专家解读10个“不等于”

2019-10-23 14:16:34来源: 中国食品报网

  近年来,商家围绕人们追求健康的心理诉求,推出“新型”“特有”“高级”的食品。以下介绍的10个“不等于”,提示消费者要警惕在食品营销中常见的一些噱头。

  “最新研究”不等于“正确结论” 最新研究往往是指在特定研究条件限制下得出的一个结论。一方面,其成立有着诸多限制条件,并不能完全推广到实际生活中;另一方面,最新研究需要与这个领域的其他结果互相印证、互相补充、综合分析才能得到有价值的结论。

  “热门科学术语”不等于“高科技产品” 堆砌消费者熟悉但并不真正理解的科学名词,是为了让消费者“不明觉厉”,很多时候连卖家自己也不懂。

  “拥有专利”不等于“有宣称的功效” 许多产品宣称有专利,听起来“高大上”。实际上,专利仅仅表示在“某一方面”有所创新,并不一定代表产品有什么功效。这“某一方面”,可能是指在包装或加工设备上的改进。

  “原料稀缺”不等于“有宣称的功效” 对动植物来说,稀缺可能是因为没有养殖或种植的价值,或者是已经被猎杀殆尽。如果产品的卖点主要是“以稀为贵”,消费者需谨慎购买。

  “名人在用”不等于“有宣称的功效” 代言产品是一种“商业交换”——厂家付钱,名人向消费者推荐该产品。名人在用、名人推荐,都跟“功效”无关。

  “传统古法”不等于“安全健康” “传统古法”是古人在当时的技术条件下琢磨出来的办法。如果“古法”中有好的部分,可以吸纳到现代工艺中。但食品是否安全,主要取决于原料和加工工艺。

  “工序复杂”不等于“品质好” 食品品质并不是由工序数量和复杂程度决定。对于营养和安全,工序多不仅没有帮助,反而会增加营养损失,增大安全风险;对于风味、口感,也不需要用工序的数量和复杂程度衡量。

  “原料种类多”不等于“有特别功效” 原料种类越多,就意味着各种原料的含量相对少。市场上宣称“含有XX种原料”的食品,是把“XX种原料”混在一起,然后根据“逻辑上可能有”赋予其功效。

  “生物活性”不等于“保健功效” “生物活性”只是说某种物质能对细胞产生影响,并不意味着是人们期望的“保健功效”,也可能是“毒副作用”;即便细胞实验“可能有效”,但在人体中是否有同样的作用,需要多大的量才有同样的作用,还有待印证。

  “存在不同”不等于“有宣称的功效” 在各种“眼见为实”的产品小实验中,最常见的是“某产品和其他产品不同”,从而演绎出“有宣称的功效”。看到这些不同时,消费者需要搞清这些不同的来源是什么,而不是盲目相信。

  (云无心)

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