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《葡萄酒营养学》教材正式出版发行

2018-03-28 13:19:58        来源:中国食品报

  由滨州医学院刘世松、练武和刘爽等联合主编的《葡萄酒营养学》一书日前由全国百佳图书出版单位——中国轻工业出版社正式出版发行。全国各大新华书店、当当网、京东商城和亚马逊等网上书城同步开售。该书被列为普通高等教育“十三五”规划教材和高等学校葡萄与葡萄酒工程专业教材。

  葡萄酒作为国际公认的一种健康饮品,越来越受到消费者的青睐;葡萄酒的健康营养功效,也逐渐被科学家们发现和认可;科技工作者对葡萄酒及其成分促进健康的研究成果也越来越深入。《葡萄酒营养学》教材的出版,旨在传播葡萄酒营养知识,科学指导人们进行葡萄酒消费。

  《葡萄酒营养学》教材全书共分为八章,近30万字。该教材呈现4个特点:一是基础性。内容体系构建力求系统完整,吸取中外葡萄酒营养与健康研究成果,注重基本理论、基本知识、基本方法的阐述,易于理解掌握;二是时代性。紧密结合产业趋势与特点,满足新时代人民不断追求美好生活的需要,把促进葡萄酒产业健康发展与消费者追求健康产品有机融合;三是学科融合。教材融合了医学、工学、管理学等学科知识,进一步将葡萄酒营养与健康的前沿科学知识进行整合凝练,更为系统和全面地阐述葡萄酒对人体健康的生理作用和有益影响;四是创新性。葡萄酒营养学是一门新兴学科,该教材是我国第一部全面梳理葡萄酒营养与健康的编著,为进一步深入研究葡萄酒营养与健康提供了较好的参考。(刘华)

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