中华糕饼杰出代表
中华好月饼宣传展示
中国食品报社糕饼研究院发布

2020-09-11 10:18:54来源: 中国食品报网

  经糕饼骨干企业与行业专家推荐,并经中国食品报社糕饼研究院研究员们讨论,代表各地中秋文化的特色月饼产品———“中华好月饼”近日正式发布。

  “中华好月饼”是中华糕饼的杰出代表,是全国各地特色、优质月饼的典范之作。

  中国食品报社糕饼研究院将不断推动“中华好月饼”的传播,向全社会推荐优秀的月饼产品。糕饼骨干企业可自愿申报“中华好月饼”,共同为弘扬中华糕饼文化而努力。

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  五仁月饼

  老鼎丰五仁月饼采用传统五仁配方,精选瓜子仁、西瓜子仁、芝麻仁、松子仁和核桃仁。传统工艺保有五仁的酥香与绵软,甜咸适中。浆皮工艺的饼皮在传统工艺基础上,做了进一步改良与提升,与五仁馅料搭配相得益彰。

  ■ 哈尔滨老鼎丰食品有限公司

  哈 尔滨老鼎丰是一家集产品研发、生产、销售于一体的现代化食 品企业。老鼎丰以弘扬中华糕饼文化为己任,研发了上千品种50余个系列产品,形成了配方独到的“哈式”糕饼体系,在东北地区乃至全国食品行业享有较高的知名度和美誉度。

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  莲蓉蛋黄月饼

  锦波莲蓉蛋黄月饼选用洞庭湖通心白莲,精选洞庭湖放养鸭蛋黄,蛋黄沙质、红油,调配浓香花生油精制馅料,绵软清香、幼滑滋润。饼皮油润、晶莹剔透,入口回味无穷。

  ■ 湖南锦波食品有限责任公司

  湖南锦波成立于1996年,是一家集研发、生产、销售糕点等烘焙食品为主的专业食品企业。公司不断对产品进行研发、完善、升级,力求推出深受消费者喜爱的烘焙食品。现有生日蛋糕、面包、西点、月饼、粽子等五大种类八大系列产品。工厂配有独立检测中心,确保食品安全,同时根据不同客户的需求提供私人定制服务。

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  软酥月饼

  盛月诒软酥月饼甄选优质食材,果仁饱满松脆,手工制作,皮层酥松,色泽美观,口感丰富细腻,低糖低油,好吃健康。

  ■ 烟台月诒食品有限公司

  烟台月诒是主营月饼、面食、点心、中式生日饽饽等产品的专业烘焙生产企业,在继承传统中式点心工艺基础上不断改良创新。特色产品花饽饽以面粉、鸡蛋、啤酒、花生油等为主要原料,配以火龙果、菠菜、胡萝卜等新鲜果蔬汁液调色,不使用色素,营养丰富,花样品类繁多,可私人订制,深受广大消费者喜爱。

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  蛋月烧豆沙月饼

  蛋月烧月饼是双合成始创的山西特色月饼。蛋月烧月饼在饼皮里加入适量鸡蛋,蛋香味浓,饼皮绵、软、松、酥,入口即化。蛋月烧豆沙月饼是豆沙口味,馅心为红豆沙,甜香可口。

  蛋月烧枣泥月饼

  蛋月烧枣泥月饼馅心为自炒枣泥馅,枣香浓郁,口感细腻。饼皮蛋香浓郁,绵软爽口。

  ■ 太原双合成食品有限公司

  太原双合成的“双合成郭杜林晋式月饼制作技艺”2008年6月被批准列入国家级非物质文化遗产名录。公司建设有烘焙综合车间、蒸煮及速冻综合车间、物流中心、环保工程等。配套有国内外先进生产技术和设备,实现产品安全作业,致力于为消费者提供安全放心的美食。

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  法式乳酪月饼

  法式乳酪月饼是中国传统中秋文化与法国糕点制作技艺相互融合的产品。选用优质乳酪和黄奶油,饼皮精心调制后,长时间低温松弛醒面,馅料选用优质果肉果馅和果仁巧克力酱融合制作而成。产品表面色泽金黄、口感柔软细腻、浓香醇厚。

  ■ 宁夏麦尔乐食品股份有限公司

  宁夏麦尔乐是集研发、生产、销售为一体的烘焙知名企业。公司有标准化净化生产车间、自动化生产包装流水线,有专业级产品研发中心。公司主营月饼、粽子、汤圆、面包、蛋糕、中西式糕点等烘焙食品,从原料、生产和销售等环节层层把关,确保产品安全放心。

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  蛋黄莲蓉酥皮月饼

  南台月蛋黄莲蓉酥皮月饼甄选湘潭寸三莲,历经长时间方可炒制成蓉,成就清香润泽、细腻回甘的口感。搭配金定麻鸭咸鸭蛋黄,增添绵实细密、油沙浓郁的味觉体验,让一颗月饼凝聚更多香浓和丰盈。

  ■ 成都市蓉城南台月食品有限公司

  成都蓉城南台月前身为南台月大酒楼,后来转型发展成专注于中式传统小食、手信礼盒等多项产品研发、生产及销售的知名食品企业。公司在传承传统工艺的同时,不断创新发展,致力于中式点心和传统美食文化的推广。

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  松仁八宝月饼

  松仁八宝月饼源于京式月饼和清代宫廷月饼,在复原传统工艺的前提下,创新加入了短时烘焙技术,使月饼口感更好。松仁甄选长白山高山松塔大松仁,营养丰富。

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  木耳玫瑰月饼

  在“大健康产业”快速发展和客户个性化需求增多的趋势下,伟业食品依托长白山自然资源的优势创新研发木耳玫瑰月饼,选用长白山特产黑木耳,与高山重瓣玫瑰结合口感独特。

  延边伟业食品有限公司

  延边伟业是一家集研发、生产、销售、OEM代工于一体的集团性食品企业,始终如一坚持以“良心产业、匠心产品”为宗旨,为客户提供健康安全的食品。公司引进国际先进的生产设备、专业的科研人才以及科学的管理模式,旨在打造国内一流的专业化食品产业基地。公司产品在全国大中城市(包括香港、澳门地区)销售,连续几年出口韩国、日本及东南亚等国家和地区。

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  脆皮五仁月饼

  脆皮五仁月饼精选优质小麦粉,纯手工揉制成面团,层次分明,经过蛋液提纯的糖浆老嫩适度。馅心由丰富果仁搭配广东叉烧,既有叉烧烤制的香味,又有五仁的酥香,咸甜适中,口感丰富。

  ■ 成都华亭食品有限公司

  成都华亭成立于2008年,是集专业从事烘焙食品研发、生产、销售、贸易于一体的民营企业。旗下拥有四川知名品牌“耀华”。公司秉承“健康、诚信、互利、共赢”的宗旨,以“耀华”品牌为内核、传承创新,承接全国各地高端酒店和商务交流的节令糕饼礼品、四川特产等,深受客户好评。

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  燕窝星球酥

  中食匠燕窝星球酥在潮式酥皮月饼的工艺上进行创新,古法手工制作,将水皮与油心食材比例进行调整,让外形更像一颗星球。每颗星球中间加入精心调制的燕窝馅料,在慢火烘焙过程中感受到它们微微的膨胀与跳动。

  ■ 深圳中食匠心食品有限公司

  深圳中食匠心秉承弘扬中华节庆糕饼文化、探寻食物美味的品牌精神,重点打造节日糕点产品。公司拥有专业食品安全技术力量和强大的供应链资源,力争做到糕饼文化创意与食品安全保障并存,为消费者提供安全健康的美食。

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  莲蓉双黄月饼

  莲蓉双黄月饼选用上等莲蓉,蛋黄选用微山湖整颗鸭蛋黄,掰开厚实的莲蓉就能看到整整两颗大蛋黄,莲香浓郁,咸香适宜,入口回味无穷。

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  金装五仁月饼

  金装五仁月饼精选颗粒饱满的大杏仁、腰果仁、核桃仁、松子仁、瓜子仁、南瓜仁、花生仁、芝麻仁,馅心是满满的果仁,吃起来酥香满口,皮薄馅厚,深受消费者喜爱。

  ■ 潍坊市全利来王子食品有限公司

  潍坊全利来王子是集中式、欧式系列生日、庆典蛋糕设计制作为主,中西点、月饼、汤圆等食品开发、研制与推广销售为一体的大型连锁烘焙企业。公司配有大型中央工厂,生产车间采用国内先进的生产线,建有焙烤实验室、独立微生物实验室、员工培训中心。

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  老月饼

  金旭老月饼甄选优质面粉,自榨纯正花生油,选用新疆优质葡萄干、新疆一级核桃仁、宁夏原生枸杞子等多种天然果仁果脯,打造货真价实的健康食品。金旭老月饼外皮香酥,馅料甜香适口,果仁香味浓郁醇正,低糖低油,美味可口。

  ■ 诸城市金旭食品厂

  诸城金旭经过多年发展,现已成为生产蛋糕、面包、中点、西点、月饼、艺术生日蛋糕等六大系200多个产品的专业食品企业。公司拥有中央工厂、多家直营店、专业物流配送车队、营销网点800多处。公司产品已成为诸城人民走亲访友、节日馈赠、福利发放、日常消费的优选之品。

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  雪月饼

  丹香雪月饼采用纯手工制作,饼心使用硅胶模具一次速冻成型,饼皮采用新工艺,冷冻后是白色,解冻后是透明色。产品采用皮套芯工艺,经过零下38℃速冻30分钟二次成型。速冻可以有效锁住水分,解冻后可以清晰看到水果内馅,满满食欲感。

  ■ 青岛丹香投资管理有限公司

  青岛丹香目前已发展成集中央工厂、连锁专卖店和线上运营为一体的烘焙知名企业,拥有近300家门店,遍布山东半岛。集团拥有建筑面积6万平方米现代化厂房及各类先进生产设备、国内先进的自动化生产线和信息化系统、华北地区单体较大的国际化烘焙中央工厂以及无菌车间。

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  五仁苏月

  汪玉霞五仁苏月,色泽金黄,圆边浅黄,平整饱满,饼皮酥松,馅料甜而不腻,厚薄均匀。五仁苏月馅心由桂花、核桃仁、瓜子仁、杏仁、葵花籽仁、芝麻仁等精制;月饼皮使用小麦粉、绵白糖、酥油等和制。低糖低油,果仁香味浓郁,酥脆掉渣。

  ■ 武汉市汪玉霞食品工业公司

  早年间,从安徽来汉的茶商汪仕良、蔡玉霞夫妇,在汉正街灯笼巷口开了一家茶馆,以他们的名字命名为“汪玉霞”。汪玉霞历史悠久,坚持老味道,以传承和匠心手作,致力于为老武汉人制作出有温度和情怀的记忆味道。

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  老五仁月饼

  老五仁月饼传承传统工艺制作,馅料严选优质葵花籽、南瓜子、杏仁、花生、黑白芝麻等果仁,经反复翻炒搅拌,与油料充分结合;饼皮经过12小时自然松弛,以达到松软效果。月饼酥松适口,甜而不腻。

  ■ 三门峡市艾吉咪食品有限责任公司

  三门峡艾吉咪总部位于河南省三门峡市,是一家连锁烘焙食品企业。主营蛋糕面包、中西点、月饼、粽子等产品。公司建有中央工厂,配备专业的产品研发团队和营销团队。公司严抓产品质量和品牌建设,严格把控每一个生产环节,致力于为顾客提供健康美味的优质产品和满意服务。  

 

  《中国食品报》(2020年09月11日04版)

(责编:周岩)


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