正餐让位简快餐,商业中心餐饮业态换主角

近日,中国烹饪协会与上海辰智中国餐饮大数据研究中心联合发布了《2019商业中心餐饮Top50品牌榜大数据分析报告》(简称“报告”)。报告分析了中国餐饮行业发展趋势,解读了全国商业中心餐饮发展最新趋势。商业中心餐饮Top50榜单中休闲餐占比最...

食品企业孵化餐饮品牌,是踩坑还是创新? 食品生产企业跨界餐饮,痛点主要在于缺乏专业运营团队

对于食品企业而言,得渠道者得天下,而对于餐饮端而言,则是得供应链者得天下。因此,如果食品企业自己孵化餐饮品牌,生意不仅可以ToB,还可以ToC,是否就无敌了?问题来了:食品企业的这种尝试,到底是踩坑还是创新破局?又该如何解决痛点?鲁粉玲/文...

让准妈妈吃好饭管好体重 治未病 回到生命原点

本报记者刘艳芳几乎不会有人否认营养之于孕妇的重要性,但若追问起支撑这种理念的认知,结果常常会令营养专业人士摇头苦笑。营养学家的营养,是“right”,是适量和均衡,而普通老百姓的营养是海参鱼翅,对于“孕期营养很重要”的理解,普遍是“怀孕了一...

全球茶叶贸易10年来持续低迷 拓展新消费市场成关键

本报记者杨晓晶日前,中国茶叶流通协会发布了《世界茶叶产销形势发展报告》(以下简称“报告”),2018年,全球茶叶贸易增长缓慢,持续近10年的低迷状态。报告指出:解决这一症结的关键在于扩大全球茶叶消费,这需要全球茶叶行业的共同努力。出口增长缓...

农批市场的未来在中国 中国农批市场的未来在数据

本报记者王小萱在中国,农产品批发市场在国民经济中占据着重要地位,是我国农产品流通的主渠道,也是农产品流通体系的枢纽和核心。数据统计,2017年,全国农产品批发市场交易总额5万亿元,同比增长5.7%;交易总量8.7亿吨,同比增长2.7%。日前...

垃圾分类有历史:且看古人的智慧

继上海推出“史上最严”生活垃圾管理条例后,《北京生活垃圾管理条例修正案(草案送审稿)》近日也在公开征求意见。北京市将按照“四分法”设置垃圾分类收集容器,即厨余垃圾(餐厨垃圾)、可回收物、有害垃圾和其他垃圾。首次明确垃圾分类投放的责任主体是产...

技术水平落后 交易信任缺失 有机农业两大痛点如何破解

本报记者袁国凤近年来,随着消费升级和高质量发展,我国有机农业呈现快速增长的趋势。据统计,截至2017年底,我国有机农业面积达302万公顷、有机食品零售额达600亿元。专家估计,目前释放产能仅为12%左右,未来发展空间巨大。日前,由北京现代有...

从火热到乱象丛生 巴沙鱼进阶之路遇阻

餐饮端高需求,巴沙鱼低质量巴沙鱼进入中国之初,经常被混淆为龙利鱼。其实从外形上看,巴沙鱼与龙利鱼有着很大区别。巴沙鱼由越南出产,体型较大,属于鲶鱼类,而龙利鱼则是我国近海海域的一种温暖性底层海水鱼,属于鲽鱼类。之所以会混淆其概念,是因为两种...

"双十一"来了 餐饮店你准备好了吗?

最新数据显示,2019年前三季度,中国网络零售市场保持平稳较快增长,全国网上零售额达7.32万亿元,同比增长16.8%。其中,实物商品网上零售额达5.77万亿元,同比增长20.5%。预计今年“双十一”,线上市场将会有一个不错的成绩。眼下距离...

"食安封签"能否真正为外卖系上安全带?

近日一则外卖小哥向餐盒内吐口水的视频流传网络,再次引发人们对外卖食品安全的关注。为保障安全,国家监管部门相继采取一系列措施,推广“食安封签”就是其中之一。今年8月,上海市市场监管局宣布加大“食安封签”推广力度,以美团、饿了么两大外卖送餐平台...

全国中小学幼儿园食堂 “明厨亮灶”覆盖率达到84%

(本报记者罗晨)保障学生安全,使孩子们能够健康成长是教育的头等大事,而保障学生们“舌尖上的安全”更是受到国家高度重视。一直以来,教育部、国家市场监管总局、公安部、农业农村部等部门不断加大工作力度,力求给孩子们织就一张食品安全网。10月29日...

超市的“速冻饺子”为什么便宜?

现代人生活节奏较快,忙的好像连吃饭的时间都没有了;伴随着新时代的特点,必然会应运而生出一些物质,食品也不例外,比如说大家都比较偏爱的“速冻食品”;速冻食品之方便,之快,都可以满足大家的需求。拿速冻饺子举例,不得不说是大家特别喜爱的一种食品。

国家市场监管总局通报五批次不合格食品

本报讯国家市场监管总局近日组织食品安全监督抽检食用农产品、婴幼儿配方食品、炒货食品及坚果制品、蜂产品、食糖等5大类食品266批次样品。发现食用农产品、婴幼儿配方食品2大类食品5批次样品不合格,检出农兽药残留、营养指标与标签标示值不符等问题。

FOP——食品标签不“高冷” 助消费者轻松了解食物营养价值

我国预包装食品消费呈现快速增长趋势,1998年—2012年,人均消费增长了192%,其中蛋糕、甜味零食、各类点心和小吃这几类预包装食品,2018年人均每日消费量达到34克。无论是增幅还是人均消费量,远高于同时期的马来西亚、菲律宾、泰国等亚洲...

20年了,为什么保健品虚假宣传治不好?

中国的保健食品正式纳入制度管理已经20年,而“虚假宣传”等问题似乎也伴生了20年。20年里,不知道各届政府“联合整治”过多少回,发过多少文。显然,你不能说这20年里政府主管部门的整治力度不够,同时,20年里监管机构调整过、监管方式调整过、法...

阿胶产业建立“朋友圈” 让劣币不再驱逐良币 是不是真阿胶,标准和检测说了算

(本报记者高泓娟)阿胶作为药食同源的滋补佳品为众多国人所熟知,而近几年阿胶市场掺杂使假,给真正用心做好阿胶的企业带来了极大的困扰,也使广大消费者对于真阿胶的认知及使用造成了混乱。如何改变这一现状?如何让阿胶这一传统中医药中的上品、大健康产业...