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猪肉上的“印章”能分公母?吃的时候要刮掉吗

2018-03-22 11:19:42        来源:互联网

  我们不论在超市还是市场上买猪肉,总会看到猪皮上盖有着蓝色或者红色的章子。有人说盖了红色的是母猪,盖了蓝色的是公猪。还有人说盖了红色的是不能吃的,盖了蓝色的是可以吃的。也有人认为盖了章的那个部分不能食用,要刮掉才能吃。和51养生网小编一起看看吧。

猪肉印章

  那么针对这些大家的困惑我们今天来一一解答。

  懒人速看版:

  盖有圆形的印章的猪肉不论有蓝色还是红色都是放心猪肉,并不区分公母,这种印章采用的是食品安全级别的材料,无害可以食用。

印章形状知多少

  一、印章形状知多少

  看猪皮上有印章,首先该庆幸,这是一只经过了检查的猪。

  然而猪皮上的印章并不是靠颜色来区分,而是靠形状。

猪肉与印章

  1.“X形”销毁章

  当看到猪皮上的印章是X形状的,说明该猪肉是问题猪肉,被禁止出售和食用。

“X形”销毁章

  2.“三角形”高温章

  盖有这种印章的猪肉,需要按说明在高温的加工处理下才能出售,并且不能超过其保质期,否则不允许出售。

“三角形”高温章

  3.“长方形”食用油章

  这种猪肉是用来炼食用油的,不能直接售卖或者食用,只有加工过后才能出售。

“长方形”食用油章

  4.“椭圆形”工艺油章

  这种猪肉是用来炼工业油的,禁止直接出售和食用。

“椭圆形”工艺油章

  5.“圆形”放心肉章

  这种盖有圆形印章的是放心猪肉,印章上会有屠宰场的序号,日期,并且还有质检章在上面,在检疫合格后,才允许这样盖有圆形章的猪肉进入市场出售。

“圆形”放心肉章

  二、印章颜色辨公母?不存在!

  印章颜色并不是蓝色和红色两种,还有蓝紫色这样的颜色。

  (1)蓝色印章是动物检疫合格的印章;(动物检疫站)

  (2)蓝紫色是肉品品质的检查印章;(定点屠宰场)

印章颜色辨公母?不存在!

  (3)红色是肉品品质的等级印章;(定点屠宰场)

  放心的猪肉,需要经过盖这几个戳才能进入市场售卖的。所以一只合格猪身上的印章并不是只有一个。看到了同一只猪皮上有红蓝两种印章并不是商家造假,而是真正的合格肉。这样看来说通过蓝红色印章分公母就是无稽之谈了。

猪肉

  三、印章要刮掉才能吃?不是!

  给猪肉上盖的章是通过农业部指定生产的可食用的染液。

  主要成分是:食品兰、食品红(可食用色素)、甘油、食用酒精和水。

  并且用量很少,无毒无害,这种印章加上猪肉都可以放心食用,不必要刮掉。

印章要刮掉才能吃?不是!

  值得一提的是,这种印章属于脂溶性物质,也就是说不易于用水清洗掉。

  如果买回来的猪肉印章很轻松就洗掉了,需要警惕是假冒印章,猪肉质量值得怀疑。

  心里实在接受不了有颜色的猪肉,可以选择刮掉那层皮,或者换一块没有印章的部位。

猪肉菜

  四、如何选用放心肉?

  在市场上销售的猪肉必须具备“两章一证”,即动物检疫验讫印章(蓝色)、肉品品质检验印章(红色)及动物检疫合格证明(纸质)。

如何选用放心肉?

  而我们在选用放心肉的时候,也可以通过看外观来判断:

  1、放心肉的脂肪洁白。

  2、放心肉的色泽微红均匀,肉有光泽。

放心肉的脂肪洁白

  3、放心肉的弹性好,按压后可以立即恢复。

  4、猪肉虽好,可不要贪吃哦。

放心肉的弹性好

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