咖啡因健康功能新靶点被发现

2020-11-02 06:57:29来源: 中国食品报网

  本报讯  云南农业大学科研团队日前发现咖啡因健康功能的两个新靶点,揭示了咖啡抗氧化的分子机理,为咖啡因的广泛应用提供了科学依据。

  长期以来,人们对咖啡因健康功能的研究一直未能阐明其功效的靶点,使咖啡健康功效的分子机理研究进展缓慢。

  上述研究团队通过分子互作技术研究发现,咖啡因能够直接与细胞线粒体中一个重要的去乙酰化修饰酶结合,阐明了咖啡因直接与细胞线粒体中该修饰酶结合,增强其生物学活性,能够活化过氧化物歧化酶2,清除紫外线照射时线粒体中产生的氧化自由基效应的分子机制。研究结果表明,咖啡因有效改善了紫外线辐射诱导的皮肤损伤,为咖啡因应用于防紫外线护肤用品开发提供了科学依据。

  研究还发现,咖啡因能够与细胞内葡萄糖代谢相关的酶(葡萄糖-6-磷酸脱氢酶)结合,抑制其生物酶活性,调节氧化还原稳态。

  (胡远航)


      《中国食品报》(2020年11月2日  06版)

(责编:杨晓晶)


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