严格执行八大关
杨家厂小学打造社会满意校园

2020-11-20 04:34:47来源: 中国食品报网

  本报讯 (记者熊家明 通讯员张小军) 湖北省荆州市公安县杨家厂小学是一所全日制公办学校,全校有在校师生1339人。近年来,该校认真履行食品安全主体责任,以“用心管理、放心呈现”为指导思想,着力打造安全、规范、透明的快乐餐厅。该校食堂是全县学校中第一个省A级食堂,获得荆州市后勤管理先进单位等一系列荣誉。

  杨家厂小学通过“强部署、抓督导、重考核”切实履行食品安全校长第一责任人制。平时陪餐,校长必定是在所有师生达到食堂前进行饭菜质量检查;进餐期间,校长总是关注所有就餐细节并思索改进方案,填写好陪餐记录。

  此外,学校还强化与管理部门沟通协作,从3个层面构建内外联动、协同监管模式,实现安全监管无死角、无盲区、全覆盖。在县级层面,学校按照县市场监管局、县学校体育卫生服务中心联合制定的食堂食品安全管理制度,明确操作程序,积极打造“明厨亮灶”工程,营造放心的食品加工环境。在属地层面,学校主动联系镇安管办、镇市管所、卫生院等单位,开展专业指导,强化对学校食堂的安全培训。近3年来,共开展培训60场次,参训人员100余人次。在校级层面,学校以《食堂食品安全操作指南》为教材,对从业人员加强职业道德教育和安全教育,每年培训不少于40小时。对师生开展应急培训,切实抓好食堂场所和设备设施管理等责任落实。

  学校坚决执行食品安全管理程序,科学管控,严格执行八大关,即把牢进货关、管控储存关、规范食品留样关,坚守从业人员健康体检关和每周五扎实的专业学习,食品加工关做到“滚、熟、透”三字要诀,食品添加剂做到“五专”两公开制度,餐具清洗消毒关坚持“三到位”原则,应急处置关注重实战演练。今年10月荆州市委、市政府组织的食堂检查,检查组领导给予杨家厂小学高度评价,成为各兄弟单位争相学习的范本。学校建立了由家长代表、教师工会代表、少先队监督员共同组成的食堂监督管理委员会,对食堂进行全方位的监督和管理。

  实行“互联网+健康”模式,监督管理公开透明。食堂大厅安装了显示屏,每个角落联网全覆盖,将整个操作流程和学生进餐情况展现在大众眼前,让社会、家长放心。学校每周组织一次家长代表走进食堂,面对面查看食堂管理和操作情况,及时与学校进行交流。学校微信公众号充分利用图文、动画、视频等传播手段,宣传膳食科普知识和勤俭节约教育等信息。

  一直以来,杨家厂小学用心守护舌尖安全,学校的就餐质量达到了“师生喜爱、家长称道、社会认可”的理想状态,切实践行了公安县教育局提出的“办好老百姓身边的好学校”的理念。


       《中国食品报》(2020年11月20日  05版)

 (责编:彭宗璐)


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