秋风起 晒鱼干

2020-11-03 07:23:25来源: 中国食品报网

  深秋正是鱼干晾晒的时节,特别是海边的“晒秋”,极具地域特色。近日,在浙江省玉环市的东沙渔村,随处可见晾晒的鱼干密密麻麻铺陈在特制的竹架、晾晒网、晾晒笼中,一排排金黄诱人的鱼干成为码头一道风景线,远远就能闻到鱼干独特的味道。

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  “我们是从开渔后,就陆续开始晒鱼干了。现在渔船都解禁了,能晒的鱼品种也很丰富。将各种海鱼剖开用盐腌制,再挂在竹架上进行晾晒,天气好的时候,晒上两三天就变成鱼干了。”已有多年晾晒鱼干经验的东沙旭日鱼干商店老板庄高松介绍道。

  来自温州瑞安的游客吴先生慕名而来,看着个大肥美正在享受“日光浴”的鱼干,他立即采购了不少,“看着很新鲜,感觉味道也会蛮不错的,今天过来带点回去和家人、朋友分享一下。”吴先生手提着两大袋鱼干高兴地说。“早有耳闻玉环的鱼干很好吃,今天过来看到我还没吃过的马鲛鱼干,蛮新奇的,就买了一些,准备带回家尝尝。”来自上海的游客刘女士将马鲛鱼干、肉昌干、虾干、小黄鱼干等装入自己的购物袋内。

  庄高松说,鱼干作为玉环特产,受到了全国各地食客的青睐,“现在我们也会通过线上销售的方式,让更多外地人尝到玉环正宗、新鲜的鱼干。”

  (林俐 董伯志)


       《中国食品报》(2020年11月3日  06版)

(责编:王宁)


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