文县:农特产品让农民吃上“产业饭”

2019-09-04 11:04:29来源: 中国食品报网

  甘肃省陇南市文县,素有“陇上江南”“大熊猫故乡”的美誉。先后荣获“中国特色民俗风情旅游名县”“中国民间文化艺术之乡”“中国白马人民俗文化之乡”等称号,是全国有机茶主产区之一。

  文县出产大量农业特色产品,不但种类多、分布广,而且产量高、品质优。为了改善民生,近年来,文县多举措调整农业产业结构,深挖特色资源,多样化培育了纹党、花椒、核桃、柿饼等诸多产业,让当地农民吃上了“产业饭”。

  文县绿茶

  文县位于我国茶树栽培的北边缘,地处陕南、川北交界地带,与巴山、蜀水相连,属江北茶区,是国家地理标志产品。清明前后,文县绿茶一芽一叶(一片叶芽包裹着一个嫩芽),状似旗枪。其外形扁平挺秀,光滑匀齐,翠绿略黄。冲泡后,香馥若兰,持久清高,汤清明亮,味甘鲜美,叶底均匀,一旗一枪,交错相映,栩栩如生。文县绿茶属于高山茶,生长周期长,氨基酸、咖啡碱含量较高,在全国同类茶评比中得到了专家和同行好评。

  文县纹党

  文县纹党,中草药党参的一种,甘肃文县特产,是国家地理标志产品,甘肃省四大名药之一。文县是纹党的原产地,纹党的野生家种始于清代的同治年间,历史悠久。因其种子、种苗异地引种后发生变异,不能保持内在品质和优良特性,故为文县特产。纹党以根入药,其外形特征明显,即:狮子盘头菊花心,外松内紧体柔韧,身长粗壮肉质厚,味清甜润嚼无渣。有细密横纹,通达根体过半是其外观主要特征,“纹”党由此而名。纹党远销东南亚等130多个国家和地区,为甘肃大宗出口中药材。

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  文县蜂蜜

  文县野生土蜂蜜,天然野生,非人工饲养、采集的蜂蜜。当地蜂农采用几千年的传统工艺生产,野生蜂蜜割取后,分两次自然过滤,蜜汁挂丝成线不断,不加白糖,不加玉米粉,如果放到第二年,等蜂蜜结晶,口味更佳。

  文县野生土蜂蜜的蜂巢采用实木棒棒巢,野外环境生长,一年只割取一次,取一半销售,留一半给蜜蜂过冬,因产量稀少而珍贵。

  文县野生土蜂蜜色泽红润,黏稠度高,保质期长。蜜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质。

  文县橄榄油

  橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”“植物油皇后”“地中海甘露”。可供食用的高档橄榄油,是用初熟或成熟的油橄榄鲜果,通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是以自然状态的形式,供人类食用的木本植物油。如今,这种植物也扎根文县这片土地,为文县人民带来了经济效益和健康的食用油。

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  文县核桃

  文县核桃皮薄、肉饱、油重、个大,出仁率高。中医认为,其味平温,无毒,营养丰富。文县核桃在全县范围内都可以种植,含有丰富的营养素,对人体有益,是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。每100克核桃仁含蛋白质15—20克、碳水化合物10克,含脂肪较多;且含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素,被誉为“万岁子”“长寿果”。

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  文县花椒

  文县花椒品质上佳,有着穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、味道麻厚等特点。多年来,一直在“西交会”“兰洽会”“成都国际都市现代农业博览会”“文县白马人民俗文化旅游节”等重大节会活动上十分畅销,深受广大消费者的青睐。文县盛产花椒历史悠久,《太平环宇记》中载:“花椒,文州贡……”。作为调味品的文县花椒,皮厚粒大,气味芳香浓郁,麻味醇厚耐久。

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  文县贾昌柿饼

  贾昌柿饼是我国柿子品种中的佳品,果体硕大,皮薄肉厚,汁多味甜。单个果体直径有达16厘米的,一个足有半斤多重,含糖量高,形似馍馍,故又名“馍馍柿”。

  贾昌柿子食法多种,且各有千秋。刚刚采摘的鲜柿,在温水中浸泡几日,脱去涩味,制成“水柿”,吃起来又甜又脆。若把鲜柿剜掉柿蒂,塞上酒粬,密封几天后会变成甜脆可口、略带酒味的“酒柿”。贾昌软柿,若去掉薄如红绸的柿皮,吸食肉浆,好似蜜糖玉液。若将去皮的软柿拌和炒面,吃起来更是别有风味。同时,贾昌柿饼也可以用来制成“柿醋”或酿成“柿酒”,柿酒颜色微红,甘醇甜美,余味悠长。饮前在火上略为加热,未曾酣饮便清香扑鼻,令人垂涎。

  贾昌柿子主要用于加工柿饼,其个体大,质量佳,远近闻名。据史料记载,贾昌柿饼已有近千年的生产历史,过去曾作为贡品进献皇宫。曾有古诗人赞咏贾昌柿饼“色胜金衣美,甘逾玉液精”,将贾昌柿饼的特点描述得淋漓尽致。贾昌柿饼,作为陇上著名特产,曾多次在广州商品交易会上展出,因其质量优良,深受客商欢迎。

  文县咂杆酒

  文县咂杆酒,是一种用青稞、高粱、大麦、小麦、糜子等多种粮食酿造的酒。煮好的酒醅发酵后不淋出酒,而是将“酒醅子”装缸密封数月,饮用时挖出酒醅子装入陶罐,置火塘煨煮,饮者持“咂杆”(竹管或铜管)插入罐中吸取,为农村土法美味饮品。其风味独特,纯粮酿制。


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