五个指标助你安享蜂蜜

2018-08-15 15:24:56来源: 中国食品报网

   蜂蜜是消费者日常生活中较为常见的营养食品,很多人对蜂蜜的营养成分比较了解,专家提醒,想放心健康地食用蜂蜜,下面几个指标还需注意。


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  土蜂蜜是什么蜂蜜?

  蜂蜜的分类有多种,大体上可以按蜂种、蜜源、成熟度以及生产方式分类。比如根据蜂种的不同,主要有土蜂蜜、黑蜂蜜、意蜂蜜等。所谓土蜂蜜是指土蜂采集酿造的蜂蜜,它是东方蜜蜂的一个亚种,是中国独有的蜜蜂当家品种,跟多数人想像的原始蜂蜜、天然蜂蜜不是一个概念。另外,根据蜜蜂所采集的花源不同,蜂蜜还可以分为枣花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜等;按生产方式分,可分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等。

  蜂蜜有什么保健作用?

  不同的蜂蜜,功效不同。蜂蜜的色泽和蜜蜂采集的蜜源种类直接相关,不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜,色泽有很大的差别。洋槐蜜和某些浅色蜜气息清香、品质好,但党参蜜、龙眼蜜、枣花蜜颜色深,同样也属于优等蜜。研究表明,深色蜜中的蛋白质及铁的含量高于浅色蜜约50%。

  中医认为,蜂蜜味甘、性平,归脾、肺、心、胃、大肠经,具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。对肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛等有一定作用。

  蜂蜜怎样食用好?

  蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,不可以用开水冲或高温蒸煮,那样营养物质会被破坏。蜂蜜的食用时间也有讲究,一般宜在饭前1小时或饭后2—3小时食用。但对有胃肠道疾病的患者,则应根据病情确定食用时间,以利于发挥其作用。蜂蜜服用量每次最好在25—50克,一般不要超过100克,否则人体将无法吸收过多营养而导致肥胖,还有可能引起轻微腹泻。

  怎样选用蜂蜜?

  蜂蜜营养丰富,容易消化吸收,因此是老人、儿童、便秘患者、重体力劳动者和病弱者的理想滋补品。对于运动员和重体力劳动者,可在参加运动或劳动前、后服用,以利于提高血糖,增强体力或迅速消除疲劳。对于经常痛经的女性,可以服用益母草蜂蜜,以达到活血化瘀、调经止痛的作用。男士可以服用枸杞蜂蜜,因其具有滋肾养肝、益气强身的作用。便秘人群则可以经常服用紫云英蜂蜜,利用其清香可口、润肠润肺的作用。青少年可以服用椴树蜂蜜,因其具有利水消肿、健脑益智的作用。而对于更年期女性,则可以选择洋槐和枣花蜂蜜,二者对清热解毒、补气补血、开胃安神方面具有一定作用。

  哪些人不宜食用蜂蜜?

  食用蜂蜜也有禁忌,某些特殊人群不宜食用。例如未满周岁的婴儿不宜食用蜂蜜;患有实热脚气的病人不宜服用,腹泻和脘腹胀满而舌苔厚腻者不宜服用;体质过敏者、肠道功能紊乱的病人不宜服用;低血压、糖尿病、术后虚弱、高热、大吐血、黄疸等肝阳亢盛及湿热阻滞者不宜服用。此外,孕妇不要吃生蜜(即未经炼制的蜂蜜),普通的蜂蜜也不宜多吃。(高慧 姚颖)

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