山西省清徐葡萄酒有限公司
执著与坚守重塑清徐葡萄酒品牌

2019-07-29 15:42:10来源: 中国食品报网

  “自言吾晋人,种此如种玉,酿之成美酒,令人饮不足”,唐代大诗人刘禹锡曾作诗来赞美太原也就是清徐葡萄酒。山西民歌《夸土产》中有“清徐葡萄甜盈盈”,至今脍炙人口。

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  山西是全国十大葡萄种植区之一,有着悠久的葡萄种植历史,尤其是太原市清徐县一带的葡萄栽培已有2000多年的历史,被国家授予“中国葡萄之乡”。主要采用独创的“中国压条法”系列,连棚架栽培,并充分利用山地资源,故而所产葡萄颗粒大、含糖高、味甘美、耐贮藏。现有160多个品种,年产量达1000多万公斤。

  山西省清徐葡萄酒有限公司,始创于1982年,至今已有30多年葡萄酒生产历史。公司位于中国葡萄之乡——清徐县马峪乡,是山西省农业产业化的龙头企业,主导产品有“马裕”牌葡萄酒、炼白葡萄酒、配制酒(露酒)、“马峪”牌清香型白酒、葡萄汁饮料四大系列产品80余个品种。

  近日,我们驱车来到山西省清徐葡萄酒有限公司。在山西省清徐葡萄酒有限公司董事长王计平的引领下,参观了发酵车间、研发中心、地下酒窖和“往事”陈列馆等。

  酒窖里,有12个渍痕斑驳的橡木桶,上面标注着“民国十年益华木桶”。王计平说:“民国10年,即1921年。益华,即清源益华酿酒公司。益华公司即清徐葡萄酒有限公司前身的前身,也就是"祖辈"。”国家葡萄产业体系首席科学家段长青2013年来此考察时,面对这些老物件,曾说过“清徐真有好东西”,还写下题词——太原葡酒,清徐为证;益民光华,马峪兴旺。

  陈列馆的展品十分丰富,有大量用于种植、加工葡萄的老物件、老商标,以及“益华公司传票册”,王计平翻出一页已发黄的纸张,上边的字迹依然清晰,“太原华昌银号石门分号转账收入传票”“葡萄酒5141斤”“1949年12月30日”……他说,这批酒是专供开国大典的,票据为事后补开。他又亮出一件宝贝,是益华公司董事长的后人所写的文章,文中提到“益华公司所酿造的葡萄酒,品质优良,为同类酒中之上品。巴拿马国际酒类品尝会上,炼白酒、高红酒双双获得巨奖。太原鼓楼土货陈列馆成立后,益华公司产品长期陈列并获得褒奖”。

  从小就在村里栽植葡萄的王计平介绍说,世界名酒中,加拿大冰酒为冷冻浓缩,西班牙雪利酒是日晒浓缩,而传统的清徐炼白葡萄酒以砂锅熬炼浓缩,工艺十分独特,一位前来考察的意大利专家品尝过后直竖大拇指,认为其独具个性,口感非常棒。

  令人遗憾的是,上世纪50年代末、60年代初,清徐炼白葡萄酒逐渐淡出市场。2009年,在王计平和工程技术人员的不懈努力下,公司又试制了一批“马裕”牌炼白葡萄酒。现在,炼白葡萄酒的生产工艺日趋稳定。公司又完成了酒窖扩建,太原市政府财政拨款150万元,购回150只橡木酒桶,用于炼白葡萄酒的生产。

  清徐县非遗中心主任罗德海告诉我们,目前县里计划为清徐葡萄酒酿造技艺申报国家级非物质文化遗产项目,借此推动此项技艺的传承与发展,使之在全中国、全世界重塑品牌形象,让更多的人品尝到它的香浓与甘醇。

  王计平说,公司在保证产品质量的前提下,积极开拓市场,提高市场占有率。产品现已基本覆盖本省的各个城市,以各个大型连锁超市为重点,地级市为中心,扩大县、乡销售网络,达到全省市场占有率25%以上。并逐步向省外发展。

  未来,公司将利用清徐葡萄的优势和清徐葡萄酒酿制技艺,酿造独特风格的清徐马裕葡萄酒。逐步扩大市场,提升马裕葡萄酒品牌,使“山西制造”的中国葡萄酒民族品牌走的更远,让这项具有特殊工艺,地域特色鲜明的炼白葡萄酒重新焕发活力。(高文广 畅秀芬)



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