学先于用思敏于行扎根基层 食品学子暑期实践收获良多

2018-08-14 14:29:14来源: 中国食品报网

   暑假,对于很多学生来说是一个放松身心,提高自身修养的大好时机,把握这短暂的时间真正去学点什么、做点什么应该是当代大学生所考虑的。暑期社会实践活动对大学生来说,既能体现大学生的社会责任意识,以便较快适应、融入社会,同时也是实现自我价值的必由之路。将专业知识与社会需求紧密结合起来,利用专长服务社会、回报社会,在基层一线发现新知、运用真知,在解决实际问题的过程中增长才干,不断提高实践能力、创新创业能力,为地方经济发展做出贡献,对大学生而言有很重要的磨砺意义。湖南农业大学、华中农业大学、河南科技大学、西北农林科技大学的学生们就开启了丰富的暑期社会实践活动。

  湖南农大科技下乡助力精准扶贫

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社会实践博士团为村民讲解水果贮藏技术

  为帮助提高贫困农村的精准脱贫质量,提升大学生的社会实践能力,在打赢打好脱贫攻坚战的实践中磨炼意志、增长才干、提高本领,暑假期间,湖南农业大学食品科学技术学院学生分成多个小组,奔赴乡村实地学习考察,助力农村产业发展。

  在湖南省株洲市芦淞区白关镇龙凤庵村,下乡小队了解到,在种植业方面,龙凤庵村有上千亩农田,主要种植了水稻、丝瓜、冬瓜,以及部分观赏性植物。作为产业特色,龙凤庵村有一个万余亩的大果园,主要种植了桃子、李子、杨梅等。但由于营销模式不当,导致许多水果滞销。而在养殖业方面,村内有近20个小型养猪场。养殖户主缺乏专业学习和培训,生产技术尚不成熟,养殖技术以个体经验为主。此外,还有村民自己建立的小型工厂,例如纸筒包装厂、打米场等。为提高当地居民收入,下乡小队提出了三个可实行方案:发展共同种植业、开展养殖业以及开设合作社计划,通过三种不同措施,来实现村内集体经济发展,并提出通过政府组团招商、小组招商、展会招商、旅游招商、委托招商、全员招商,以促进当地经济发展。

  与此同时,社会实践博士团则赴湖南省省级贫困县邵阳市绥宁县,进行绥宁旅游特色农产品发掘、特色农产品名优品牌的打造和大宗产品品质的提升科技服务,同时进行食品安全知识的宣传和推广,并为当地空巢老人以及留守儿童提供营养和心理健康跟踪。在金屋塘镇双飞村,食品科学技术学院讲师侯爱香为村民讲解了湖南大宗水果柑橘的贮藏和保鲜技术,介绍了柑橘贮藏过程的病害类型和防治方法,重点介绍了农家贮藏采用的通风库的建设,保鲜技术的选择,并解答了村民其他果蔬贮藏遇到的问题,并互相添加了微信,建立了长期服务纽带。研究生赵紫薇向村民科普了中国居民膳食指南,强调了食品安全的重要性,讲述了常见食物中毒的预防和应急措施,并将博士团整编的《营养与食品安全宣传手册》分发给村民,同时分队其他成员分发了饮食习惯与食品安全意识调查问卷,希望能帮助村民养成合理的饮食习惯、树立正确的食品安全意识。而在关峡镇大园村,成员们开创了乡村儿童“食育”课堂,分别对3个支教班级不同年龄段儿童进行了食品营养与健康饮食习惯的知识普及,希望孩子们从小养成健康的饮食习惯,拥有强健的体魄。在绥宁县鹅公乡老塘村,博士团在神农金康药用植物科技开发有限公司进行了技术交流,该公司是当地参与扶贫的重点企业,带动周边农户种植绞股蓝和青钱柳等药用植物。成员们参观了原料收购、储存、加工、包装车间,同时了解了公司遇到的技术难点。成员们表示,天然植物资源产业前景广阔,产品种类丰富,建议公司可以在绞股蓝鲜用、功能成分提取和药膳产品开发等方面进行技术开发,丰富公司产品结构,加强产学研合作。

  河南科大将专业与社会实践相结合

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队员们自己动手采摘香菇

  暑假期间,河南科技大学食品与生物工程学院学生分别奔赴洛阳市洛宁县城郊乡在礼村、栾川县陶湾镇协心村和洛阳市粮食局下属粮仓等地,开展暑期社会实践活动。

  在城郊乡在礼村,学院党委副书记马素巧指出,大学生社会实践活动是引导学生走出校门、接触社会、了解国情,使理论与实践相结合的良好形式;是大学生投身社会大家庭,向群众学习,培养锻炼才干的重要渠道;是提高思想觉悟、增强大学生服务社会意识,促进大学生健康成长的有效途径。她告诉学生们要坚持从严管理,发扬优良传统,积极投入到实践活动中,进一步树立正确的世界观、人生观、价值观。

  在调查食品安全时,队员们对农家乐的厨房卫生安全、厨房用具安全使用等提出了针对性的意见。队员们尽自己最大努力去为村民们普及食品安全知识,提高食品安全意识。在走访农家乐宾馆的同时,队员们依据自身专业知识并结合农家乐宾馆的实际情况,向当地群众发放食品安全宣讲页,向当地群众宣讲食品卫生安全方面的小知识、日常饮食中需要注意的问题,对不良饮食习惯进行纠正并讲解合理膳食的相关知识,得到了当地群众的好评。

  另一组社会实践小分队则奔赴洛阳粮食局下属龙门粮仓实验室,认真学习并自己积极动手操作快速水分测定仪、容重器等仪器,顺利完成挑麦、测麦子的水分和不完善率、打容重、过筛等一系列工作。工作人员则向队员们讲解并演示挑麦过程中的注意事项以及挑麦的具体方法,比如怎样挑选出发霉、破损、发芽的麦子,将良好的麦子留下。队员们积极发问,向工作人员请教问题,得到工作人员的肯定。看过工作人员的演示后,队员们都认真仔细的投入到挑麦的行列中,这种细致的工作极大的磨炼了同学们的耐心与细心。然后,实践人员动手将小麦装进容重器,进行容重的测量,并且根据测量结果判断小麦的饱满程度,划分等级。师生们则利用所学知识独立在平房仓和地下仓筛查害虫,监测小麦样品的湿度和容重,挑选不完善粮食颗粒,同时利用微机室的系统检测粮仓温度、湿度等相关内容。

  在栾川县陶湾镇协心村,学院党委书记段变芳要求学生们要积极配合当地政府工作,在实践中坚定信念,明确任务,深入基层,将专业知识和实践活动相结合,锻炼能力,充分发挥专业特色和优势。

  暑假社会实践不仅增强了村民们的食品安全意识,也极大地提高了队员们的学习能力和动手操作能力。队员们纷纷表示在短短的两个星期实践中感受颇多,作为当代大学生不仅要学习专业知识,更要把专业知识与实践活动结合来丰富自己的人生阅历。

  华中农大开展公益大讲堂

微信图片_20180814143255小朋友在“食品公益大讲堂”上积极发言

  暑假期间,华中农业大学食品科学技术学院分别开展了暑期实习、“食品公益大讲堂”和“食品安全知识湖北行”志愿服务队实践调研活动。

  实习的学生来到了湖北小胡鸭食品有限责任公司,根据学生的不同特点和个人要求,分配在生产车间、品质控制、客户投诉组、卫生巡检、门店管理、行政管理等6个部门实习。实习期间,公司还组织学生参加了申报ISO22000的审核会。副校长李崇光代表学校将“华中农业大学教学实习基地”牌交于小胡鸭食品,并鼓励学生们要从书本到实践再到书本,增长才干。

  “食品公益大讲堂”则针对武汉市70余个社区开展志愿服务活动,旨在宣传和传播“舌尖上的安全与营养知识”。团队讲师李欣芮说:“学校的学习培养了我们的专业素养与社会责任感,我们深知网络发言对食品的认识存在一些误区,所以我们通过请教老师、查阅文献,力求将专业准确的食品知识深入浅出地教给孩子们,重塑大众对于食品安全的认知。”队长吕彦帛表示,为了让更多的人了解食品营养,了解我国食品安全的发展与进步,团队将不仅为小朋友授课,还会进一步传播到孩子的父母和亲戚群体中,从而成为社区食品营养安全宣传教育的一个有力的载体。

  实践调研活动围绕湖北当地食品生产园区、蔬菜种植基地、冷冻食品保鲜库等食品企业的情况,通过“校地协同,师生联合”的形式展开调研与宣传,向大众传播食品安全与食品营养知识,共造食品安全优良环境。

  在湖北简洋葡萄酒业有限公司参观过程中,队员们发现葡萄种植基地葡萄种类丰富,种植面积高达两千余亩,同时,大规模的种植也带动了周边种植户,共同发展葡萄种植基地。而在湖北乐娃食品有限公司食品生产工厂,队员们依次参观了拆包间、配料间、打面间、醒发区、冷却区,了解了许多书本上没有的内容。如在面包切割中使用的伽马刀技术,比传统技术速度更快更为精准;在生产车间中,不设下水道,而是通过反重力装置将污水从上方排放,避免设置下水道带来的细菌滋生问题;还有放置在食品包装袋中,延长食品保质期的酒精片的作用等。

  为了让“知·食”互动讲堂针对性更强,队员们在居民社区、食品商圈等地发放并回收了近百份饮食习惯问卷。队员通过问卷分析,发现居民对食品营养、食品健康了解不多,对食材搭配、饮食习惯的重视程度不高。而在之后的互动讲堂上,队员们向听众介绍了人体必需的六种营养要素,如何识别食品包装上的营养成分表,生活中的食品安全小贴士,如何设计营养食谱,以及对待食物的正确态度等关于食物的基本知识。通过加强宣传教育提高消费者的食品安全意识和能力、及时公布食品安全信息做到有效预防、加强食品安全法律法规教育提高消费者法律意识等手段提高居民们对食品安全的认知。

  西农学子多项调研服务乡村振兴

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队员们自己动手采摘香菇

  为更好地服务乡村振兴战略,提升大学生社会实践能力,西北农林科技大学食品学院学生于暑假期间赶赴全国各地,开展了一系列调研实践活动。

  在陕西省汉中市洋县,队员们开展了针对有机产品的调查。洋县是全国有机农业示范县,在有机食品种植方面有很大的优势并成为了有机黑米的原产地。队员们走访调查了30余家超市、商店和烟酒行,询问了店家近些年有机商品在洋县的销售情况。经了解,很少有当地居民为自家购买有机产品食用,大部分都用于节假日期间赠送亲戚朋友,只有在每年梨花节期间,当地游客较多,有机黑米和黑米酒才会作为特产大量销售。而队员们通过沿街随机采访路人的方式了解到,其中购买过有机食品和未购买过的人数各占一半。此次调研的开展,不仅使队员们了解了洋县有机食品的种植及销售状况,还使他们意识到,要提高有机产品的销量,首要任务是让群众了解何为有机产品,清楚其与普通食品的优势所在,才能更好地推动当地有机产品的发展,进而进一步推动当地脱贫攻坚。接下来队伍将赴洋县各贫困村开展关于精准扶贫的调研,尝试发现洋县如何在保证有机示范县的前提下,发展经济,从而带动贫困户脱贫。

  在陕西省宝鸡市岐山县天缘醋业,队员们进入生产车间亲身实践了产品的装配工作,八名学生到生产车间的包装流水线上协助工人作业。随后几天,队员们来到岐山县杏园村和周公庙景点附近的农家乐,以面对面交流的方式调研了村民自酿醋以及农家乐的岐山醋使用、销售情况。村中老人至今仍保留自酿醋的习惯,而当地农家乐的老板则介绍到,岐山当地农家乐以特色小吃为主,许多客人都会带上一些特产回家,岐山醋最受欢迎。

  在陕西省安康市宁陕县,队员们在经过几天的调研后,从原县食用菌办公室主任马玉平处了解到,宁陕县食用菌发展历史悠久,曾经历过相当辉煌的阶段,家家户户都种植食用菌,但现在却因种种原因发展缓慢,当地政府近年来也在探究如何振兴食用菌产业。队员们带着各种问题来到了宁陕县广货街镇元潭村黄波菌业生产基地进行实习。通过学习后,队员们开始采摘香菇,翻菌种袋,并随工作人员一起检查香菇采摘情况。而在参观宁陕本地规模最大,专业化程度最高的秦南菌业公司时,队员们发现,工业化程度更高的操作使得食用菌的每个生产过程都有严格要求,而且通过专门的生产车间,既可以提高工作效率,也可以让生产过程更产业化。通过参观,队员们认识到了食用菌产业在宁陕县脱贫中的重大作用和目前存在的一些问题,并将通过继续学习,为宁陕县食用菌发展贡献自己的一份力量。

  除此之外,西北农林科技大学食品学院的学生们还对古法酸奶、居民膳食调研、葵花子、醪糟、渔业加工、日照茶叶等多项内容进行了实地调研和实践学习。

 

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