安全、放心!松江这家企业为隔离人员送上“放心餐”

2020-04-05 12:31:50来源: 上海松江发布

4月2日下午五点,中山街道三个集中隔离点就陆续收到了上海越盛餐饮管理有限公司配送的晚餐。为了给隔离人员送上热气腾腾的一日三餐,公司员工早上四点半就开始忙活,而为了确保食品安全,从食材采购到加工、配送全过程,公司都紧绷“安全弦”。

安全、放心!松江这家企业为隔离人员送上“放心餐”


穿戴好帽子、口罩、鞋套,小松走进宽敞的生产车间,看到了热火朝天的忙碌景象。在炒制区,几位带着口罩的厨师一人守在一口锅边,用力翻动着大铲子炒菜。“出锅!”炒制完成的蔬菜装入托盘,被送至分装间。在二次更衣、二次洗手消毒后,分装工作人员才能进入分装车间,大家戴着口罩和手套,站成一排,娴熟地将菜品从托盘依次盛到打包盒内,宫保鸡丁、 红烧大肉、豇豆肉丝、炒青菜、葱油冬瓜、米饭,大约20分钟,200多份晚餐打包完毕。


接着,晚餐经过大型微波线二次加热,确保装箱温度达到65度以上后,开始装车。环环相扣,有条不紊,大约只要一个半小时,餐食的炒制、分餐、包装和装车全过程就已经完成。


安全、放心!松江这家企业为隔离人员送上“放心餐”


“蔬菜都是当天的,每天早上五点多由供应商送货过来。严格执行有关部门的食品安全要求,每一个菜品都会单独留样。”为了确保食品安全,公司全部使用一次性纸箱替代了保温箱,避免因保温箱重复利用带来交叉感染的可能性。配送师傅穿着工作服,佩戴口罩和手套,送到隔离点指定区域后离开,配送过程实现“零接触”。“虽然成本会增高,但食品安全是第一位的。”公司负责人杨伟东说。

目前,公司每天为三个隔离点配送三餐,共600余份。自1月27日至今,上海越盛餐饮管理有限公司上下一直十分忙碌,先后为枫泾道口执勤的工作人员和街道集中隔离点送餐。