腌笃鲜、文蛤小笼、香椿鳕鱼、榴莲青团……
沪上老字号春味惹人馋

2020-04-02 11:13:26来源: 东方网

腌笃鲜、文蛤小笼、香椿鳕鱼、榴莲青团……沪上老字号春味惹人馋


疫情期间,工作日城隍庙里稀疏的人流,对商家们来说是格外冷清了,但是对一个土生土长在上海的小编来说,习惯了城隍庙的游客的络绎不绝和拥挤,逛这样空荡荡的城隍庙实在太惬意。

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虽然还有一部分商家没开业复工,但是大部分老字号餐饮店已经开门迎客。

腌笃鲜小笼堂食更美味

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南翔小笼店堂食仍然在二楼,九曲桥风景一览无余,疫情期间来餐厅的人不多。

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“疫情期间憋在家太久了,听说南翔小笼出了腌笃鲜口味的,赶紧来尝尝。清洁工作都做好应该还是安全的。”专程从浦东过来的郑女士被推荐用手机点单,她不仅点了腌笃鲜口味的小笼,还点了时令推荐的文蛤鲜肉小笼。

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“皮很薄,一吃就吃出腌笃鲜的味道,汁水四溢,非常饱满。”

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“文蛤口味比腌鲜鲜美,里面确实有文蛤肉,馅比腌笃鲜小笼更细腻。”


郑女士称,她对这次堂吃尝鲜还是很认可的。但她提醒小编,离堂食不远处的小笼外卖部,小笼价格虽然便宜,但食材和味道远不如堂食的好吃,小笼的皮厚且竹笋略老。

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绿波廊春季时令菜有创意

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老字号绿波廊午餐供应到下午两点,晚餐五点开始供应。春季时鲜有很多创意菜,运用香椿、青豆瓣、笋壳鱼、塘鲤鱼这样的春季时令性食材,融入日式、西式的烹饪元素很是清新。

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雨前香椿嫩如丝,比如,绿波廊的香椿拌豆瓣选用的当季萌发的鲜嫩香椿菜,佐以青豆瓣以及味感酷似鲍鱼的杏鲍菇相拌而成,口味咸鲜,清香淡雅。

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而脆炸香椿鳕鱼取材于深海鳕鱼,搭配时令的香椿叶,扑面而来满满的春天气息。表皮酥松、金黄香脆,鱼肉丰腴细嫩、微妙地融入香椿的清甜,芥香浓郁。

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值得一提的是,绿波廊的外卖部售卖的点心都是现做的,小编尝试了蟹黄酥,里面的蟹黄还是很扎实的。虽然点心价格不便宜,但是收营员告诉小编,绿波廊做的点心常年这个价格,过年前这里天天排队,有时有的游客排到都没货了。

老字号宁波汤团店:榴莲青团受欢迎

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以前老一辈常说,没来宁波汤团店吃过汤团,等于没来过城隍庙。因为店里的汤团也是现做的。店里虽然客人很少,但还是有一些上海本地客人来吃汤团,店里的服务员告诉小编,如今疫情期间,大家外出吃饭少了,汤团店有一部分都是通过微信等接到的线上订单,而新推出的时令榴莲青团在疫情期间销量也不错,早上推出的一盘盘青团到下午已所剩不多。