中国营养学会:
倡导分餐制 膳食合理有节

2019-07-25 10:42:36来源: 中国新闻网

  本报讯 在近日举办的“健康中国·我行动 ”——健康中国行动(2019-2030年)启动仪式上,中国营养学会理事长杨月欣提出,要普及公用餐具的使用和倡导分餐制。通过分餐或者使用公筷公勺,可以有效减少肝炎病毒、幽门螺旋杆菌等传播。同时,分餐可以较好把握食物摄入量,减少食用过量和铺张浪费。杨月欣发出倡议:行动起来,合理膳食,吃动平衡,维护自身健康。

  杨月欣表示,近年来,中国居民营养健康状况明显改善,但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发等问题,不健康的饮食习惯在一些人群中还比较普遍。2016年,全球疾病负担研究表明,饮食因素导致的疾病负担占到15.9%,已成为影响健康的重要危险因素。

  杨月欣指出,中国居民人均食用盐、油均远高于世界卫生组织推荐标准,也超过《中国居民膳食指南》推荐值上限。儿童青少年特别是城市儿童青少年存在过多饮用含糖饮料现象。2012年,全国18岁及以上成人超重率为30.1%,肥胖率11.9%,6至17岁儿童青少年超重率为9.6%,肥胖率为6.4%,并呈快速增长趋势。同时,中国还有一定比例的人群营养不良、微量元素缺乏、膳食纤维摄入不足。

合理膳食 食饮有节

  合理膳食是按照不同年龄、身体活动和身体状况,来确定三餐食物搭配和比例,以最大限度地保障人体营养与健康需要。食物多样、规律饮食、食饮有节,是保证营养平衡和身体健康的基础。偏食、过度摄入食物、饮料、饮酒等,都会带来消化系统的负担,造成营养不良、肥胖等慢性疾病的发生发展。

  调查显示,约50%的高血压和33%的脑卒中与高盐饮食有关,高盐、高糖、高脂饮食是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的危险因素。国家卫生健康委等部门积极推动在食品包装上使用对高盐、高糖和高油的“包装正面标识”信息,帮助消费者快速选择健康食品。

倡导公用餐具和分餐制

  通过分餐或者使用公筷公勺,可以有效减少肝炎病毒、幽门螺旋杆菌等传播;同时,分餐可以较好把握食物摄入量,减少食用过量和铺张浪费。

  珍惜食物、勤俭节约、在家吃饭、养生保健是中华民族饮食文化的优良传统,也是合理膳食的基础所在。相关数据显示,前20名餐品均为“辣、咸、炸”,不利于健康。面对越来越多的慢性疾病,需要科学饮食,拒绝健康伤害。

  中盐集团董事长李耀强也表示,中国居民人均每日食盐摄入约为10.5克,而世界卫生组织推荐值为5克。目前,中国现有高血压患者2.7亿,全人群高血压患病率达到25.2%,由高血压引发的心脑血管疾病是居民死亡的第一位原因,也是当前威胁居民健康的最突出问题。



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