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速冻饺子袋内有碎冰,要不要购买?

2018-04-13 10:58:27        来源:中国食品报

  速冻面米制品是指以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料,或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料,加工成型(或熟制),经速冻工艺加工制成的食品。速冻面米制品主要包括速冻饺子、馄饨、汤圆、粽子、馒头、包子、油条等。根据食品冻结前是否经过加热工艺,又分为熟制品和生制品。

  江南大学食品学院教授钱和告诉记者,带馅的速冻面米制品原料丰富多样,存在被微生物等污染的可能性,也存在后续加工处理不当带来的食品安全风险,即使经过加热熟制的速冻面米制品,因在冷冻环境下长期存放,有可能与生制品交叉污染,食用前必须妥当处理。

  饺子,是以面粉和馅料做成的一类传统特色食品,深受国人喜爱。饺子中含有人们每天所需的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分,现在,市场上速冻饺子十分受欢迎,它不仅味道鲜美,营养价值高,而且携带、储存方便,易于加热煮食,那么,消费者该怎样选购速冻饺子呢?钱和表示,速冻饺子一般要求在-18℃以下的冷藏库里贮藏,若贮藏条件不符合标准,在相应的贮藏期内容易变质。

  钱和提示消费者,在购买前应首先检查食品包装上的标签是否完整且符合国家标准,产品标签应包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂商、贮藏条件等必备内容。在购买时要选择包装密封完好,包装袋内的饺子无破损或变形,另外,若袋内有较多碎冰,该食品则有可能是经解冻后再次冷冻再向外出售,此时的产品质量已受到损害,在购买时要谨慎。

  目前,散装食品已经成为速冻食品的重要销售方式,且价格相对便宜,但由于散装食品容易受到污染,消费者在购买时更要谨慎。本报记者 高泓娟

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