山东分享分餐制实践经验
推进制止餐饮浪费常态化

2020-09-30 07:04:00来源: 中国食品报网

  本报讯  日前,由山东省精品旅游促进会主办的“山东分餐制实践经验全国专家研讨会”在山东省济南市举办。国家市场监管总局技术标准管理司、中国商业联合会、中国社会科学院旅游研究中心等相关部门负责人,高校及科研院所的专家学者参会。

  与会专家围绕“施行分餐制国家和地方标准应建立和采取的制度措施”“分餐制标准在完善公共卫生体系建设的作用”“如何通过深化标准实施,倡导厉行节约、卫生文明的餐饮新风尚,推动社会文明进步”等主题展开了研讨。

  与会专家认为,山东省率先发布分餐制地方标准并推动分餐制国家标准出台,符合国家战略发展,助力山东餐饮行业抗击疫情、复工复产。山东省政府部门与社会组织凝心聚力,在实施分餐制国家标准和地方标准的工作中取得了显著成效。这对于抗击疫情、加快公共卫生体制机制建设具有重要意义,也是制止餐饮浪费、倡导节俭风尚的可行措施。山东推动分餐制立法工作的探索,走在了全国前列。推行分餐制是提升国人文明用餐的重要实践,也是一件需要长期推动的难事,相信通过各方的努力,推行分餐制的道路一定会行稳致远。

  同时,专家们期盼,山东省进一步丰富提升分餐制的经验,着力提高餐饮企业对分餐制的认识,督导后进赶先进;强化舆论宣传引导,启发广大消费者改变传统的饮食习惯。把全面制止餐饮浪费,广泛实施分餐制,推进到常态化、制度化的层面。切实防范有些企业“一阵风”,避免疫情过后“好了伤疤忘了痛”。

  山东省旅促会专家委员会主任杜文彬表示,山东省旅促会积极贯彻落实中央和省委统筹疫情防控和经济社会发展的决策,倾力配合分餐制山东标准和国家标准的编制发布与实施,开展了两批评选山东省分餐制示范单位的活动,并于7月中旬召开了分餐制标准培训暨经验交流大会。在山东餐饮业掀起实施分餐制国家标准和地方标准的热潮。8月份,山东省旅促会与省政协提案委启动了将分餐制立法的提案工作。

  山东省市场监管局局长侯成君指出,疫情期间,山东省主导制定的《餐饮分餐制服务指南》国家标准,为有效实施餐饮分餐提供了技术路径,对提振餐饮消费信心、支撑复工复产以及推动餐饮业厉行节约,将发挥重要技术支撑作用。

  侯成君表示,下一步,将会同有关部门加大宣传力度,在进一步深化分餐理念、细化分餐路径、优化分餐餐具、树立示范典型方面扎实开展相关工作。指导建立一批各种类型的餐饮分餐服务的标准化试点示范项目,树立一批典型,推动行业实践。同时,聚焦专用分餐餐具应用这个关键点,发挥标准引领作用,培育专用分餐餐具的生产和消费市场,形成餐饮业发展的新的经济增长点。

  (马永刚)


      《中国食品报》(2020年9月30日  07版)

(责编:王宁)


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