生活百味:奇怪零食大起底

2020-08-07 10:25:41来源: 中国食品报网

  对于零食的欲望,是大多数人在日常生活里最基本的冲动之一。正如生活本身,并非所有零食都如同手边的巧克力———甜蜜丝滑而治愈,生活有多种滋味,零食也怪味十足,酸甜苦辣咸,在舌尖上一应俱全。

  有关怪味零食的定义,大概来自两个方面:其一,指那些在味道上颜覆了人们固有概念的零食或复杂、或对立的味道会给品尝者带来一定程度的“不适”;其二,并不是所有的文化都是相同或相通的,零食文化亦是如此,我国南北地域间的差异尚且造就了南方人和北方人对于味道的不同理解,何况将这个地域范围扩展到全世界呢?以下来自世界各地的5款怪味零食就各有亮点:

猴面包树可乐

  日本人给汽水的设定十分丰富,他们甚至将对芥末的执念延续到了饮料中。起源于1876年的弹珠汽水在日本饮料界一直以其独树一帜的包装瓶和气泡防喷装置占有一席之地,芥末汽水和咖喱汽水更是弹珠汽水中最为特殊的两款口味。

  在过去的10多年里,百事可乐专为日本市场推出了10种以上的创意风味,包括冰黄瓜味、生姜味、紫苏味、咸西瓜味……其中,最让人印象深刻的当数猴面包树可乐。

  猴面包树是非洲一种非常古老的植物,它的种子可被制作成纸浆和调味料。猴面包树可乐的口感跟果汁软糖很像,据说还可以舒绶压力,使人的头脑保持清醒。

甘草糖

  欧洲人对甘草糖(八角糖)有着谜一般的热爱。这种通常颜色为黑色,呈菱形的糖果大致可依据口味与质感被分成四种:甜软、咸软、甜硬、咸硬。在叫法上,芬兰人称它为“sam iakki”或“salm iak”,瑞典人称之为“salm iaklakrits”,荷兰人唤作“drop”。

  北欧尤其是荷兰的便利店大多都会有甘草糖的踪迹,超市与电影院也不能“幸免”。人们认为甘草可以帮助缓解肠胃不适,所以喜欢以甘草下菜,甚至在制作冰激凌、鸡尾酒、甜点的时候也会加入。甘草糖的糖分、热量及脂肪量比起一般糖果都要低得多,这也让它俘获了很多崇尚健康饮食的人的心。

蚕蛹干

  泰国人对于食物有着极大的冒险精神,泰国背包客聚集地考山路的夜市,蝎子、蚱蜢、毛蜘蛛……各种奇怪食物应有尽有。

  高蛋白的蚕蛹被制作成便携式的零食,售卖于大大小小的超市与便利店。蚕蛹干不仅外包装可爱,还拥有原味、烧烤味、海苔味等多种风味,入口香酥,价格便宜。

吉力贝怪味豆

  电影《哈利·波特》中有一种“比比多味豆”,吃它的过程就像是一场未知的冒险。

  在现实生活中,吉力贝公司推出了一款名为“Bean Boozled”的糖豆,当前约有20种口味,包括黑胡椒、鼻屎、泥土、耳屎、青草、臭鸡蛋、肥皂等奇怪味道。吉力贝公司还经常鼓励消费者同时吃下不同口味的软糖豆,以组合创造出新的味道。

马麦酱薯片

  讲马麦酱之前,需要介绍一下它的姐妹款食物酱———维吉麦(Vegemite)。在澳大利亚,维吉麦是很多家庭餐桌上必不可少的调味酱,甚至被认为是国家饮食文化的重要象征之一。维吉麦一般呈深棕色的浓稠膏状,由酵母抽提物加工而成,人们会将它涂在三明治、面包或饼干上食用。维吉麦略带有苦味,更是有着一股浓郁的“腐烂臭味”,纵使如此,它在澳大利亚食品业的地位仍不可撼动。

  而在英国和新西兰,将啤酒酵母作为原料制作而成的马麦酱(Marmite),几乎有着和维吉麦在澳大利亚一样的地位,马麦酱的广告语“不是爱它,就是恨它”,透露着人们对它的两种极端情感。马麦酱有许多衍生零食,薯片便是其中的一种。

  由于还曾在战争时期被作为军人的补充膳食,马麦酱不仅是一种食物酱,更是一种关于往昔的情怀。

  (来源:食帖)

  《中国食品报》(2020年08月07日08版)

(责编:顾雨霏)

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