乳酸菌腌菜盐,为健康代”盐”

2018-06-13 12:18:50来源: 中国食品报网

  ”健康是一种自由——在一切自由中首屈一指!”拥有健康时,我们不以为然,甚至漠视它的存在。直到有一天,我们的身体出了状况,才惊觉我们的生活方式,我们的不以为然,让我们付出巨大代价。失去健康的不自由,是最让人感慨懊悔的,曾经的蓝天白云,曾经阳光洒满角落的安然,枝头啁啾的小鸟,甚至菜市场的鲜活,都成了可望不可及的奢侈。曾经的自由,只道当时是寻常!是的,健康对于每个人的重要性不言而喻,当一个人失去了健康,就意谓着失去了一切,很浅显的道理,应该人人都明白。但是,真正能做到知行合一的人并不是很多。目前,我国的亚健康人群多达75%,且慢性疾病正呈上升趋势,原因之一就是没有正确的健康观念,再者忽略饮食中许多健康小细节。

  俗话说病从口入,琳琅满目,千奇百怪的食物,除了饥饿需要,也满足着人们味蕾的需求,尤其一些鲜美小咸菜,更多带来味蕾的快感。就像早餐,一碗粥,一碟泡菜,再来点小食品,虽简单,却能勾起我们的食欲,亦满足我们吃饱吃好的心情,满满的幸福味道。精致的小菜,百吃不厌,只是我们忽略了,泡菜是高盐腌制品,在我们兴致勃勃制作泡菜的过程中,细菌产生的硝酸还原酶,可以将泡菜中的亚酸盐,还原为亚硝酸盐,残留在泡菜中,而亚硝酸盐是强致癌物质,对人体的危害很大。可是,失去这一味小菜,又失去了许多饮食的快感。哪儿有需求,哪儿有探索,中盐榆林公司经过创新,研发,生产出一款为家庭自制泡菜专用的乳酸菌腌菜盐。

  用乳酸菌腌菜盐腌制果蔬的时候,并不需要改变腌菜方法。但是迅速缩短了发酵时间,果蔬清脆的口感依然存在,但却最大程度抑制了亚硝酸盐的生成,保证了食品安全。用乳酸菌腌菜盐制作的小菜,在不危机健康的前提下,口感纯正,清脆不改。一碗美粥,几碟小菜,听窗外晨鸟轻啼,足矣!(邱洁)

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