满足高端白酒个性化需求 酒鬼酒公司 创新馥郁香型白酒生产工艺技术

2018-05-22 15:56:26来源: 中国食品报

  本报讯 日前,在中国酒业协会、中国食品工业协会的支持下,酒鬼酒公司举办“馥郁香型酒鬼内参酒专家品鉴会”。中国酒业协会副秘书长甘权、中国食品工业协会特别代表钟杰、原中国酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌、中国食品工业发酵研究院副院长宋全厚等多名行业知名专家出席活动。与会人员认为,随着消费者对高端白酒香型个性化的需求,馥郁香型品牌酒鬼内参酒将迎来重要的发展机遇,并将引导白酒行业的馥郁香型工艺不断发展和进步。

  近年来,馥郁香型白酒不断获得行业、消费者的广泛关注和认同。专家组经过现场考察、品评、鉴定、审议后认为,在酒鬼酒公司技术团队的持续研究和努力下,馥郁香型白酒工艺流程精细,馥郁香型酒体风格独特,品质优异,典型性强。专家指出,酒鬼酒公司充分利用优越的生态环境,结合独特的酿造工艺和精湛技术,在秉承传统工艺的基础上,运用了基础生物工程技术,把我国固态酿酒传统技艺巧妙融合,实现了从单香、兼香到多香的工艺融合技术突破,并能有效调控多香的平衡,实现前浓、中清、后酱三香交融,和谐共生,推出了馥郁香型白酒,是从工艺上实现我国白酒香型融合的典范。馥郁香型工艺,是对我国白酒传统技术的继承和发展,对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。

  据了解,在国家标准化管理委员会、中粮集团的大力支持下,酒鬼酒股份有限公司近期将启动创建“馥郁香型白酒标准化示范基地”工作,全面落实国家标准化管理委员会与中粮集团签署的《关于推动中粮全产业链标准化建设备忘录行动计划(2017-2018)》。酒鬼酒公司总经理董顺钢表示,2005年,馥郁香型酒鬼酒通过认定,2008年,馥郁香型酒鬼酒获得国家地理标志保护产品认证,并确立了《地理标志产品 酒鬼酒》国家标准,馥郁香型生产工艺技术已编入白酒行业培训教材。酒鬼酒公司一直坚定推进“生态酒鬼、文化酒鬼、馥郁酒鬼”品牌战略,将永远与同行一道传承和发扬中国传统白酒工艺,共同做大白酒产业,为中国白酒产业持续健康发展作出更大贡献。(聂长慧)


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