从燕园走出来的“国际烹饪艺术大师”

2018-05-07 10:31:37来源: 光明图片

  北大120周年校庆之际,伴着徐徐微风和奥体中心迷人的夜色,毕业于北京大学旅游与酒店管理研究生班的,东方名邸酒店管理(北京)有限公司董事长陈江凤,介绍了他在酒店管理和餐饮厨政管理工作中遵循市场运营规律,坚持以市场为导向“以人为本”,将顾客的需求作为企业的第一工作目标的管理艺术。

2018年5月3日,北京奥体中心鸟巢龙形水系月色码头一景

  多年来,陈江凤始终坚持科学市场分析规律积极探索,开拓新的餐饮特色经营,使用自身技术特长,研究开发出许多独具特色的港式潮粤菜,潭家官府滋补养生风味佳肴,同时他兼容并蓄,学习其他地区餐饮特色将南北、东西的烹饪艺术加以巧妙融会,形成了自己的技艺风格。他创研的“名邸四季滋补养生菜”正式申请国家科技进步奖项目。


2018年5月3日,在北京奥体中心鸟巢龙形水系月色码头,毕业于北京大学旅游与酒店管理研究生班的陈江凤介绍他的餐饮的管理艺术

  在企业内部管理上他以高、严、细、实要求自己,建立了自己独特的经营管理模式,创造了符合企业自身特点的经营理念。从而给企业增添了活力,增加了收入,走出了一条适合企业在市场竞争中求生存,在市场竞争中可持续发展的道路。

  自从1997年获全国酒店厨房设计大赛二等奖后,陈江凤多次在全国酒店企业经营管理论坛获一等奖,曾被评为 “进京创业十佳青年”,被授予“世纪名厨”、“中国药膳名师”“中国烹饪大师”等称号,还被美国ARAMARK集团公司和国际餐馆协会授予“2006年度国际中餐最佳烹饪艺术大师金奖”;2007年被授予“年度最属瞩目青年厨师”;2008年被授予“金厨奖”;2008年中国奥组委授予“先进个人”;2009年授予“中国青年烹饪艺术家”;曾获“建国60周年100名名厨”;2011年度被美国国际餐馆协会、中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”称号;2013年至2015年连续三年蝉联中国慧聪酒店网评选“十大管理之星与十大总经理”;2016年中国烹饪协会授予“中华金厨”奖’;中国酒店酒家评定委员会授予2016年“优秀管理”奖和“优秀评审员”奖。

  陈江凤曾在《中国烹饪》《餐饮世界》《中国食品》《四川烹饪》《中外饭店》《东方美食》《人民画报》等杂志发表尽百篇论文和作品,并选入《世界名厨(中国卷)》《中国饭店人才大典》《中国名厨技巧博览》《当代杰出管理专家人才大典》等书目。

  月色码头傍水而立,岸上绿树成荫,每个餐桌旁还有绿植和鲜花,环境怡人。月色码头还有深入龙形水系中央的两个中心岛,四面环水,置身于水系之中。新奥龙形水系河流旁,一座造型美观设计独到的水岸码头景色美食餐厅,的确是独树一帜。放眼四顾,景色怡人,波光盈盈的河水,随风摇曳的芦苇,仿佛置身江南水乡,水畔鸟巢伟岸的身姿高高耸立,水立方婆娑的倩影呈现出现代北京的风采,月色码头在夜幕时分,一轮明月照耀着周围的美景,为用餐的食客增添了如诗如画的意境。附近奥林匹克公园、鸟巢、水立方的迷人彩灯伴着水面上的音乐喷泉,伴着优雅的背景音乐犹如人间仙境。



2018年5月3日,在北京奥体中心鸟巢龙形水系月色码头,毕业于北京大学旅游与酒店管理研究生班的陈江凤亲自掌勺

2018年5月3日,在北京奥体中心鸟巢龙形水系月色码头,毕业于北京大学旅游与酒店管理研究生班的陈江凤介绍他的餐饮的管理艺术

2018年5月3日,在北京奥体中心鸟巢龙形水系月色码头,毕业于北京大学旅游与酒店管理研究生班的陈江凤介绍他的餐饮的管理艺术

2018年5月3日,在北京奥体中心鸟巢龙形水系月色码头,毕业于北京大学旅游与酒店管理研究生班的陈江凤介绍他的餐饮的管理艺术


2018年5月3日,在北京奥体中心鸟巢龙形水系月色码头,毕业于北京大学旅游与酒店管理研究生班的陈江凤介绍他的奖状

2018年5月3日,在北京奥体中心鸟巢龙形水系月色码头,毕业于北京大学旅游与酒店管理研究生班的陈江凤介绍他的毕业照

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