“酿酒人”梁明锋的成长之路

2019-11-05 14:46:11来源: 中国食品报网

  由贵州省工业和信息化厅组织的2019“全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区宣传活动”近日在贵州省仁怀市举办,来自人民日报、中央电视台等100余家媒体代表共同走进贵州茅台镇国威酒业(集团)有限责任公司(以下简称“国威酒业”),探寻其董事长、“酿酒人”梁明锋的酿造之路。

  低矮、没有华丽装饰的小平房,梁明锋的一天就是从这里开始的。梁明锋是国威酒业董事长、贵州梁大师酒业有限公司法定代表人、国家高级品酒师。在梁明锋的带领下,媒体记者先后参观了国威酒业的办公楼、植物埋藏专利、30年前起家的制曲工坊、生产车间、老酒库……跟着梁明锋的步伐,走进他与酒结缘、与酒共生的馥郁世界里。

  怀揣希望
与酒结缘勾勒梦想蓝图

  梦开始的地方,没有那么多传奇故事。“小船儿轻轻飘荡在水中,迎面吹来了凉爽的风,做完了一天的功课,我们来尽情欢乐,我问你亲爱的伙伴,谁给我们安排下幸福的生活……”一首耳熟能详的儿歌,从多少人耳边滑过,然后消逝在风中,但却在年幼的梁明锋心中埋下了一颗奋发图强的种子,但当被问到第一次听这首歌是什么时候,梁明锋脱口而出:“那是1979年6月1日的下午,星期五,儿童节。”

  早慧的孩子多半懂事,能吃苦。梁明锋回忆道:“那天学校放学很早,同学们在无忧无虑的奔跑、打闹,可我已爬上青草悠悠的山坡,因为家里的猪还等着我背篓里的草。从村中喇叭里传来的歌声,没有给到我安慰,反而让我哭出声来。目光所及之处全是贫穷,幸福的生活遥不可及。”从那时起,梁明锋第一次有了要改变的想法。

  中断多年的高考刚刚恢复,连续亏损了16年的茅台酒厂也迎来了连年盈利的良好势头,一切都预示着欣欣向荣,梁明锋也开始勾勒他梦想的蓝图。希望就在念书、希望就在酿酒。只有好好念书,才能考上大学,才能进入茅台酒厂,才能通过酿酒让自己富裕起来。

  与酒结缘,仿佛就是梁明锋的命运。天时、人合,一切都那么的顺理成章。

  坚定梦想
不断创新酿酒技术与工艺

  我亦无他,惟手熟尔。如果说少年的梁明锋不自怨自艾、顾影自怜,总是仰望星空,对未来心驰神往。那之后的梁明锋就是不动如山,坚定朝着自己的梦想前进。30年来,梁明锋把所有的坚持与坚守、快乐与幸福全都酿进了酒里,铸成了一座让酿酒人心驰神往的丰碑。

  “毕业后我如愿进入茅台酒厂工作,并有幸成为季克良的嫡传弟子。”这句话从梁明锋的口里说出来轻飘飘的,可作为一代大师季克良的嫡传弟子,成为当今中国酱香行业的酿酒大师,又岂是区区“有幸”二字就能一言以蔽之,其所付出的努力与艰辛可想而知。

  青年时的梁明锋不善言辞,那一股子“犟”脾气全体现在行动中、眼神里。工作中的他似乎有着无穷的精力,酒厂各个部门都有过他驻足的身影。酱香酒生产的165个工艺环节,每个环节他都怀揣无限的好奇,不打破沙锅问到底,决不罢休,废寝忘食更是常事。长期泡在酿酒车间的梁明锋拿起酒糟,一看、一闻、一摸,几分钟就能精确判断出配料是否达到最佳状态;端起酒杯,一看、一闻、一尝,便可分辨出酒体的好坏及酿造年限,甚至辨别出酒体中几十种香气成分的含量高低。

  梁明锋酿酒,就如同已练至人剑合一境界的武林高手,一招一式,都彰显着实力与气度。也是凭着这份实力与气度,梁明锋得到季克良的另眼相待,不仅收他为嫡传弟子,毫无保留地传授他毕生技艺,更是慈爱如父,教导他为人处世的道理。如果说从季克良传承的精湛酿酒技艺让梁明锋有了更进一步的底气,那么学会并坚守着简朴、认真、务实的作风,则成就了梁明锋一往无前的气度。

  在季克良的指导下,梁明锋参与了《茅台酒生产工艺操作作业指导书》《茅台酒制曲工艺作业指导书》等多个标准化文件的修订工作,此外梁明锋也在酿酒技术与工艺方面上不断创新。

  匠心兴企
坚守“崇本守道、正本清源”精神

  我们总说大国工匠,何为工匠?工匠就是在各个行业“倔强”而“执着”的坚守着责任,守一种精神,做一个“匠人”。

  在面积仅有200多平方千米的茅台镇,白酒产业直接从业人员近5.4万人,白酒生产企业351家,竞争可谓激烈。而在梁明锋的领导下,国威酒业从一个名不见经传的小厂变成规模型集团企业,成功跻身遵义地区5强企业之列。然而在被问及从一个酿酒人变成一个企业领导者的心路历程时,梁明锋却给出这样一个回答:“其实我不怎么会领导,我,只会酿酒。”

  梁明锋认为,在漫长的历史长河中,那些熠熠生辉的品牌,从来都是以品质为根基,并付出了足够的耐心。企业要想做到基业长青,其亘古不变的道理就是品质为上,做一家匠心企业。

  前不久,梁明锋在“2019中国酱酒产业大会暨大国酱香荣耀盛典”大会上获得“大国酱香首席工匠”的荣誉称号。对于工匠精神,他有自己的理解。粱明锋认为,新时代的匠人精神,不仅要做遵守品质为上的“鲁班”,还要具备乔布斯敢想、追求零瑕疵的精神。

  酒是天人合一、道法自然的产物,要想把白酒做好,看似容易,实则不易,只有一直坚守“崇本守道、正本清源”的酿酒精神,才能在积累中完成升华,获得成功。“工匠精神首先要敢于奉献,而大无畏的奉献就需要我们对人生及事业有追求、有坚守。”梁明锋如是。

  助力脱贫
承担社会责任彰显企业担当

  今天,国威酒业解决了600多个家庭的生计,在接下来的几年,还能解决至少1000个贫困户的工作问题。“授人以鱼不如授人以渔。”梁明锋认为,给贫困户一份工作,才是扶贫的根本。“我希望,也正在更加努力把企业做大,只有企业做大做强了,才有能力解决更多贫困户的就业问题。”梁明锋说。2018年,国威酒业的纳税额已达到6677万元,在中国酒都的酒企中排名第5。

  2018年,国威酒业向仁怀市二合镇火石岗乡、长岗镇学孔乡捐赠扶贫资金共计40万元;捐资茅台高级中学10万元;为困难户修建房屋花费资金23万余元。并在梁明锋的母校天津轻工业学院(现天津科技大学)校庆之际,捐资300万元用于该校史馆的改扩建工程。

  对于梁明锋来说,每一滴酒,都凝聚着他的匠心,述说着他的人生。

  (梁洪鸣)

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