中型企业陷入困境的六大症结

曾在面点领域数一数二的笑脸食品、馄饨界翘楚苏阿姨、凭借芝麻球闻名全国的胖哥食品……这一个个极有可能成为二线强势品牌的企业,为何没能成功崛起?冷冻食品传媒就此邀请了多位业内人士进行分析点评,总结为以下观点。吕翠平/文未能提前布局至汇战略营销创...

中国方便食品的转型与创新加速———中国食品科学技术学会集专家智慧点评 2018 年度方便食品行业创新趋势

创新,赋予了方便食品行业成长的不竭动力,也让其成长得更有力量。据国家统计局数据显示,2017年中国方便食品制造业主营业务收入为3921.24亿元,同比增长10.34%;利润总额为228.45亿元,同比增长8.34%。2018年是中国方便食品...

食用腌制菜 应避开哪些“陷阱”?

夏季炎热,许多人食欲不佳,清粥小菜就受到了很多胃口不好的朋友的追捧,一碗白粥,加上一道腌制的小菜,下肚以后,感觉胃口大开,人似乎也增添了一些活力。腌制蔬菜在腌制过程,很大限度的保留了蔬菜原有的营养成分,如蛋白质、氨基酸、钙、铁等。腌制菜的发...

怎样吃土豆才健康

土豆又叫马铃薯,是我们日常餐桌上常见的一种食物。它不仅含有大量的碳水化合物,还含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养元素,能够作为蔬菜食用,也可以作为主食食用,还可以制成薯条、薯片等零食。发了芽的坚决不能买好与坏土豆要尽量挑选个头适中...

中老年人不能忽视补硒

据调查,我国中老年人中营养不良人数一直占有一定比重,贫血患病率高达30%。因此,提倡合理营养,大力宣传膳食指南,使中老年人掌握营养知识,加强自身营养保健,提高生活质量变得尤为重要。关于中老年人的营养及相关疾病,从营养与健康的关系来看,中老年...

补硒问答

现代人为什么会缺硒?答:首先,人体自身不能合成硒,只能从外界补充而来;第二,中国大多数地区土壤中硒含量低下,所以生长出的农作物硒含量也不高,进而造成整个食物链中硒的缺乏;第三,由于饮食习惯的原因,中国人以素食为主,而蔬菜水果中硒含量比肉类低...

营养保健食品监管理念格局未变

近日引来保健食品行业喧哗与骚动的事情,便是国家市场监督管理总局职能配置、内设机构和人员编制规定出台,国家药品管理局作为市场监督管理总局管理的国家局,不再管理包括营养保健食品在内的特殊食品,而将营养保健食品的管理归入特殊食品安全监督管理司。对...

食物浪费需要全力遏制

据前不久媒体披露,我国食物浪费十分惊人,食物浪费量约为每年1700万—1800万吨,相当于3000万—5000万人一年的口粮。其实,有关食品安全、遏制食品浪费问题,国家有关部门一直采取相应措施加以有效防范。2016年,国家发改委等10部门印...

食事微评

真空餐包据媒体报道,近日有媒体记者走访四川成都的一些外卖门店,发现很多都没有堂食,而是在使用真空餐包:有的搭配使用,有的则是全部使用。有顾客下单,商家就取出沸水中加热后的菜肴包,搭配上素菜和米饭,这样,一份外卖就出炉了。而点外卖的人或许不知...

为什么抽检信息不被关注

夏秋之交,总有几天难熬的时光,时而暴雨时而酷热。闲暇时从手机里看到了国家监管部门公布的抽检不合格食品信息,对此有所思考。从几年以前开始,国家和地方监管部门就开始把对食品的抽检信息向社会公布当成了政务常态。可能因为这已形成一种常态,公众对此倒...

除了缺钙 抽筋还给身体哪些警告?

抽筋总是来得突然,让你没有一丝防备:睡觉时、健身时、游泳时……一阵酸爽袭来,只能抱着小腿或者扳着脚丫子静待抽筋过去。除了当时的疼痛之外,有时还会因为几分钟的抽筋,带给肌肉一整天的不适或酸痛感。很多人把抽筋和缺钙联系在一起,但有人补钙后还是会...

夏天吃B族维生素 缓解不舒服

苦夏中,大量出汗是再平常不过的事情。出汗不仅丢失钾、钠等无机盐,更丢失大量B族维生素。高温带来的基础代谢增加也会增加B族维生素消耗,所以身体的各种不舒服跟B族维生素丢失密切相关。维生素B1丢失,胃肠蠕动缓慢、腺体分泌减少,食欲降低;维生素B...

感官评价:感知食业发展与未来

随着现代社会和经济的快速发展,食品功能更多的是给人们提供感官享受和精神盛宴。食品是否能够得到消费者喜爱,首先取决于其感官特性。感官评价广泛应用感官评价是用于唤起、测量、分析和解释通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉而感知到的食品及其他物质特征或...

茶多酚主要成分可有效促进糖尿病伤口愈合

本报讯来自云南农业大学的消息,该校的研究团队最新找到茶多酚主要成分通过抑制糖尿病伤口炎症靶点,促进糖尿病小鼠皮肤伤口愈合的作用及机制。《美国实验生物学联合会会刊》在线发表了这项成果。据悉,该成分也是世界上发现的首个促进糖尿病伤口愈合的天然单...

超级食物不超级 食物多样化才是平衡膳食之王道

近期,一些“超级食物”,比如牛油果、奇亚籽、藜麦、椰子油等先后被坊间追捧。这些超级食物被认为较之同类食物更富含营养,有益于身体健康,甚至可以预防或治愈某些疾病。但是,营养专家指出,超级食物,其实就是宣传上的噱头。到目前为止,在营养学界,超级...

一次性筷子不能无限期“服役”!

出去吃饭、点外卖,少不了使用一次性筷子,并且很多人都愿意用,认为很干净。随手拿起筷子解决一顿饭,整个过程不过半个小时,但是一次性筷子真的比消毒回收筷子干净吗?筷子使用时间长了会发霉变质吗?在这半个小时与筷子“亲密接触”的过程中,可能已经把大...