思维超前的食材界“领头羊”

2019-07-11 11:30:24来源: 中国食品报网

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  有一句话叫:思路决定出路,格局决定结局。一路走来,青岛西马克经贸有限公司(简称“西马克”)总经理张秀丽可以说对这句话做出了完美诠释。

  “西马克”取自英文Sea Mark的谐音,意为“指路明灯、领头羊”,这也是张秀丽在创业之初对公司的希冀,希望西马克能成为速冻食品行业的“领头羊”。如今看来,她的愿望实现了。

16年前已布局好直营店

  1997年,从上海外国语大学俄语专业毕业的张秀丽,选择在青岛外贸工作。由于语言方面有优势,公司直接派她到俄罗斯进行业务对接。经过两年的历练,她逐渐掌握了一套行之有效的销售方法,为以后的创业奠定了基础。

  “学成归来”后,张秀丽创立了自己的公司——青岛海旭阳食品有限公司,也就是西马克的前身,最早代理的是罗汉笋等常温食品。这一阶段,她把自己定位为行商,负责把产品配送到当地的餐饮店和批发市场。良好的“选品+服务”模式让公司迅速壮大,没过多久就在当地市场享有名气。

  着眼于为客户提供多方位的服务,2003年,西马克开设了第一家冻品直营店,作为公司产品和服务的展示窗口,直接面向终端采购和给附近批发商提供配送,同时发展上门客户。这一做法前两年才在经销商群体中逐渐盛行,反观西马克16年前已布局完毕,可谓高瞻远瞩。

跻身区域性食材领军企业

  西马克运作20年来,一直主攻餐饮食材领域,如今已成长为胶东半岛最大的食材供应链服务品牌之一,跻身该地区火锅食材、西餐烧烤食材、酒店餐饮食材领域的领军企业。

  张秀丽认为,民以食为天,餐饮是永远的朝阳产业。近年来,中国餐饮市场呈现出稳定较快增长趋势,2018年全国餐饮收入突破4万亿元,而食材的安全、品质、创新将直接影响到餐饮市场的进一步发展。因此,食材供应链将成为餐饮行业一个巨大的“风口”,大有可为。

  “我们也是比较早地搭上了这班车。”张秀丽说,找到行之有效的方法,就能切分到属于自己的那份蛋糕。她所说的方法,一方面体现在对代理品牌的选择上,另一方面体现在对组合爆品的打造上。

  张秀丽介绍,西马克将产品划分为四个类别:第一类是一线产品,特点是销量增长较快,但利润透明,重在走量;第二类是二线产品,这类产品的品牌可能不那么强势,但是质量很好,厂家的区域保护做得也到位,因此同属主推产品;第三类是特色高端产品,虽然目前量不是很大,但具有市场培育价值;第四类则是根据每月的销量表,筛选下来的不合适产品,它们将逐步被清理,以不断优化公司的品牌结构。

  在对组合爆品的打造上,西马克拥有颇具竞争力的爆品模式和甚受市场欢迎的爆品组合。具体操作上,西马克针对部分刚需、高频的传统产品,采取一系列推广手段,达到销量暴增效果。此外,公司还在终端做样品、菜式推广,以达到拉动上游的目的。

争做变局中的主动方

  谈及创业以来的感受,张秀丽感慨“真的很不容易”,尤其是作为女性,既要投身事业又要兼顾家庭。她认为,创业者的思维非常重要,思维决定行动,行动决定结果,尤其是做老板的,每天都要留出时间来思考。“老板的一个决策就定了整个公司的走向,所以需要不断学习新的知识,制定正确的方向,带领公司更好地往前走。”

  当下,各种社会链条都在被打破和重组,经销商群体处于转型的节点。张秀丽坦言,经销商不是一个稳定的行业,目前互联网一头连着厂家,一头连着终端,中间商好像要被抛弃了。意识到这个危机,她决定提早突破,巩固自己的硬件和软件,做变局中的主动方。

  而她要布局的,是一个第三方冷链物流平台,未来可承接厂家在部分区域的产品配送。就现有成绩来看,这个平台将大有可为。



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