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2018年餐饮业十大趋势

2018-01-18 10:10:31        来源:中国食品报

  1、轻餐的选择成为潮流

  2、日常就餐占到50%以上,并持续增长,无事也吃饭成为常态

  3、80、90后仍为消费市场的主力

  4、95、00后的刚需消费正在兴起,工作日就餐占比最高

  5、咸鲜口味成为食客首选,饮食健康日益成为人们对生活品质的要求

  6、喜爱甜味食客比例超越麻辣味

  7、烹饪方式中相对营养健康的炝、炖、焖、煮、煨等成为大多数人的选择

  8、食客对薯类需求增长明显

  9、菜品口味、性价比、食材新鲜继续成为食客最关注的三大因素

  10、环境体验(嘈杂、无包厢或太少、无无烟区)成为顾客抱怨最多的问题 (来源:《2017年度餐饮大数据白皮书》)

 
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