培训会现场

　　中国食品报讯(记者 王朝强 通讯员 游海霞) 为推进省运会食品安全保障工作，规范和提高监管人员和餐饮从业人员的保障水平和保障技能，6月27日，柘荣县市场监督管理局组织干部深入东华大酒店，对50余名餐饮服务从业人员和驻点监督员开展重大活动餐饮服务食品安全知识培训。

现场讲解餐具消毒和放置规范要求

　　培训会上，该局通过讲授《福建省第十六届运动会、第十届老健会餐饮服务监督操作规范》，重点强调了对食品原料采购、进货查验制度落实、食品贮存、食品留样、餐饮炊具消毒等知识，并在会后组织酒店主要负责人和厨师长等开展实地培训。

　　此外，该局对前期突击检查中发现问题的整改情况开展督察，指导督促酒店按时整改到位。

现场讲解食材冷藏的分类摆放规范要求