长富筑起牛奶安全防线 天天权威检测

2014-03-21 15:21:13来源: 中国食品报

  两年多来,长富在企业自检的同时,每天坚持将产品送至国家权威质检部门同步检测,并在公司官网公布检测报告;

  对安全的坚守赢得市场肯定,香格里拉、西酒、世纪金源等五星酒店,省政府机关食堂等,省实验幼儿园等上百所幼儿园选择长富巴氏鲜奶;

  长富提出“每日配送”,强化巴氏鲜奶服务标准,每日配送有望成为识别巴氏鲜奶的新标志。

  2014年3月15日,新《消法》正式施行。新《消法》赋予消费者新的权益,扩大消费者损害赔偿的范围;也增加经营者新的义务,对于不诚信经营行为,将付出更大代价。

  对于食品企业来讲,安全是第一生命线。为消费者提供安全放心的食品,是食品企业落实新《消法》,保护消费者权益最实际的举措。

  多年来,福建省最大的乳品企业——长富乳业始终高度重视乳品,从牧场建设、生产管理等环节,通过一系列强有力的举措,构筑起乳品安全防线。

  特别是从2012年初开始,长富率先实现“天天权威检测”,承诺每天都是“3·15”,受到业界的肯定,树起中国乳品安全新标杆。如今,这项举措已坚持800余天。

  “食品安全无小事,800天的坚守,只为消费者每天喝上一杯安全、营养、新鲜的牛奶。”长富乳品公司董事长蔡永康表示。

  ■奶源安全

  投巨资自建牧场,拒绝收购散户奶源

  【北方乳企抢奶源抢出安全事件,长富走的是“先奶源,后市场”模式,奶源全部来自自有规模牧场,筑起乳品安全的第一道防线】

  说起长富的乳品安全防线,首先得从奶源说起。2008年乳业事件中,包括行业巨头在内的乳企集体沦陷,而长富牛奶经国家、省、市质检部门批批检测、批批合格,从未检出三聚氰胺。长富乳业由此作为福建唯一的代表,被邀请到国家质检总局参加乳制品全部合格企业座谈会,交流管理经验。

  此次事件让“长富模式”再度引起关注,这种模式,就是高度重视奶源安全的一种产业模式,是“先奶源,后市场”的产业模式。

  北方一些乳业巨头奉行“先市场,后奶源”的做法,一味追求卫星般的发展速度,自己又不建奶源基地,为满足市场需求,唯一办法是到处去抢奶源,甚至制造掺假奶来满足企业扩张需要。“三聚氰胺”事件就是在这种模式中,各大乳品企业抢奶源抢出来的。

  长富走的是“先奶源,后市场”模式。长富乳品公司董事长蔡永康表示,要做好奶就必须有优质的奶源,要有好的奶源就必须自建牧场。

  就是在这样一种战略思想的指导下,长富实施大规模的牧场建设,先后投资10亿多元,在武夷山脉建设30多个现代化牧场,奶牛存栏最多时达到3万多头,其奶源全部来自自有规模牧场,15年来拒绝收购散户一滴牛奶。

  在被视为乳品企业“第一生产车间”的长富牧场里,采用现代化、标准化的管理模式,每一头牛都有编号和“身份证”,建立独立档案,只要打开电脑输入编号,奶牛的生日、体重、谱系、胎次、产奶记录、有无病史等都一目了然。

  因为有了自己的奶源基地,再严格落实现代化的管理举措,长富从奶源上筑起乳品安全第一道防线。

  ■生态安全

  长富武夷牧场,天生纯净的奶源地

  【牛奶80%以上的成分是水,奶牛喝的是什么样的水,对牛奶的品质影响是很大的。长富奶牛喝着洁净甘甜的山泉水,呼吸着清新的空气,这为长富奶源安全提供了天然保障】

  好奶源还要求有好的生态环境。近年来,北方雾霾严重,PM2.5成了热点词,人们出门上班还得戴口罩。而福建由于森林覆盖高,生态环境好,许多北方游客纷纷来福建体验“空气游”。福建“空气游”最理想的目的地是哪里?当然是武夷山啊。长富的奶源基地,就坐落在武夷山脉。

  武夷山脉位于北纬27度,是中国惟一与澳洲同处纬度为27度的“世界最佳奶源带”。在这里,空气清新,阳光充足,森林覆盖率高达83%,是名副其实的“天然氧吧”,不仅是人类的“世外桃源”,更是理想的天然牧场、天生的纯净奶源地。
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  同时,北京公众环境研究中心负责人马军表示,中国目前水资源所面临的形势非常严峻,地表水资源受到了严重污染,北方的海河、淮河和辽河,这些地方的城市工业发达、人口密度大,地区污染尤为凸显。此外,全国90%的地下水都遭受了不同程度的污染。

  牛奶80%以上的成分是水,奶牛喝的是什么样的水,对牛奶的品质影响是很大的。而武夷山脉拥有丰富、优质的水资源。在这里,山泉清澈,奶牛在长富的牧场里,喝的是洁净甘甜的山泉水,呼吸的是清新的空气,享受的是充足的阳光。

  占据着武夷山脉的生态优势,这为长富奶源安全提供天然的保障。来自这样生态环境下的奶源,也更加优质、纯净。

  ■管理安全

  天天权威检测,长富每天都是“3·15”

  【国家权威质检部门的同步检测、双重把关,只是在最后一个环节。在这之前,必须经过入场检验、过程控制检验、出厂检验“三重关卡”层层把关,仅原料奶入场检验,就要经过6大类近70项指标检验】

  依托得天独厚的生态环境,建起安全可控的奶源基地,长富更注重生产管理上每个细节的把关。对产业链上关键点环节,如生产、加工、包装及贮存、运输等,长富也都作出更严格的质量控制要求,以确保产品品质。

  这里重点说说检测环节。我国《食品安全法》规定,“质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验”。也就是说,按规定,国家有关部门对食品实行的是定期或不定期抽检,并没有要求每批产品进行国家检测。因为每批双重检测的成本是高昂的,一般企业是无法承受的。

  然而,2012年元月起,长富实施“安全升级”战略,产品经过严格企业自检后,还主动加码,每天坚持把产品送到国家权威质检部门——国家加工食品质量监督检验中心(福州)进行双重检测,并在公司官网(www.changfuniunai.com)公布检验报告。去年“3·15”期间,长富做出坚持天天权威检测的承诺。今年“3·15”前夕,长富再次做出承诺:继续坚持天天权威检测,长富每天都是“3·15”。

  这就是长富牛奶的“天天权威检测”。这一举措,坚持到现在已经800余天。质检专家指出,这相当于给乳品加了一道“安全锁”,体现的是企业一丝不苟的态度、对产品品质十足的信心和敢于接受挑战的勇气。

  事实上,国家权威质检部门的同步检测、双重把关,只是在最后一个环节。在这之前,长富牛奶必须经过入场检验(原料奶检验)、过程控制检验、出厂检验这“三重关卡”层层把关。仅原料奶入场检验,就要经过理化、卫生、安全等6大类近70项指标的检验,检测合格方能进入车间进行生产。

  据悉,长富配备了国际一流的检测化验设备,过去800多天里,在检测设备更新、配套检测费用等企业自检方面增加的投入有上千万元。

  ■市场认可

  机关食堂、五星酒店、知名学校,纷纷选择长富

  【近5年来长富年均增长率不低于30%,2014年长富强化巴氏鲜奶“每日配送”概念,再度引起市场关注,销量继续保持快速增长势头】

  正是因为有奶源的安全、生态的安全,再加管理上的诸多举措,长富为牛奶品质构筑起一道道的防线。长富的产品也获得市场的高度认可。

  2012年3月起,长富与福建省政府机关事务管理局机关服务中心签署合作协议,成为福建省政府机关食堂的乳品供应商,长期每天为食堂供应乳品。福建省政府机关食堂位于屏山大院内,有省委省政府所属20多个单位的干部职工在这里就餐,食堂对产品的选择,“首先考虑的是品质和安全”。此后,省检察院、团省委、省统计局等的机关食堂,也纷纷采用长富产品。

  近年来,长富经过合作方的严格考核,已陆续成为福州西湖大酒店、香格里拉大酒店、世纪金源大饭店、西湖宾馆、福州大饭店、晋都戴斯国际酒店,泉州的泉州酒店、悦华酒店等的供应商。福州仅市区就有100多所知名幼儿园选择长富巴氏鲜奶,包括省实验幼儿园、晋安实验幼儿园、仓山实验幼儿园、蓓蕾幼儿园等名校,也包括小金星、佳文、阳光等几十家的连锁幼儿园。在厦门、泉州等地,长富巴氏鲜奶也备受学校欢迎。

  今年长富提出“每日配送”概念,强化巴氏鲜奶服务标准,再次引起市场关注。福建省奶业协会《2014年福建巴氏鲜奶消费指南》认为,每日配送有望成为识别巴氏鲜奶的新标志。因为巴氏鲜奶需要2℃—6℃冷藏,保质期仅5—7天,每日配送”意指将刚刚挤出的新鲜牛奶,经巴氏保鲜工艺,全程2℃—6℃保鲜运输,每日配送到城市,“每日配送的,才是巴氏鲜奶”。

  近5年来,长富每年均以不低于30%的速度增长,今年同样呈现快速增长势头。目前,长富已占据福建全省巴氏鲜奶市场90%以上的份额,每天为上百万消费者供应巴氏鲜奶。  (刘文)

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