评论,点击查看全部
我的态度:

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明中国食品报立场。
需要登陆才可发布评论 登录 | 注册