吃对食物
享受好心情

2019-05-29 11:40:22来源: 中国食品报网

  墨西哥国立大学的卡丽娜教授的一项研究成果称:食物可以影响人的情绪。食物真的可以影响人的心情吗?为什么呢?

  其实,科学家很早之前就试图弄清楚食物对人类情绪的影响。早在2006年,美国麻省理工大学的研究员朱迪思·沃特曼,就曾在一本书里分析了食物对人类大脑中神经递质的影响。他发现,当人感到警觉时,与大脑产生的多巴胺和去甲肾上腺素有关;而当人感觉平静时,则与血清素有关。因此,他提出,影响人类情绪的物质主要有3种:血清素、多巴胺和去甲肾上腺素。

  那么不同的心情应该选择什么样的食物呢?

急性子多吃富含膳食纤维的食物

  研究发现,吃燕麦可以帮助避免情绪急躁、胡思乱想。因为,燕麦含有丰富的膳食纤维,可以延缓血糖进入血液的速度,从而有效维持血糖稳定。同时,燕麦还可以帮助控制食量,因为燕麦中的可溶性膳食纤维可以形成凝胶,这种凝胶可以延缓胃肠排空、增加饱腹感,使人不会太快就觉得饿了。

  常见的富含膳食纤维的食物有如蚕豆、豌豆、大麦、柑橘类水果、草莓和苹果等。心情急躁的时候不妨多吃点此类食物。

心情抑郁补充富含 n-3脂肪酸的食物

  自古就说核桃是一种很好的“补脑”食物,现代科学研究发现佐证了这种说法。研究发现,核桃含有丰富的n-3脂肪酸,这是一种人体必需脂肪酸,对人大脑的发育至关重要。n-3脂肪酸能够促进脑细胞的正常生长和工作,促进脑神经的发育,维持脑部正常工作,同时还能帮助人们缓解抑郁的情绪。近年来,很多研究都发现,n-3脂肪酸能够帮助缓解心情抑郁,让人们能够有一个好心情。

  其他富含n-3脂肪酸的食物还有三文鱼、沙丁鱼等水产品及亚麻籽等。心情抑郁的时候可以适量吃一些这类食物。

情绪低落不妨来点儿巧克力

  情绪低落的时候,不妨来点儿巧克力。有研究曾观察了30多位女性吃完巧克力后的情绪变化,结果发现,吃完巧克力后这些人变得更加开心、积极。

  还有研究发现,当人感觉没有精神,或者疲乏、情绪低落时,适量喝点茶或者咖啡可以让人精神振奋,因为适量的咖啡因有助于人们维持积极、乐观的情绪,增加活力。不过,过量的咖啡因会让人产生依赖性,变得紧张、易怒、更敏感、头疼。通常建议,喝茶和咖啡不要太浓,一般人每天不要超过4杯。

感觉沮丧提高维生素 D的摄入

  在过去的很多研究中,科学家发现维生素D可以升高大脑中血清素的浓度。血清素是影响人情绪的一种关键物质,适量增加维生素D的摄入有助于缓解情绪障碍。

  多伦多大学的研究人员发现,长期感觉沮丧的人,尤其是那些有季节性情感障碍的人,在提高维生素D的摄入水平后,逐渐得到缓解。不过,维生素D对情绪的影响机理十分复杂,科学家也无法解释清楚,同时每个人也存在一定的差异性,所以,科学家无法准确推测每天应该吃多少维生素D。通常的建议是每天600IU 的维生素D。

  含维生素D较多的食物有:鸡蛋和三文鱼等水产品、豆奶、牛奶等。建议感觉沮丧时可以适量多吃一些富含维生素D的食物。另外,晒太阳也可以获得一部分维生素D,建议每天晒半小时的太阳。

恐惧焦虑用富含 B 族维生素的食物调节

  研究发现,B族维生素对于情绪十分重要,它有助于维持大脑正常的神经功能。同时还有大量研究发现,维生素B1缺乏可能会导致情绪问题,包括感觉恐惧害怕、烦躁、抑郁或者激动。事实上,哈佛大学一项调查表明,患有焦虑症的女性中,有38%的人有叶酸缺乏的问题。

  研究者还无法完全解释清楚个中缘由,认为可能叶酸缺乏会扰乱血清素、多巴胺和去甲肾上腺素的代谢,进而影响神经递质的传递,导致人的心情也随之发生改变。

  含维生素B较多的食物主要有各种粗粮杂豆、薯类、绿叶蔬菜。例如,豆类中大多数含有较多的叶酸、B族维生素。容易感觉恐惧焦虑的人,要多吃这类食物。

  (阮光锋)


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