煌天国际2018同盟商大会暨三分饱品牌发布会在江苏海安举行

2018-06-29 10:56:12来源: 中国食品报网

  煌天国际2018同盟商大会暨三分饱品牌发布会6月13日在江苏海安举行。大会首先由煌天国际总经理李盟先生开场。李总从煌天国际的S2B模式切入,介绍了煌天国际的国际发展战略及煌天国际在打造的全新品牌:三分饱。

煌天国际2018同盟商大会暨三分饱品牌发布会在江苏海安举行

  随后由煌天国际董事长黄耕先生介绍了三分饱产品的前世今生。黄耕说,我是厨师出身,只对产品感兴趣,我一直在追求更简单的产品,更简单的模式。在我看来,餐饮业是一个朝阳行业,餐饮一定要随时代发展往前推进。我始终恪守两句话,首先,这个行业要有传承,无正宗。这个传承指的就是诚信,餐饮行业、餐饮企业如果没了诚信,就长远不了,无正宗是指我们餐饮人要学会与时俱进,不能固步自封,才能实现中餐的传承与发展。另一句话就是看得明白的事要认同,看不明白的事也要学会去接纳。面对新事物怎么去接纳?我觉得要靠思维。

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  黄董着重强调了三分饱的寓意:等候三分钟,让你吃到饱。针对外卖市场单独打造一种产品模式,引领烩烧饭模式。烩饭、烧饭,目前呈现为烧饭,未来早餐、夜宵之时可细化、演化为烩面、烩饭,逐渐实现产品的丰富化,目前聚焦于烧饭。三分饱的操作标准是不变的,但他未来的内容是可变的。

  一般复热型快餐口感是缺失的,避免口感缺失,最后烹饪环节至关重要。三分饱特色: 一是鲜做现吃:现场食材现场制作;二是回家来吃饭:妈妈做的饭,呈现方式简单但又保有中餐炒菜的基本味道。烹饪技法:汆烫法,用水烫熟,不同于油烫法,在锅里放入足够水,适量油(食材增亮)和盐(锁定蛋白),油盐保持蔬菜、荤性原材料口感,在烹饪技法上不能拘泥于传统,一定要跟随时代发展变化,于是采用了烩烧这种形式。

  三分饱针对一人食量进行研发,以后会应对不同人群场景,将调整主食分量。倡导大家每餐饭别吃太饱。

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  黄董总结道:三分饱的设计理念以简约为主,小清新呈现。未来发展:区域代理的优势,单店运营太高,未来餐饮市场切分越来越细,餐饮企业要更聚焦,更专一、专注,这两三年来,在餐饮行业大板块里,有两个餐型发展最快,一个是快餐、一个是团膳,在中国,目前餐饮业第一个进入超百亿行列的企业是千喜鹤,煌天国际与千喜鹤将强强联手,三分饱意向加入千喜鹤千牌千店战略计划。

  黄耕最后表示:合作共赢,协同发展。共同做成事业。发展到互联网时代,煌天国际每走一步都在迈台阶,都在不断的探索,加盟模式从传统加盟、合约控股到现在的有限合伙,都在适应环境的变化,如果不做适应性的及时调整,将限制企业的发展。

  那么,烩烧饭这个模式对未来会不会有所大发展?我相信会的,当然也会存在一些障碍,任何新生事物都需要大家的共同培育,对于三分饱(加盟商、市场)我们很多优惠政策。黄记煌的同盟商不是请来的,是大家自愿走到一起的,十多年间有很多人加入、跟随,也有人离开,这都正常。未来我们还会推出很多品牌,要真正去做到诚信二字,将最具诚信二字的产品推广给大家。

  三分饱能否像黄记煌那样走遍全国,走到海外,我一个人说了不算,煌天国际说了也不算,最终还是依托平台大家合作发展,这不仅需要黄记煌家人的支持,也需要其他层面比如餐饮公司、投资公司对三分饱的支持。

  美团外卖大客户部经理刘宏伟作了“美团外卖品牌连锁商家外卖趋势分析”的报告。

  2017全球外卖市场格局,中国外卖行业发展领衔国外,中国外卖餐饮市场潜力巨大,预计2018年中国外卖市场规模达4775亿。美团外卖累计用户2.5亿,活跃骑手超50万,配送效率大幅提升,单均配送时长缩短至28分钟,合作商户超500万。连锁商家交易额走势:从2016年1月的4亿到2018年4月的34亿,增长迅猛;品牌连锁商家数和门店数走势:连锁商家稳定增长,门店数增长很快,盘活了线上线下,还有部分门店需要继续完善;品牌连锁商家订单top10,西式快餐、快餐简餐是品牌连锁商家交易额最高的两个品类,且拥有最多的店铺数量,快餐简餐这个品类市场未饱和,还有很大的增长空间;主要城市外卖情形:一线城市(北上广深)美团外卖月订单变化趋势,长沙西安武汉等西南城市发展潜力巨大;主要城市用户人群画像:一线城市美团外卖不同场景单量占比:企业&写字楼,住宅区,酒店;一线城市美团外卖不同时段用餐分布情况:用餐习惯不同,广州、深圳夜宵占比很高;一线城市美团外卖年龄段占比情况(全国):30岁以上用户占比34%,30岁一下占比66%。90后线上消费主力军,要考虑其消费习性;一线城市top10热销品类:在全国来看,快餐简餐需求依旧是最旺盛的。

煌天国际2018同盟商大会暨三分饱品牌发布会在江苏海安举行

  “下半场,品牌化精耕细作成为大趋势:上半场看流量,下半场比粘性;上半场拼单点,下半场赛系统;上半场凭运气,下半场靠内功”。

  发布会结束后,煌天国际董事长黄耕现场制作三分饱烩烧饭。

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