五彩藕粉绘出多彩人生

2018-08-01 13:13:15来源: 中国食品报网

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  彩色旱藕粉对很多人而言非常陌生,但是在第十二届中国东盟博览会、第十三届广西名特优农产品交易会、 2017广西农业项目投资合作对接洽谈会等会上,五彩旱藕粉的美味,深深吸引住了很多美食家的胃。把旱藕粉研发成“五彩”推上市场并大获成功的人,竟然是一位壮族妹子。

       旅馆老板回乡创业

  农瑞玲出生在天等县进结镇的一个小山村,小时候由于贫穷,只读到了小学毕业,“是家里最有文化的人”。

  小学毕业后,她外出打工,贫穷的压力,激发起了农瑞玲强烈的创业欲望,18岁时,她怀揣着打工赚来的2000多元钱,回乡开了一间零售商店。经过几年的打拼,农瑞玲手头终于有了一些钱,视野也开阔亮堂了。

  2001年,农瑞玲来到南宁,开起了旅馆,由于市场大,拼劲足,竟越办越大。最多的时候,在南宁开了40多家宾馆。

  随着竞争加大,利润不断下滑。农瑞玲开始思索新的出路。这时,旱藕粉的清香气息让她开了窍,旱藕粉是她小时候常吃的一种传统美食,如果把旱藕粉推向市场,既能让外面的人分享家乡的美食,也不失为一条创业之路。

       乡野植物造出五彩旱藕粉

  2015年冬,农瑞玲回乡盖起了厂房,开始收购旱藕加工旱藕粉,创办起了天等县进结镇旱藕粉厂。为了抢占市场的制高点,农瑞玲决定利用天然植物颜料做成五彩旱藕粉,让大家吃得好的同时还能吃得健康。

  农瑞玲带着团队到山上采摘艾草、黄姜、红桃、紫蕃藤等植物,用这些常用的药食两用植物制作颜料汁液,与旱藕粉配制。在制作过程中,农瑞玲经历了无数次的失败。“比如黄姜有公母之分,公的黄姜个头大,但是颜色淡,而且姜的香味也淡,母黄姜颜色黄,香味足,但是个头小。”按照老人的提示,农瑞玲就专门到山上寻找母黄姜来做颜料,做出来的藕粉果然是颜色金黄,很漂亮很香。

  紫藩藤是壮乡人特别喜欢的一种颜料植物,可以祛风除湿、活血止痛、健脾消疳。村里老人说,紫藩藤洗干净后要先下锅炒,炒到叶子蔫了之后,再放开水浸泡,这样颜色才能完全出来。农瑞玲按照老人的经验,回来试验,才逐渐做出了艳丽的紫色旱藕粉。

  “做五彩旱藕粉还有一个很重要的问题就是植物颜料与藕粉之间的搅拌时间要掌握好。”农瑞玲对此深有体会,她带人从最初的搅拌20分钟,一直不停的调试时间,最后发现,要做出颜色漂亮的彩色旱藕粉,搅拌时间起码要60分钟,除了不断地琢磨研究外,农瑞玲还四处多方请教。就这样,经过半年多内外结合发力研发,终于研发成功了五彩旱藕粉。

       农民脱贫致富的新路子

  农瑞玲的五彩旱藕粉推向市场后,获得了强烈反响,客户反馈他们的五彩旱藕粉色彩夺人眼球,耐煮不烂,吃起来有一种爽脆的感觉,既有旱藕本身特有的味道,也伴有艾草、黄姜等植物的余香,具有其他粉丝不一样的奇妙口感。目前该产品在崇左、南宁等附近市县有代理商,还销往北京、广东、福建等地,已签下不少长期客户。

  五彩旱藕粉的成功激活了家乡旱藕的种植,形成了充满生机的产业链,许多父老乡亲靠种植旱藕脱了贫,富了起来。目前有几十户农户成为了她企业的种植户,有些种植规模上百亩。

  崇左市、天等县政府对农瑞玲的企业给予了极大的重视和扶持,把五彩旱藕粉列入该县重要土特产大力推广,最近还帮助他们扩建新厂房扩大产能,预计年底可投产,建成后的新厂月产能可达150吨左右。

  有了当地政府和家乡父老的支持,更坚定了农瑞玲回乡创业,改变家乡贫穷面貌的决心。她计划下一步进行产品升级,研发旱藕粉方便即食产品,届时消费者直接用开水冲泡,加入调味包拌入调料就可以食用。

  农瑞玲用双手为大众打造了五彩旱藕粉,同时创出了自己多彩人生。她希望更多的农民能通过种植旱藕脱贫致富,更多的消费者能品尝到壮乡美食。

 

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