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2020-05-25 07:02:42来源: 中国食品报网

复合配料在配料表中如何标示?

  复合配料在配料表中的标示分以下两种情况:

  一是如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,并且其加入量小于食品总量的25%,则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,若符合《食品添加剂使用标准》(GB2760)规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的,不需要标示,但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为:在复合配料名称后加括号,并在括号内标示该食品添加剂的通用名称,如“酱油(含焦糖色)”。

  二是如果直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准,或者该复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准且加入量大于食品总量的25%,则应在配料表中标示复合配料的名称,并在其后加括号,按加入量的递减顺序一一标示复合配料的原始配料,其中加入量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺序排列。

  食品添加剂在配料表中如何标示?

  食品添加剂应标示其在《食品添加剂使用标准》(GB2760)中的通用名称。

  在同一预包装食品的标签上,所使用的食品添加剂可以选择以下三种形式之一标示:

  一是全部标示食品添加剂的具体名称。

  二是全部标示食品添加剂的功能类别名称以及国际编码(INS号),如果某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码,或因致敏物质标示需要,可以标示其具体名称。

  三是全部标示食品添加剂的功能类别名称,同时标示具体名称,如食品添加剂“丙二醇”可以选择标示为:丙二醇、增稠剂(1520)或增稠剂(丙二醇)。

  (钟时)


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