校企牵手 强强结合 中盐榆林争做创新领军者

2017-04-26 09:37:48来源: 中国食品报

  本报讯 为了贯彻落实自主创新精神,进一步加强中盐集团科技创新,提升科技对中盐产业的引领、支撑和服务能力,增强中盐集团产业竞争力,按照中盐集团科技发展规划的要求,在整合资源与优势互补的基础上,中盐榆林盐化有限公司(以下均简称“中盐榆林”)联合黄山学院、北京大学医学部、中国科技大学、中国疾病控制中心食品营养所、中国农科院等我国在食用盐科研领域有学术影响力的高等院校、科研院所,结合企业科研人员,共同组成了中盐榆林食用盐创新研发基地。

  在深入贯彻国务院《关于深化科技体制改革 加快国家创新体系建设的意见》的基础上,该研发团队整合全国范围内的相关科技资源,构建了集团科研部门、高等院校、科研院所之间的创新平台,并针对中盐集团产业的关键科技需求,有系统、有层次地开展技术攻关,突出中盐集团产业特色和优势,实现了支撑产业发展与培育重大科技成果的有机结合,更有效地推进了中盐科技成果转化,促进了中盐的健康发展。

  据了解,该研发团队目前拥有科研人员60余人,高级职称科研人员38人,集合了我国在生物技术、营养保健、食品安全、清洁生产、信息化、产品设计等领域方面一流的专家和学术带头人,打造了一支优秀的科研队伍,形成了完整的产品设计、研发、检测、中试实验平台,建成了我国食用盐行业功能全、科技水平高的创新型实验室。

  目前该研发团队已经完成863重大专项子项目1项,农业部科技专项项目1项,国家自然科学基金项目4项,产学研课题15项;已经有20余个食用盐新产品成功上市销售,并拥有50多项系列产品的项目储备。截止到2017年3月,已经申请食用盐生产工艺、生产设备、检测方法、营养配方和添加剂方面的相关专利100余项。

  针对目前市场上食用盐产品良莠不齐,该研发团队表示,将在我国食用盐专营放开的大背景下,以提升我国食盐产品的质量和安全性为出发点,在产品创新、质量控制、科研立项、节能及清洁生产技术、专业人才培养等方面进行坚持不懈的努力。

  据悉,该研发团队实验室拥有气质联用仪、液质联用仪、隧道电子显微镜、飞行时间质谱仪、X射线荧光光谱仪、核磁共振仪、凝胶色谱仪、超临界色谱仪等大型分析设备,具备检测食品中营养成分、重金属、有机污染物、农药残留等项目的能力,还可进行食品中非标准要求项目检测和未知污染物定性鉴别等检测。该研发团队多年来在食品检测方法的研究方面做了大量工作,并参与两项食品安全国家标准的制修订工作。    

  在新品开发上,该科研团队紧紧抓住“功能”和“风味”的产品特征,研发出了植物盐系类产品、氨基酸低钠盐系列产品、功能性食盐系列产品、调味盐系列产品等4大系列、20多种产品,以及调味料用天然抗结块剂等天然食品添加剂。

  由于目前我国人均食盐摄入量已经大大超过推荐摄入量,在这种情况下,该研发团队采用增加咸度的方法,在降低食盐中钠含量的同时,增加食盐的口感,开发出了更符合中国人饮食特点的新型食盐产品。因为食盐是国际公认的良好的营养强化载体,该团队还有针对性地设计出了适用于孕妇等特殊营养群体的食盐产品。(何建昆)

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