青岛:深夜食堂烟火气十足

2019-07-18 10:01:43来源: 中国食品报网

  数据显示,青岛许多消失的夜市在线重生,部分街市夜消费热度更胜白昼。零点以后,不少以往早早熄灯的店铺迎来晚间消费第二高峰, 不少老旧街市夜晚的外卖生意,更是如同“极昼”一般灯火通明,“深夜食堂”盛行。

  饿了么数据显示,青岛市民在21时后至次日凌晨5时这一时段内,外出消费的订单量较去年同期增长迅猛,而外卖订单量更是大增70%;从时段偏好来看,从0时起至次日5时,居民消费的热情明显高于去年同期,这也使得该时段的订单量占全天份额较去年增长近10个百分点,后半夜消费活跃迹象显著。

  除了外卖,线下的“深夜食堂”也颇具看点。暮色来临,烹炒煎炸蒸的交响曲在台东夜市上演,在这里,消费者可以吃到湖南的臭豆腐、台湾的蚵仔煎、老北京的爆肚……沸腾的锅里冒着热气,各色食材在铁板上滋滋作响,色香味夹杂着吆喝声、嬉笑声,线下的“深夜食堂”烟火气十足。

  “一般下午四五点出摊,11点收摊,赶上周末能到半夜。”一位卖烤鸭肠的老板说:“以前,夜市都是路边摊自发形成的,现在,政府专门设立了特色美食街,还为业户配备了风格独特的美食车,生意是越做越红火了。”除了老牌的台东夜市,李沧、城阳的新兴夜市上也是人头攒动。夜市已不仅仅是青岛人夜生活重要的一环,也演变为青岛游的必备体验。

  “哈啤酒、吃蛤蜊”是青岛人夜间的标配,不管是路边的“野馄饨”还是饭店,三五知己,要碗馄饨,撸几串肉,加上两扎青岛啤酒,聊着生活琐事。

  在崂山的一家烧烤店里,从晚上6点半开门,路人便纷纷循香而来,在小店前排起长龙,一直到下半夜人气仍不减。这里环境谈不上高大上,却依然是无数人的“老地方”。大棒子骨熬的汤头,皮薄馅大的馄饨,简单的调味,撒上少许胡椒和香菜。光吃馄饨满足不了,还可再来上几串烧烤,烤排骨……

(本报记者王金臣罗晨综合整理)


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