上海“橘子水”回来了,快尝尝哪里不一样

2020-06-03 13:48:23来源: 上观新闻

“橘子水啥辰光上市?(沪语:橘子味汽水什么时候上市?)”这些天,正广和负责人朱卫东被追着问。

问他的有正广和退休的老员工,有合作伙伴,也有亲朋好友;缘起是前些天从上海梅林“挖”到的消息:100多年前在全国卖得最好的正广和橘子味汽水(以下简称橘子水)将在“五五购物节”上市(可参看报道《100年前最时髦的汽水重现上海,当年申城销量远超可口可乐》)。

看来,大家都对这瓶“橘子水”感情深厚。不过好消息来了,复刻汽水已经上市。

老味道“混搭”登场

在好几家“潮”店里看到了最新上市的橘子水,它们让人觉得既熟悉又陌生:熟悉的是从1946年“穿越”来的玻璃瓶身,上面有正广和经典的双折线,装着熟悉的橘红色液体,尝一口也是熟悉的橘子味;但陌生的是复刻汽水出现的地方:餐厅、酒吧、买手店、理发店、宠物店,而且除了汽水,还有橘子水咖啡、橘子水啤酒、橘子水乌龙茶……

“因为我们不是打‘怀旧牌’,而是打‘国潮牌’‘创新牌’。要赢得新的消费群体,必须出圈,必须够潮。”朱卫东说。

复刻汽水的生产标准很高,所以新上市的橘子水产量有限,目前被分成两部分:一部分请正广和老员工们的检验。当瓶盖拧开,老员工们一口气喝完后,纷纷竖起大拇指,“没错,就是原来的味道!”可如果看一下成分表会发现,配方变了:少了食用色素和香精,多了真果汁。包装不变、味道不变,但工艺变了。这,是市场新需求下必然的改变。

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另一部分被送往各种“潮”店,成为混搭的主角。

买手店“愚园百货公司”里,“气泡橙咖”是本周上市的新品,冰凉的橘子水与橙汁混合,添了几片薄荷叶和柠檬,很有夏天的味道;这时候,倒入一杯醇郁的浓缩咖啡,深褐色与橙色缓缓混合,成为一杯冒着气泡的果味咖啡。咖啡师说,新品才露面,就有消费者尝鲜,“口感好,颜值也很重要。”

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上生新所里的酒吧“酿酒熊精酿”和TX淮海里的饮品店“RTD”里也都有橘子水的影子,不过前者多了一款使用橘子水调制的啤酒“香橙小麦”、后者多了一款鸡尾酒饮料“橙会玩”。

餐厅里,橘子水变成了套餐的主角。进贤路上小餐厅“馆子House198”里,新贴了正广和复古海报。店员说,这里主打的是一款“初雪炸鸡+橘子水”套餐。橘子水还是那个橘子水,但初雪炸鸡是年轻人喜欢的时尚美食,刚出锅的炸鸡滋滋作响,正好搭配一瓶滋滋冒泡的冰冻橘子水。建国西路上的咖啡厅“旺财”推出一款与正广和联名的“夏午茶”,橘子水配橘子夹心蛋糕,相得益彰……

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“新国潮”创意不断

据了解,参与混搭或跨界的大约有12家店,就连宠物店和理发店也会提供正广和橘子水或联名饮料。朱卫东说,将第一批产品与这些潮店做混搭而不是按照常规的方式销售,只是为了传递一个信息——复出的正广和很潮,“很多老字号推新品后,消费者因为怀旧心理,会主动尝试,也可能复购;但对90后、00后等年轻消费群体来说,很可能是第一次尝试老字号,既要吸引他们尝鲜,更要把这部分消费者变成回头客,那就不能靠‘怀旧牌’,而是靠‘创新牌’。”

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橘子水混搭上市的商家是正广和和推广伙伴精挑细选的结果,虽然业态多样,但有同一个特点:消费人群中的年轻人多,会玩够潮。

为此,正广和还特意印制了一批复古的“汽水票”,每逢双休日就在相关潮店附近派发,吸引更多的年轻人去混搭门店免费领取汽水。这与老字号以往的推广方式也很不同。从刚过去的双休日看,反响很不错,部分门店还要排队兑换汽水。

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传统的销售渠道也没有落下。随着产量提升,复刻版汽水将陆续进入大润发、永辉超市、盒马等超市卖场,另一款与便利店的联名合作款也将上市。

当然,消费者也有建议和意见。比如,有第一次品尝橘子水的年轻人说:“只有一种味道,是不是太单一?”也有消费者反映:“橘子味偏甜,不爱甜的消费者怎么办?”这些,被统统纳入正广和汽水的下一步发展计划里。朱卫东卖了个关子:“复刻的橘子水是第一款产品,后面的新口味已经在调试了,而且市场上没有类似的产品。因为这一次正广和要让大家看到,老字号变‘新国潮’,不是靠一款产品,而是有源源不断的创新。”