山东举办首次西餐烹饪技能全行业大赛

2020-11-16 15:06:45来源: 中国食品报网

  本报讯  日前,由山东省文化和旅游厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会、中国共产主义青年团山东省委员会、山东省妇女联合会、山东省旅游饭店协会等6家单位联合主办的“第三届山东省旅游饭店行业烹饪西餐技能竞赛总决赛”在著名的烹饪学府、西餐翘楚----山东省城市服务技师学院成功举办。国家、省、市相关行业协会、烟台市相关职能部门负责人以及该省16地市领队、各市参赛选手、观摩人员共计200余人参加了活动。

  据了解,来自全省11地市的参赛选手均是由单位选拔赛、市级选拔赛,最终冲刺到全省总决赛,代表着当地饭店企业西餐最高水。本次竞赛分为西式烹饪和西式面点两个项目,入选参赛的百余位选手通过理论考试和实践操作考试,在有限的时间内完成了一场场味觉和视觉上的巅峰对决。在大赛现场,选手们以良好的状态,饱满的热情,昂扬的斗志,沉着应战,创意十足、全力以赴,各显身手,制作出精美绝伦、香味四溢的菜品 深受各位评委及观摩者的喜爱与赞赏。

  经过激烈角逐,山东省城市服务技师学院杨永臻、济南银座佳悦酒店刘卫东等6名选手获得西式烹调一等奖;李培红、陈鹏等10名选手获得西式烹调二等奖;邵珠鹏、韩雪等15名选手获得西式烹调三等奖;山东省城市服务技师学院高钧妍、潍坊富华大酒店王冲等5名选手获得西式面点一等奖;胡鑫、李鲁艳等8名选手获得西式面点二等奖;秦富晓、杨喜珍等12人获得西式面点三等奖。

  本次大赛由山东省旅游职业学院烹饪系主任张伟勤大师担任西式烹调组裁判长,中国烹饪大师、国家级劳动竞赛裁判员于梅英大师担任西式面点组裁判长。他们用三十多年积累的工作经验和亲身感悟对大赛予以点评,认为该活动是山东省西餐烹饪最高水平的赛事,选手的作品创意及技艺突出、作品美观、口味适宜。希望山东省旅游饭店协会今后为选手提供更多地竞赛机会,不断提高旅游饭店业从业厨师的西餐烹饪水平,让山东省西餐烹饪水平更上一层楼。

  山东省旅游饭店协会会长何庄龙表示,这次西餐大赛是山东旅游饭店业严格意义上的第一次全行业大赛,参加人数、参赛水平堪称历史之最。组委会组织“精”心、赛程安排“精”密、参赛选手技艺“精”湛、作品“精”美、裁判长点评“精”准、学校师生配合“精”诚、志愿者服务“精”细。何庄龙强调,本次活动也是坚决贯彻落实习近平总书记提出的“坚决制止餐饮浪费行为”在山东省饭店行业的一次具体体现。用西餐的饮食方式、健康的食材和烹调方法结合中餐的高超烹饪技艺,为消费者提供更好地服务和健康美食。

(马永刚)

  

责任编辑:朱美乔 审核:郑莹


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