第五届中国优质麦论坛召开,国麦品质已不输洋小麦

2020-06-11 14:13:57来源: 中国食品报网

  本报讯   6月6日,主题为“享优质小麦 过优质生活”的2020年第五届中国优质麦发展论坛在河北省隆尧县举办。活动由中国食品工业协会营养指导工作委员会主办,今麦郎面品有限公司承办。来自农业农村部、河北省农业部门、隆尧县委县政府的领导及相关领域专家、企业家代表参加了会议。

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  会上,农业农村部谷物品质监督检测测试中心王步军研究员全面介绍了我国优质麦产业的发展情况。他指出,我国优质麦面积不断扩大,小麦及其产品品质整体提升,呈现良好发展趋势。他还将中国的超强筋麦:师栾02-1跟美国硬红冬麦进行了品质比较,师栾02-1的容重、蛋白质、湿面筋含量和稳定时间平均值与美国硬红冬麦平均值相当,品质全面媲美美麦。

  消费驱动产业升级,优质原料或成食品企业手中新王牌

  原料是食品产业最重要的基础,解决好这个基础问题,就是给食品产业的转型升级添加新动能。近些年来,对于加工工艺相对成熟的食品产业,原料竞争正在成为竞争的核心要素。具体到面制品行业,“田里有好麦,碗里就有好面”,所以,优质小麦的原料,是面制品行业高质量发展不可或缺的重要基础和发展的新动能。

  中国食协营养指导委员会常务副会长杜荷在题为“优质麦是好营养好口味的源头”的发言中表示:为满足消费结构的升级和人们健康需求的提升,速冻类、油炸类、蒸煮类等休闲、方便食品均进入了高速发展期,优质品牌、优质产品对优质原料的需求也越来越高,越来越大。而作为主要食品加工原料的小麦,其中优质麦和普麦的需求差距也会越来越大。

  这也意味着在技术工艺日趋同质化的今天,掌握原料产地、拥有自主研究、生产优质原料的食品企业势必在未来的市场竞争中获得更多的主动权。

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  以中国农业产业化龙头企业今麦郎为例,今麦郎十分重视源头即优质麦种植,于2005年就启动了“今麦郎优质麦工程”,这也是近年来今麦郎在方便面、挂面市场上屡屡创新、逆市上扬的根基所在;而在另一方面,作为大国品牌、民族企业的今麦郎也通过在全国范围内大力推动优质麦种植工作,切实提高了种植农户的经济收入,凭借优质麦,即实现了产业升级、产品创新,提高了企业的经济效益,也带动了了乡镇经济、农民增收,履行了企业的社会责任;凭借一把优质麦将一二三产融合落到实处。

  就此今麦郎面粉事业部总经理王大鹏也在论坛上分享了 “三保五统一” 的今麦郎优质麦订单农业发展模式。三保是保品质,保数量,保收益。五统一是统一耕种、统一供肥、统一采购、统一管理、统一收割。“这样的模式是一个双赢的过程,通过这样的平台和模式,我们公司收到好的麦子,同时农户也受益,每亩可多收入200余元。”正是基于这一双赢模式,今麦郎优质麦工程一路顺风顺水,截止2020年,其全国优质麦基地已超25万亩。以今麦郎为理事长单位的冀南优质麦产业联合体也于2017年被评为河北省首批示范联合体。

  会上,今麦郎与中国种业集团、中国化工集团分别签署了战略合作协议,央企介入加持冀南优质麦产业的发展。

  优质麦虽媲美世界品质,但产量不足还需持续推动、大力发展

  经济全球化的发展,导致消费者对产品选择的对标扩大到了世界范围,互联网和物联网的发展,又使消费者购买的全球化得以实现。在这个过程中,消费者自然而然的形成了对标世界的选择方式。所以客观上需要我们能够提供国际高水平的原料和产品,我国优质麦在品质是虽已媲美进口小麦,但产量仍不能满足国内食品企业的需要。

  据农业部门统计2019年我国优质麦占比达到33%,同比提高了3个百分点。

  另据国家统计局数据显示,仅一至四月,全国方便面的产量高达52.3万吨,同比增长34.88%。

  对一些以面粉作为主要原材料的食品加工企业来讲,特别是方便面企业对优质小麦原料依旧还是紧张,不少企业仍需依靠进口小麦作为生产加工原料,目前我国方便面企业中仅有今麦郎一家拥有完善的全产业链配置;凭借对源头的重视与对优质原料的掌握,在今年疫情突发以及世界粮食限制出口等诸多不利因素下,显现出了良好的稳定性,切实做到了“将中国人的饭碗牢牢端在自己手里”。

  这一现象也进一步说明了发展我国优质麦产业的紧迫与必要性,杜荷在会上强调“扩大优质麦的种植面积,提高农民的收入,提高面粉企业的加工水平,提高消费者营养健康的水平,是举办优质麦论坛、呼吁加强优质麦事业的初衷。几年来论坛产生了一些实质性影响,推动了一些有助于优质麦产业化的措施实施。”

  会议提出,希望随着优质麦工程推动与发展,可以让更多的农民、企业、消费者从中受益;让国人能够凭借“国麦”继续保持“粮食自信”。

(粘新)


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