专访丹麦王国驻上海总领事林郎:
国际食品配料行业的发展与机遇

2020-09-18 17:21:10来源: 中国食品报网

本报记者  李杰明

        在提供给全球食品行业的全部食品成分中,14%来自丹麦。丹麦公司在全球配料市场只占15%的份额,却能出口全球98%的配料,且40%的出口食品为高附加值产品。丹麦以高效率和优质安全谱写了“世界农业的童话”。

  9月16日,中国食品报记者对丹麦王国驻上海总领馆总领事林郎(Jakob Linulf)进行了专访,林郎解读了丹麦的成功经验与中丹食品企业合作发展的空间。

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  丹麦王国驻上海总领馆 专访现场(白衬衫为林郎)

  记者:林郎总领事您好,非常感谢您接受中国食品报的采访。减少食物浪费、研发有益身体健康的优质食物是全世界共同关心的话题,丹麦在粮食生产、加工、储备、流通方面有哪些成功经验?

  林郎:大方向还是基于消费端对儿童和对民众的教育。首先丹麦是一个非常小的国家,所以在公司研发、政府领域、高校等方面的联系十分紧密,圈子比较小。尽管丹麦在世界人口中所占的比例为0.07%,但却占有其中75%的酸奶,50%的冰淇淋,25%的烤面包市场。几家主要的丹麦公司以农业和畜牧业生产的原材料为基础,在其特定成分领域中处于全球市场领先地位,例如酶,乳化剂,菌株,蛋白质,天然色素,巧克力专用脂肪,天然乳清成分,淀粉,维生素混合物等。

  丹麦食品配料公司的创新和国际方法的经验是,整个价值链中的合作伙伴之间进行密切合作。经常与客户、学术界和有关部门合作,并就新想法交换看法,这是在饲料和食品工业中为新产品和解决方案创造特定价值的主要因素。

  丹麦食品配料公司有能力快速响应明显的需求,例如拥有世界一流的研究,创新和先进技术,从小型机器人实验室设备到配备完善的试验工厂和生产设施。丹麦配料行业的员工中有4%拥有博士研究生学历,这一点比丹麦其他私营部门的员工几乎高出10倍。

  记者:您能介绍一下丹麦在食品领域研发方面的实力吗?

  林郎:丹麦食品工业的特点主要表现在三个方面:

  1.质量与安全。“基于丹麦核心价值观的产品和解决方案”是等同于安全和高质量食品的全球品牌

  高质量是丹麦食品集群的基本价值之一,我们长期以来一直致力于为产品提供稳定的质量。丹麦食品制造企业经营着一些世界上最先进的加工厂,其研究和创新能力享誉国际。

  2.合作与创新。合作深深扎根于丹麦的商业文化中,尤其是在食品行业中,而关键是采用扁平化的跨学科方法。研究人员,公司和公共机构之间的合作是丹麦食品集群所代表的核心。丹麦整个食品集群中信任,合作和互惠伙伴关系的丹麦传统建立了新的知识和创新力量,为该集群的国际竞争力做出了贡献。

  根据2019年欧洲创新记分牌,丹麦是创新领导者。在食品方面,丹麦食品集群是世界上最具创新性的。

  3.可持续发展。丹麦食品行业是世界上最可持续和最环保的行业之一。丹麦食品生产的特点是能够生产污染最小,资源效率高且碳足迹小的产品。丹麦的优势在于可以用更少的钱生产更多的产品。具有成本效益的生产,着重于将废物流转化为新的高价值产品,是丹麦食品集群的商标。

  丹麦食品配料工业的特征还在于营养健康、自然、侧流平衡。对于丹麦食品配料行业而言,对健康和营养食品的日益增长的需求是首要考虑因素,对消费者而言也是如此。食品生产商以及配料公司在研发,新生产方法上投入大量资金,以生产健康的替代标准食品,这些标准食品的质感,品质和口感与原始产品一样,不会因此而下降。

  天然和清洁标签食品,尤其是天然成分是当今的主要趋势。不仅在植物性食品中,而且一般来说,消费者对天然成分的需求也越来越大。丹麦关于健康和有机优质产品的传统自然扩展到了对天然食品和天然成分的高度关注。

  丹麦以利用世界上最丰富的资源而闻名,并在资源效率和侧流增值方面处于领先地位。确定新的和本地的原料来源,以替代对环境和经济影响重大的生产和进口原料,有助于食品生产更具可持续性,并为原料公司提供更好的底线。

  记者:丹麦食品公司如何实现产业升级?

  林郎:丹麦食品产业群的特点是通过合作,伙伴关系和信任进行创新,并在整个价值链中高度关注效率,最大程度利用我们的资源。结果表明,丹麦的粮食产量是消费量的3倍以上。

  在丹麦王国驻上海总领馆持续3个小时的采访中,记者还参加了由丹麦投资促进局携 Food Nation(食品国度)与哥本哈根大学举办的《国际食品配料行业的发展与机遇》线上分享会。

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  丹麦投资促进局高级投资官员殷莹(右一) 座谈会现场

  丹麦投资促进局高级投资官员殷莹在分享会后的座谈中表示,丹麦的成功经验意味着中丹有广泛的合作与发展空间。丹麦食品配料企业在创新集群中发展迅速,中国企业更应在食品行业实现产业升级和企业转型,利用丹麦的研发优势创造企业的附加值,让未来的食品更利于人类生命健康。


责任编辑:赵洋艺 审核:郑莹

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