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金堂县“互联网+”助力农村群宴智慧监管

2018-04-12 08:19:11        来源:中国食品报网

  四川农村群宴食品安全规范管理经验之:金堂篇

  前言:随着农村生活水平日益提高,农村群宴菜品品质虽有所提升,但因其自身特点,群宴食品安全风险依然较高,监管难度仍旧较大。如何实现农村群宴规范管理,确保群宴食品安全可控? 成都市农村群宴食品安全工作现场会在金堂召开。四川省食药监管局、成都和眉山等7个地市食药监局、成都市各区县食药监局以及成都乡村厨师协会等180余人参加此次会议。中国食品报经济观察编辑室将此次会议上金堂县、龙泉驿区、蒲江县三个区县市场监管局群宴规范管理的做法进行了整理,共大家学习参考。

  成都金堂县不断探索监管方式,逐步完善监管机制,有效预防疾病传播,极大地提升了农村群宴的食品安全保障力度。

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  一、多措并举强化农村群宴监管

  (一)不断强化农村群宴管理属地责任和监管责任。

  一是构建了责任明晰的群宴管理体系。根据《四川省农村自办群体性宴席管理办法》,我县印发了《关于进一步加强农村自办群体性宴席食品安全监督管理的通知》等相关文件和制度,明确由乡镇(街道)对农村群宴食品安全负总责,监管部门对乡镇(街道)群宴开展工作进行指导和培训,二者分工合作,共同承担对群宴的日常监管工作。

  二是建立了群宴监管督查、考核工作机制,将群宴管理纳入县委、县政府对乡镇(街道)的食品安全年终目标考核,对各乡镇群宴申报备案等日常管理工作不定期督查、指导,并将督查情况计入年终考核。

  三是落实了农村群宴食品安全监管责任制和责任追究制。进一步严格群宴申报备案制度,明确5桌以上农村群宴均需进行申报备案,经乡镇(街道)审核后,派专职信息员和公卫所人员进行现场检查和指导,避免出现群体性聚餐而未申报指导的情况,有效降低群宴食品安全风险。

  (二)借力“互联网+”,农村群宴接轨智慧监管。

  1、实现群宴食材溯源可控,严把食材质量关。

  为从源头上保证农村群宴食品安全,金堂县逐步引入乡厨“双创”服务站,服务站所采购食材均需进行入库检验,对粮油肉奶等重点品种还需进行快速检测,所有食材均建立信息溯源卡,纳入电子信息化平台监管。严格确保原材料来源可溯,去向可查证、责任可追究。乡厨采购食材后,由服务站负责采用食品配送车、冷冻车实行“一站式冷链”配送。有效确保了运输过程中食材尤其是冷冻食品的质量安全。

  2、实施群宴“双证一卡”准入机制,规范群宴申报审核流程。

  一是严格乡厨申报资格。根据《成都市食品小作坊、小经营店及摊贩管理实施细则》,金堂逐步将流动厨师纳入食品摊贩实施登记备案管理。乡厨需取得成都市乡村厨师食品安全知识培训合格证、健康证以及食品摊贩登记备案卡才能申报、承办宴席。2017年全县385名乡厨纳入食品摊贩备案管理,有效避免了群宴厨师流动性大、群宴申报随意性强等弊端。

  二是优化农村群宴申报审核流程。2017年我县通过成都乡厨协会自主研发的“中国农村群宴智慧平台”对全县农村群宴实施APP掌上报备,群宴举办方和乡厨只需通过手机注册、上传个人信息和办宴信息即可进行报备。2017年,金堂县乡村厨师通过“中国群宴智慧平台”报备宴席1000余次,办宴2万余桌。

  3、实行乡厨岗前培训,提升食品安全风险防范能力。

  2017年,金堂县通过线上+线下的双重培训,完成了对520余名乡村厨师的培训,乡厨培训完成率达100%。同时在部分乡镇推进“农村群宴保险”试点工作。积极向流动厨师宣传“农村群宴食品安全责任保险”在完善社会治理体系、提高食品安全事故预防和救助等方面的重要意义,引导流动厨师自愿参保。进一步降低群宴食品安全风险,推动乡厨产业积极健康发展。

  4、实时在线监控,农村群宴实现信息化监管。

  联合成都市乡厨协会,推行农村群宴移动厨房,为农村群宴规范化操作提供空间和场所。建立群宴智慧监管中心,引入中国群宴鹰眼系统,通过鹰眼系统将群宴操作加工环境、操作流程、水源等情况实时传输至群宴智

  慧监管中心,强化过程干预,有效实现监管人员与群宴现场的互联互动。充分用好“中国群宴智慧平台”,乡镇(街道)通过电脑、手机等进入平台,即可对群宴申报信息进行审核。监管部门则可实时获知农村群宴每日办宴分布,乡厨培训,就餐人数等具体情况,有针对性开展群宴指导和培训工作。

  (三)强化应急值守,防范于未然。

  健全农村食品安全事故报告和应急处置机制,各乡镇(街道)每年至少开展1次食品安全突发事件应急演练。发现突发食品安全事件或疑似食物中毒事故,必须按规定的时限和渠道报告,不得瞒报、迟报、漏报。及时做好医疗救治及维稳工作,有效降低事故的损失和危害。同时,正确引导舆论,客观、公正地报道食品安全事件,防止产生不良影响。

  (四)抓食安宣传,推动共治化监管局面

  1、构建食品安全全域宣传体系。

  健全食品安全信息发布制度,促进食品安全信息工作制度化、程序化、规范化。以官方微信公众号、微博为主,社会媒体为辅,及时推送农村群宴食品安全信息、新闻和食安提示,吸引和方便公众参与,引导群众正面认识、正确了解食品安全现状,提升自我保护意识,营造良好舆论环境。2017年,在微博、微信等平台上推送工作动态、安全提示等信息200余条。

  2、加强食品安全知识宣传教育。

  在群宴集中举办点、饮食用药科普宣传站等地开辟食品安全科普宣传专栏和饮食用药科普宣传角,深入普及食品安全常识、办宴申报流程、投诉举报渠道等知识,做到家喻户晓,深入人心,号召群众主动参与食品安全监管中来,促进食品安全社会共治共管。(张艺 唐诗军 记者叶青)

 

 
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