碱蓬综合应用研究价值大

2018-05-24 14:18:10来源: 中国食品报

  碱蓬,全身可食用且具有很高的营养价值。其生长的盐地环境,使其根系细胞液质可以耐受高渗透压,具有很高的生态利用价值。通过采用65%乙醇浸提工艺提取碱蓬中的黄铜类化合物,不同时期的不同生长状态对碱蓬黄酮含量也有一定影响。同时,从其饲用价值和食用价值的角度来看,加大碱蓬相关研究成果的转化,形成具有体系的生产工艺流程和高附加值产品势在必行。

  乙醇浸提工艺提取碱蓬中黄酮类化合物

  济南大学高健等人研究采用65%乙醇浸提工艺方法,从盐地碱蓬中提取黄酮类化合物,得到粗黄酮并经聚酞胺柱层析进行精制,利用分光光度法测定其总黄酮含量。为了提高黄酮的提取效率,王记莲等人采用超声波辅助的方法,采用乙醇溶液作为浸提介质,优化了黄酮的提取条件。结果表明,超声波辅助提取黄酮的提取率可达4.25%,从而为工业化生产奠定了基础。

  不同时期的不同生长状态,对碱蓬黄酮含量也有一定影响。李岩对不同生长时期的翅碱蓬总黄酮含量进行的比较结果表明,硬翅碱蓬的总黄酮含量在花期达到最高14.37mg/g;赵学思通过测定展叶期、发芽期、花期、枯萎期四个不同时期黄铜的含量,得出结论花期黄酮含量达到峰值;公衍玲等用响应面优化的乙醇回流提取碱蓬中总黄酮,其最佳条件的总黄酮提取量达0.932%;周浩在研究中测定碱蓬当中抗坏血酸的含量达到822ug/g;徐红娟等人通过高效液相色谱法,测定了包括维生素C、维生素B1、维生素B5、维生素B6、维生素B12共5种维生素含量,维生素B1达到了0.27mg/g。

  碱蓬畜用饲料营养增强剂饲用价值高

  饲料添加剂在现今农畜养殖业中发挥着越来越重要的作用,优质的饲料添加剂短期可以提高牲畜肌肉及脏器矿物元素含量,增强动物脏器功能;同时,可以大大提高饲料的营养成分、提高动物生产繁殖性能、增强免疫维持动物机体健康、改善肉质以及节省饲喂成本。碱蓬无论是直接作为饲料,还是经过工艺处理作为畜用饲料营养增强剂使用,都具有广泛的应用。

  在唐少刚等人的研究中,将碱蓬辅助作为饲料添加剂,可以提高鸡仔的日均增重,并且与空白组相比,两组鸡仔的存活率无明显差异。在孙海霞的研究中,通过碱蓬干草饲喂羔羊,测定了肌肉组织等中矿物元素含量,羊肉中钙含量显著的减少;铁含量随碱蓬增加有提高的趋势,铜含量表现降低的趋势,肝中铁和铜的含量变化也表现出与肌肉组织相似的趋势。

  碱蓬食品开发应用领域广阔

  碱蓬的幼苗可以作为蔬菜食用。嫩苗洗净、漂烫后,可以进行炒制或者拌食,经过加工后可以长期保存。由于自身生长的盐环境,使其没有受到农药等污染, 碱蓬幼苗作为一种比较安全的绿色食品备受推崇。碱蓬还可用于制备口味独特的披萨,在传统的披萨制作工艺中添加碱蓬,通过工艺优化确定其发酵温度、发酵时间、相对湿度等参数。用该方法制作的披萨富含丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质等,改变了传统披萨口感上的黏腻、热量高、不易消化等特点,有清热消积的功效。用碱蓬制备杂粮保健无糖饼干,在青稞面、糙米面和燕麦为原料的配方中添加了熟制碱蓬粉,保证了饼干的营养价值。

  加大碱蓬植物的开发与研究,有利于社会的可持续发展。近年来,相关研究陆续报道了其多糖、黄酮、生物碱等方面的研究,可见,碱蓬本身同样蕴含着巨大的经济价值和商业价值。在今后对碱蓬的研究中需深入的方面是:一是对碱蓬耐盐基因片段的剪切继而导入其他植物进行表达的研究,推广种植来解决我国土地盐碱化严重的窘境;二是由于盐生碱蓬长期生长于高盐环境,根系发达,具有很高的细胞渗透压跟耐盐性,应致力于水溶性成分的研究;三是加大碱蓬相关研究成果的转化,形成具有体系的工艺生产流程和高附加值产品。

  (付建鑫 张炳文)


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